3分鐘兒童安心餐: 免外食、不外送, 在家吃飯輕鬆上菜、保持社交距離最安全! | 誠品線上

はじめてママとパパでもかんたん: 1歳半~5歳 子どもと食べたい作りおきおかず

內容簡介

內容簡介 外食，高風險！社交，需距離！孩子跟著爸媽在家吃飯，杜絕疫病的最佳選擇在家做出孩子愛吃的菜，是孩子心中不消磨的記憶，難以取代！雙薪家庭的救星，不再為了方便遷就難吃不營養的外食！雙薪家庭也能自己在家做飯！兼顧時間、力氣、營養與安全，家庭的愛無價。連備料與烹飪，40分鐘就能做好3天份孩子愛吃的菜。一次做好，想吃的時候再回蒸微波，味道不變！雙薪家庭的爸媽整日勞心勞力，一早起來睡眼惺忪；下班回家後，只想攤成軟泥。縱使想把最好的留給孩子，迫於時間壓力，只能把孩子最重要的營養外包出去了。現在，雙薪家庭的爸媽不用懷有罪惡感，揉合營養與製作時間的解決方法出現了！只要跟著人氣營養師中村美穗這樣做，孩子每天都可以吃到爸媽精心準備的營養兒童餐。每個孩子都該擁有的爸媽手作餐點回憶，無價！★孩子不挑食，願意大口吃青菜！★改變青菜型態，湯、捲、丸、炒多種烹調方式展現讓青菜變好吃的魔法，孩子不抗拒，一口接一口【孩子最怕蔬菜可以這樣做→洋蔥菇菇乾煎豬肉＋醬燒紅白蘿蔔＋高麗菜竹輪昆布】★連工帶備料，40分鐘搞定★主菜跟副菜一起做，一次備料多個菜色類似食材多重組合，口味不重複【最省事可以這樣做→牛肉燴飯＋關東煮＋什錦蔬菜湯】★不只孩子愛，全家都覺得棒的家庭料理術★龍田揚、義麵、濃湯、抓飯、麻婆豆腐……孩童食物也能大人味經典小菜出擊，大人與孩子一起吃的樂趣【大小人都愛可以這樣做→韭菜肉丸粉絲煲＋涼拌紅蘿蔔牛蒡絲＋義式香煎豬排】★一次做多日份，回蒸、微波都可以，風味不變★巧妙解決時間不夠的難題，一口氣做出多餐份，只要回蒸、微波就可以。備料煮飯的時間集中一次解決，高效率的現代雙薪家庭烹調術。【回溫不變味可以這樣做→糖醋豆芽豬肉丸＋番茄獅子頭】★特別收錄：營養師推薦，一週不重複經典菜單★利用本書排列出一週完全不重複的菜單，善用主、副菜與多樣烹調方法，兼顧營養均衡。

作者介紹

作者介紹 中村美穗中村美穗營養管理師、食物調理搭配師（food coordinator），同時是兩個孩子的母親。擔任托兒所營養師時期，負責嬰幼兒的餐點製作、飲食教育活動、飲食諮商等工作，後於2009年獨立開業。現除了擔任料理教室「美味歡樂的用餐時間」的負責人，常在營養研討會上演講，也會提供食譜給雜誌、廣告，並協助擺盤，工作領域相當廣泛。著有《1～3歲幼兒手指食物》（日文原著由日東書院出版）、《3歲開始為孩子做便當，養出好體魄》（日文原著由嬰兒與媽媽社出版）。美味歡樂的用餐時間 www.syokujikan.com李宜萍李宜萍中國文化大學音樂學碩士，大阪日本語學校J國際學院特別進學班修業完成。現職音樂與日文教師、日文口筆譯者、表演藝術類廣宣文案寫作。譯有《禪の廚房：減省過生活》、《日本老師都這樣開發兒童潛能》（出色文化出版）；《壽司入門手帖》、《一個人好好走：生命最後的另一種選擇》（台灣東販出版）等作品。

