我的南部鐵器小料理: 日常配菜、下酒菜、獨享鍋, 63道湯鍋與烤盤的美味料理 | 誠品線上

南部鉄ココット&グリルでおいしいレシピ

內容簡介

內容簡介 一個人或小家庭也能創造出 簡單又正統的美味！ FB「蘋果花愛鑄鐵鍋」社團熱烈討論‧第一本南部鐵器專用食譜！ 南部鐵器的特色與魅力 1以厚實的鑄鐵材質製成，不會因為熱氣流失降低調理溫度。 2利用高溫充分烤出酥脆表面，鎖住美味。 3整體採用鑄鐵材質，包覆食材、濃縮食材的新鮮滋味。 4適用於直火與烤箱等各種熱源。 5兼具卓越功能性和不退流行的優美設計。 6堅固耐用可代代相傳。 湯鍋料理：油煮花枝、油封牛蒡、千層白菜煮、香草烤棒棒腿、義大利烘蛋、希臘茄盒、法式鄉村肉丸、魚露花蛤燜冬粉、燉牛筋…… 烤盤料理：大阪燒、海鮮煎餅、煎油豆腐、起司披薩、漢堡排三明治、蔥味噌烤青花魚…… 獨享鍋：卡門貝爾起司鍋、番茄蘑菇水波蛋、壽喜燒、雞釜飯風味拌飯、鰻魚蛋拌飯、石鍋拌飯、鯛魚飯、西班牙海鮮燉飯、香腸焗飯…… 甜點：法式吐司、脆皮奶酥蛋糕、烤蘋果、翻轉蘋果派…… 各式鑄鐵鍋都可輕鬆完成料理喔～

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介林幸子料理研究家、料理造型師、營養士、Edo Sbalier‧Le Chic（蕎麥麵達人協會認定）、日本茶顧問、雜穀專家。不僅擅長日式、西式與中式料理，對於異國料理也頗有研究。從一般家常菜到甜點蛋糕都很拿手，研發出無數美味食譜。目前除了出書、上雜誌之外，也是NHK電視節目「老師沒教的事」的常客，活躍於各領域之中。於東京南青山開設料理教室「ATELIER GOUT」，學生暱稱她為「Gout老師」。■譯者簡介游韻馨透過文字認識世界的全職譯者。譯作包括《哆啦A夢科學任意門6：光與聲音魔法帽》、《我決定簡單的生活》、《川上文代鑄鐵鍋料理全書》、《OVER 60東京時尚街拍》等。部落格：http: kaoruyu.pixnet.net bloge-mail：kaoruyu@hotmail.com

產品目錄

產品目錄 contents專家御用「及源鑄造南部鐵鍋」的特色及源鑄造湯鍋與平底燒烤盤的魅力以湯鍋烹煮料理油煮章魚油煮牡蠣油煮蝦子油煮花枝鯷魚風味油煮沙丁魚油封長蔥油封牛蒡香草油火鍋熱醬卡門貝爾起司鍋番茄蘑菇水波蛋壽喜燒洋蔥焗烤濃湯楊參的誘惑法式卡酥來砂鍋焗烤通心粉酒鹽風味燜蒸花椰菜酸桔醋煮手撕高麗菜奶油燜南瓜蒜炒小番茄烤番薯千層白菜煮[ 應用料理] 番薯沙拉白飯雞釜飯風味拌飯鰻魚蛋拌飯奶油培根蛋飯石鍋拌飯鯛魚飯西班牙海鮮燉飯蘆筍燉飯香腸焗飯香草烤棒棒腿義大利烘蛋千層沙丁魚番茄泡菜舒芙蕾法式鹹蛋糕希臘茄盒柚子風味雞肉丸法式鄉村肉丸中式牛肉丸法式吐司脆皮奶酥蛋糕（香草風味、椰子風味、抹茶風味）烤蘋果翻轉蘋果派以深鍋烹煮料理column【一次多做一點】剩下的菜利用湯鍋變化油封豬肉油封豬肉火上鍋魚露花蛤燜冬粉辣味冬粉蛋花湯燉牛筋牛筋咖哩【一次多做一點】剩下的菜利用平底燒烤盤變化燉蘿蔔佐昆布絲烤蘿蔔以平底燒烤盤烹煮料理Q 彈鬆軟的大阪燒海鮮煎餅焗烤山藥豆漿煎油豆腐牧羊人派起司披薩漢堡排三明治column蔥味噌烤青花魚請以大量的油為湯鍋開鍋！調理過的油可當成香味油使用！什麼是楊參的誘惑？解凍時如何保持綜合海鮮的美味？改用油漬沙丁魚也很美味！任何食材都能製作法式鹹蛋糕！湯鍋也能做美味肉丸！利用湯鍋輕鬆變化常備菜肴！剩下的料理請放入密封容器中保存平底燒烤盤最適合「烹煮小菜」！蔥味噌搭配烤飯糰也很好吃！本書使用的OIGEN 鑄鐵鍋

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