鑄鐵鍋新手的第一本書: 單一食材多變化! 簡單調味 + 烹調技巧, 做出好吃的日常料理 | 誠品線上

はじめてのストウブ

內容簡介

內容簡介 依食材分類的創意輕料理，蔬菜、肉類、海鮮、米飯、豆類－道道清楚又實用！ 簡速入味的私房調味，初學者也能輕易上手！ 隱藏版小食譜＆提味訣竅，用同一種食材，呈現多變化料理！ 市場就買得到的日常食材，搭配創意的調味與獨門烹調手法， 就能變身時髦精緻料理與最佳下酒小菜！ 將食材分門別類，單一食材多種變化，初學者也能輕鬆變出一桌好菜！ －用２支長蔥、２顆番茄就能變出時髦菜色！ －簡單６步驟，輕鬆完成宴客豪華肉派！ －一道料理三種變化！打造「不無聊」的餐桌！ 活用基本烹調法、掌握獨門私房調味， 品嚐食材原味的同時，還能發現驚喜口感！ 再簡單的食材都能做出風味獨特的美味餐點！ ~追加收錄甜點＆果醬製作~

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介藥袋絹子(Minai Kinuko)女子營養大學畢業後，曾任枝元奈保美（Edamoto Nahomi）料理家的助理，後獨立成為料理研究家。擅於運用食材原味，製作出簡單又富創意的料理，食譜深獲好評。廣泛活躍於雜誌、電視節目及宴會餐點設計等各領域。■譯者簡介沙子芳曾任出版社主編，現為專職譯者。每天與大自然、文字和5隻貓為伍，以探索、體驗意識的可能性為目標，生活怡然自得。

產品目錄

產品目錄 前言Staub 是什麼樣的鍋子？蔬菜料理從這裡開始吧！用鑄鐵鍋烹調「蔬菜料理」的基本法基本1 煎烤 煎烤包心菜基本2 蒸 胡蘿蔔沙拉基本3 燙、煮 高湯炊蘿蔔用常見的「蔬菜」烹調！依「食材」分類的絕讚料理韓式芝麻油拌花椰菜日式煮南瓜洋蔥排櫛瓜薄荷沙拉番茄排醋漬青蔥鹽蒸春豆炸烤蓮藕蒸小松菜白菜鯷魚千層蒸蒸馬鈴薯辣味什錦菇肉類料理從這裡開始吧！用鑄鐵鍋烹調「肉類料理」的基本法基本1 煮 水煮鹹豬肉變化菜1 煎烤鹹豬肉變化菜2 布切塔基本2 蒸 蒸鹽水雞變化菜1 蒸鹽水雞佐味噌梅醬變化菜2 蒸鹽水雞芹菜沙拉基本3 燉煮 紅酒燉牛肉變化菜1 焗烤牛肉麵包盅變化菜2 紅酒燉牛肉通心麵用常見的「肉類」烹調！依「食材」分類的絕讚料理紅燒五花肉燉煮豬里肌佐包心菜番茄燉薄切豬肉美式肉派香酥雞腿排簡速雞肉咖哩醋香翅腿雞肉丸湯雞翅清湯牛肉漢堡排蒜煮牛脛肉柚子胡椒蒸菠菜牛肉海鮮料理從這裡開始吧！用鑄鐵鍋烹調「海鮮料理」的基本法基本1 先煎後蒸 醬燒烏賊基本2 細火慢煮 高湯煮章魚用常見的「海鮮」烹調！依「食材」分類的絕讚料理梅煮沙丁魚鮮嫩旗魚排鹽煮鮭魚白醬焗馬鈴薯鱈魚義式狂水鯛魚Column用橢圓形鑄鐵鍋烹調出豪華料理：狂水一尾鯛海鮮盤番茄煮槍烏賊油煮蘑菇蝦異國風味蒸蛤蜊米飯的基本烹煮法雜糧飯糰魩仔魚拌水芹御飯團核桃芝麻飯經典日式什錦蒸飯雞肉炒飯異國風干貝佐萵苣蒸飯稀飯＋2種小菜豆類的基本烹煮法 大豆、鷹嘴豆、小扁豆、大紅豆小扁豆沙拉鷹嘴豆菠菜咖哩中式炒大豆大紅豆辣肉醬Column 用鑄鐵鍋製作甜點：紅豆柚子蜜蜜煮蘋果柳橙薑汁糖漿整顆草莓果醬牛奶醬先熟知這些養鍋重點，就能常保鑄鐵鍋品質

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活動

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