產品目錄

產品目錄 本書的使用方法序言幼兒食物所扮演的角色為何？各階段用餐方式的檢核表協助孩子用手抓、用湯匙與叉子、用筷子吃飯的做法事先掌握幼兒食物的要點要點1：意識到營養均衡的優質菜色要點2：配合成長階段的飲食要點3：注意衛生管理給忙碌的爸爸媽媽，快速出菜的撇步1.用心於食材的選擇2.減少清洗的程序3.快熟又方便孩子食用的切食材方法4.有效運用零碎時間先進行前置作業5.善用自製的萬用醬料有助於縮短時間─使用微波爐時的要點PART.1 主菜、副菜一起料理─40分鐘就能做好3天常備菜套餐1：洋蔥菇菇乾煎豬肉菠菜肉捲／鮭魚馬鈴薯電鍋抓飯（pilav）芝麻拌蘆筍豆腐茄汁炒綜合蔬菜／菠菜豆腐湯套餐2：糖醋地瓜鰺魚（竹莢魚）不辣的麻婆豆腐／青江菜雞胸肉湯火腿紅蘿蔔沙拉火腿炒青江菜／檸檬燉地瓜套餐3：高麗菜茄汁牛肉花椰菜炒味噌劍魚／南瓜烤雞翅鴻喜菇玉米濃湯柴魚煮南瓜／玉米拌花椰菜吻仔魚column：解決「孩子為什麼不吃呢？」─吸引孩子吃飯的方法PART.2 輕鬆就能完成─常備的主菜炸雞柳蓮藕照燒雞／起司炒雞胸青椒炒肉絲義式香煎豬排（Piccata）／美式豬肉焗豆馬鈴薯燉牛肉牛蒡金針菇炒牛肉絲／番茄炒味噌牛肉絲蔬菜魚漿串豆渣蔬菜雞塊／蓮藕紅蘿蔔松風菓子麥麩彩椒照燒漢堡肉排糖醋豆芽豬肉丸／番茄獅子頭蔬菜蛋煎／法式奶焗馬鈴薯日式炸肉餅／高麗菜蒸肉蒲燒秋刀魚麵包粉烤菠菜鮭魚／芝麻蔥末煎味噌鰤魚烤日式劍旗魚糕／番茄佐醋漬鰆魚鮭魚罐頭豆腐排／秋刀魚龍田揚column：想要再加菜時─多樣納豆料理column：素人媽媽傳授做菜撇步─職業婦女的行事曆PART.3 孩子大口大口地吃下─常備的副菜日式涼拌紅蘿蔔牛蒡絲鮪魚拌紅蘿蔔絲／醬燒紅白蘿蔔吻仔魚韓式拌小松菜佐紅蘿蔔火腿炒小松菜／芝麻拌炒蒟蒻菠菜南瓜與地瓜的涼拌沙拉滷南瓜與高野豆腐（凍豆腐）／雞肉南瓜濃湯花椰菜馬鈴薯沙拉醋拌花椰菜與櫻花蝦竹輪／味噌美乃滋拌花椰菜與紅蘿蔔咖哩炒青椒蓮藕佐吻仔魚培根炒蘆筍馬鈴薯／四季豆彩椒燴雞蓉火腿炒高麗菜義大利麵芝麻拌高麗菜竹輪昆布／紫蘇拌吻仔魚炒白菜滷油豆腐與紅白蘿蔔絲白蘿蔔炒羊栖菜拌鮪魚美乃滋義式濃湯蛤蜊巧達濃湯紅蘿蔔南瓜濃湯蕪菁玉米濃湯／大豆蔬菜湯column：輕鬆就能補充營養─多種味噌湯column：應對孩子的「陪我玩攻擊」─讓孩子當小幫手PART.4 忙碌時只要有這個就OK─營養滿分的一道料理豬肉炒青菜沖繩雜炒／油豆腐鴻禧菇炒雞肉韭菜肉丸粉絲煲鱈魚蕪菁雪見鍋／秋刀魚西班牙海鮮燉飯牛肉燴飯迷你關東煮／什錦蔬菜湯豬肉南瓜焗飯蝦仁芋頭焗飯／奶焗鮭魚花椰菜白蘿蔔義大利肉醬茄子凍豆腐燴味噌雞蓉／綜合豆印度咖哩column：忙碌爸媽的好幫手─用壓力鍋縮短料理時間column：不用每天認真做飯也OK─好記的超簡單料理PART.5 可以代替主餐的蔬菜點心南瓜布丁南瓜杯子蛋糕／蜜汁南瓜湯圓紅蘿蔔豆腐麵包黃豆粉紅蘿蔔餅乾／紅蘿蔔口味日式烤麻糬法式鹹蛋糕油菜起司蒸蛋糕／歐式菠菜麵包布丁地瓜蘋果金團菓子地瓜南瓜燒／烤蘋果番茄水果果凍紅蘿蔔柳橙果凍／蕪菁奶酪幼兒時期要注意的食品食材類別索引

