威士忌&單一麥芽威士忌行家完全攻略

威士忌&單一麥芽威士忌行家完全攻略

ウイスキー&シングルモルト完全ガイド

期:
2009/05/27
9
480432
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內容簡介

色澤‧香氣‧風味交織出萬種風情,一場視覺‧嗅覺‧味覺的奢華感官饗宴
輕啜一口威士忌,身體便彷彿像是沈入柔軟的沙發般舒暢無比。觀賞色澤、品聞香氣、細酌滋味,感受酒液滑掠喉頭時的醇韻,宛如欣賞一部精短完整的影片,使飲用者不自覺地輕闔雙眼反覆回味,爾後視線再也離不開眼前的玻璃杯,身心神均徜徉於豐富的尾韻之中。

無論選擇的是特色鮮明的蘇格蘭單一麥芽威士忌、風味多重的蘇格蘭調和式威士忌,還是滋味清爽且穀物香氣多變的愛爾蘭威士忌、酒質醇厚綿長的日本威士忌,抑或風味淡雅的加拿大威士忌、口感深邃甘醇的美國威士忌,都能讓你從惱人俗務中徹底解放。

每支威士忌都歷經漫長歲月方能熟成,孕育酒的蒸餾廠更可能擁有數百年的悠久歷史。為傳承此珍貴傳統,並傳達品飲威士忌時感受到的幸福,本書於焉誕生。書中為你剖析五大威士忌的基本知識與誕生歷史,並介紹品酒祕訣與搭配料理,最後帶領你一探繁複細膩的釀造過程。現在,請舉杯一同啜飲這被古埃及煉金師稱為「生命之水」的威士忌吧!

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產品目錄

序章:觸威士忌前必先熟知的各項知識 
Q1 蘇格蘭威士忌與波本威士忌兩者的差異在於?
Q2 何謂單一麥芽威士忌與調和式威士忌?
Q3 為何威士忌會呈琥珀色?
Q4 何謂泥煤與煤燻製法?
本書酒款型錄的查閱方式
第1章 蘇格蘭單一麥芽威士忌
蘇格蘭單一麥芽威士忌的基礎知識:
1 蘇格蘭威士忌的產地
2 蘇格蘭威士忌的誕生歷史
3 木桶熟成與麥芽風味的關係 
4 透過品酒來剖析麥芽的風味
你一定得先品嚐的推薦酒款!
【蘇格蘭單一麥芽威士忌篇】
蘇格蘭單一麥芽威士忌‧酒款型錄
艾雷島
島嶼區
北蘇格蘭高地區
東蘇格蘭高地區
南蘇格蘭高地區
西蘇格蘭高地區
斯佩塞特
坎貝爾鎮
蘇格蘭低地區
第2章 蘇格蘭調和式威士忌&愛爾蘭威士忌 
蘇格蘭調和式威士忌的基礎知識
1何謂調和式威士忌?
2蘇格蘭調和式威士忌的誕生歷史
你一定得先品嚐的推薦酒款!
【蘇格蘭調和式威士忌&愛爾蘭威士忌篇】
蘇格蘭調和式威士忌‧酒款型錄
專欄:從蒸餾到裝瓶的流程關係圖
愛爾蘭威士忌的基礎知識 
1何謂愛爾蘭威士忌?
愛爾蘭威士忌‧酒款型錄
布斯密蒸餾廠
庫力蒸餾廠
密道頓蒸餾廠
第3章 日本威士忌 
日本威士忌的基礎知識 
1何謂日本威士忌? 
2日本威士忌的誕生歷史
從樣貌多變的日本威士忌中發掘樂趣!
日本威士忌‧酒款型錄
三得利威士忌
尼卡威士忌
美露香威士忌
麒麟威士忌
專欄:年份標示分為兩種
專欄:能將日本威士忌專屬的可能性發揮至極致的「水楢木橡木桶」
專欄:有機會一定得品嚐的「地威士忌」
第4章 品味威士忌 
品味威士忌:享受多種不同的威士忌品牌
品嚐各式各樣的威士忌酒款並從中獲得樂趣!
品味威士忌:品嚐珍貴的威士忌品牌
尋找今日已不存在的蒸餾廠生產的夢幻麥芽原酒!
品味威士忌:搭配威士忌的精選料理
準備最契合的美食來襯托今夜的醇酒!
品味威士忌:使威士忌滋味倍增的飲用法
只要掌握些許訣竅,就能使威士忌的美味大幅提升!
第5章 美國威士忌&加拿大威士忌 
美國威士忌的基礎知識 
1何謂美國威士忌?
2波本威士忌的誕生歷史 
2波本威士忌的製造過程
你一定得先品嚐的推薦酒款!
【美國威士忌&加拿大威士忌篇】
美國威士忌‧酒款型錄
波本威士忌
田納西威士忌
裸麥威士忌
調和式威士忌
加拿大威士忌的基礎知識
1何謂加拿大威士忌?
加拿大威士忌‧酒款型錄
第6章 威士忌的基礎知識
威士忌的生產流程
以麥芽威士忌為例
1發芽:使大麥發芽並加以乾燥,燃燒泥煤的煙燻作業也屬此步驟
2糖化:將搗碎的麥芽加水浸煮,製造出帶有甜味的麥芽汁
3發酵:完成酒精濃度約為7%的酒汁 
4蒸餾:經加熱蒸餾所得的新酒是威士忌專屬的醍醐味 
5儲藏熟成:一邊分享美酒給天使,一邊持續熟成,以使威士忌呈琥珀色 
6調和 
7裝瓶:經由調和、加水、過濾等步驟,將徹底改變威士忌的滋味 
威士忌用語集 
威士忌酒款INDEX

作者介紹

譯者簡介石學昌一九八三年生於台北市,東吳大學日文系,中國生產力中日專業筆譯精修班、中日商務口譯班結業。譯有《瞬間提升好感度的惡魔心理術》、《教養關鍵在爸爸》、《圖解正面教養法》、《圖解識人力》、《圖解行銷戰略》、《圖解行銷心理學》、《圖解塗料與塗裝》(以上世茂)。



規格

誠品貨碼 / 2680423960006
ISBN13 / 9789868524002
ISBN10 / 9868524008
EAN貨碼 / 9789868524002
頁數 / 240
開數 / 25K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

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