商品規格

試閱文字

自序 : 常備菜可以拯救忙碌的爸爸媽媽們
身心都在快速成長的幼兒時期，每日飲食的內容物就很重要了。但是說真的，光是照顧幼兒就忙得不可開交，若還要做飯，實在很辛苦。即使只有一點點也好，我想要讓這樣每天努力育兒的爸爸媽媽們輕鬆一點，因此開始思考要出一本親子都能享用的常備菜的書。主題是「有孩子後，在忙碌的每一天，即使只有一點點也好，讓做菜變得有效率且能適度的不費功夫，就能充實度日。」出版本書的契機，也是聽到不少爸爸媽媽們因為孩子不肯乖乖吃飯而煩惱，但是為了家人的健康，還是每天會在冰箱裡存放些事先做好的常備菜。
如果只有大人，吃市售的食品或是外食就能果腹，但是家中有幼小的孩子就不能這樣了。過了吃副食品階段，看起來好像可以跟大人吃一樣的食物（想要吃），可是幼兒時期的咀嚼能力、消化系統還不夠發達。軟硬度、大小、鹹淡等，如果不符合孩子的成長、發展，就會有不好吞食、不好消化的情況發生。像這類有幼兒時期的家庭，本書中介紹的孩子可以和大人一起享用的常備菜，就很推薦。「事先做好」的好處是，運用零碎時間就能準備，如此一來，即使在忙碌的日子裡也能吃到親手做的料理，很適合忙碌的家庭這類型。
本書中介紹的常備菜，即使是料理的初學者也能輕鬆做出，而且大人小孩都能一起享用，不用特別分開料理。只要冰箱裡有事先做好的常備菜，就能立即因應孩子的「肚子好餓喔～」，而且和大人吃一樣的食物，或許也能提高孩子吃飯的意願。
孩子藉由累積「好好吃喔～」的經驗，開闊飲食的視野，使身心都能持續成長。即使只有一兩道菜也好，如果能從本書中發現到喜歡的菜色，讓您的家庭有了歡笑，我就會覺得很開心了！

常備菜拯救忙碌的爸爸媽媽們！
身心都在快速成長的幼兒時期，每日飲食的內容物就很重要。說真的，光是照顧孩子就忙得不可開交，若還要做飯，實在很辛苦。即使只有一點點也好，我想要讓這些每天努力育兒的爸媽們輕鬆一點，因此開始思考要撰寫一本親子都能享用的常備菜的書。主題是「有孩子後，在忙碌的每一天，即使只有一點點，讓做菜有效率且能適度地不費功夫，就能充實度日。」出版本書的契機，也是聽到不少爸爸媽媽們因為孩子不肯乖乖吃飯而煩惱，但是為了家人的健康，還是每天會在冰箱裡存放些事先做好的常備菜。
如果只有大人，吃市售的食品或是外食就能果腹，但是家中有幼小的孩子就不能這樣了。過了吃副食品階段，看起來好像可以跟大人吃相同的食物，可是幼兒時期的咀嚼能力、消化系統還不夠發達。軟硬度、大小、鹹淡等如果不符合孩子的成長、發展，就會發生不好吞嚥、難消化的情況。像這類有幼兒的家庭，就很推薦本書所介紹的孩子可以與大人一起享用的常備菜。「事先做好」的好處是，運用零碎時間就能準備，如此一來，即使在忙碌的日子裡也能吃到親手做的料理，適合這類忙碌的家庭。
本書中介紹的常備菜，即使是料理的初學者也能輕鬆做出來，而且大人、小孩都可以一起享用，不用特別分開烹飪。只要冰箱裡有事先做好的常備菜，就能立即因應孩子的「肚子好餓喔！」需求，而且和大人吃一樣的食物，也能提高孩子吃飯的意願。
孩子藉由累積「好好吃喔！」的經驗，開闊飲食的視野，使身心都能持續成長。即使只有一兩道菜也好，如果能從本書中發現喜歡的菜色，讓家庭有了歡笑，我就會覺得很開心了！

中村美穗

試閱文字

內文 : 幼兒餐所扮演的角色為何？
從吃副食品到改吃大人的餐點中間的過渡期，就是吃「幼兒餐」。首先，讓我們先來學習幼兒餐所扮演的角色與重要性。
※養成強健的體魄、維持生命
用餐是培育身心、學習生存能力的時間
幼兒餐是指過了吃副食品時期的1歲半到5歲左右所用的餐點。這時期會與各種食物、味道邂逅，在學習用餐方式與享受用餐樂趣的同時，也將生存能力融會貫通。
幼兒期孩子的身體成長速度很快、活動量也會增加，因此，確實攝取所需的能量與營養素是很重要的。另外，為了提高免疫力，好讓孩子健康有元氣地生活，均衡飲食是必要的。牙齒也會與身體一起成長，所以可以吃的食物也會隨之增加，但是，對於消化系統尚未健全孩子而言，若與大人吃同樣的食物，會對身體造成負擔。因此，與副食品與大人餐點不一樣的幼兒餐就變得有必要。
另外，幼兒期也是心靈發展的活躍期。這時期的飲食是種溝通，接觸各式各樣顏色、形狀的食材，品嚐氣味、口味，與身心的發展是有關連性的。
※培養味覺與咀嚼能力
注意清淡的調味，以及食物軟硬度要配合成長
幼兒期也是味覺形成的時期。在這個時期藉由品嚐各種食物與口味，以拓展味覺的感知。調味可以提引出湯底的鮮味，可以嚐出食材的風味與美味，所以要小心將味道做得清淡點。這個時期身體的機能尚未成熟，所以如果攝取過多的鹽、脂肪，會給內臟造成負擔。從小時候就習慣清淡口味，長大過後就比較能度過較為健康生活的飲食生活。
另外，臼齒也長出來了，逐漸能夠咀嚼食物，不過發育速度因人而異，如果牙齒長得比較慢的孩子，就將食材切得小一點，或是煮得軟爛一點，讓孩子可以用牙齦輾磨。必須注意不要孩子在吃的時候有負擔。牙齒的顆數增加也變得堅固後，就逐漸可以吃硬一點的食物，因此，食材的大小、軟硬度要配合成長而改變。
※教育孩子有顆快樂用餐的心
配合孩子的腳步，一起開心圍在餐桌前吧！
為了讓孩子透過飲食促進各項發展，最重要的第一步就是引出孩子想要吃的心情。和大人一起用餐，體驗圍著餐桌開心的氛圍，感受自力吃飯不用媽媽餵的成就感，「原來吃飯是這麼快樂的事情！」要花心思讓孩子對於用餐有積極的態度。
尤其，1～3歲左右是孩子學會自力吃飯不用人餵的練習期間，這時期的孩子各有不同情況，吃東西的方式、喜歡吃的東西等，每天都在變。或許偶爾也會堅持己見，不吃某樣東西，或是想要自力吃飯卻不順利而陷入苦戰等。不過這些都是發展的過程之一，是成長的證明，因此，無須焦慮，配合孩子的腳步，一起圍在餐桌前開心用餐吧！

自力吃飯的第一個階段
如果孩子想要觸碰食物，或是可以自己坐好吃飯的話，就讓他開始用手抓食物吃。用手接觸食物、確認觸感以及放入口中的動作，是需要眼、手、口協調合作，是比大人所想的還要複雜的動作。這個經驗是為了之後使用湯匙或叉子的前置練習，所以請讓孩子充分體驗。如果孩子不想要練習，也不要勉強他，可以逐步嘗試。
用手抓食物吃的要點
1.練習時請確認孩子是否確實地用前齒咬斷了食物。
2.練習時要告知孩子一口的份量是多少。
3.讓孩子逐漸學會用3根手指頭捏住食物再送入口中。

最佳賣點

最佳賣點 : 連備料與烹飪，40分鐘就能做好3天份孩子愛吃的菜。
一次做好，想吃的時候再回蒸微波，味道不變！

★孩子不挑食，願意大口吃青菜！★
★連工帶備料，40分鐘搞定★
★不只孩子愛，全家都覺得棒的家庭料理術★
★一次做多日份，回蒸、微波都可以，風味不變★
★特別收錄：營養師推薦，一週不重複經典菜單★

活動

• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$1,200折$120
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$2,500折$250