可露麗: 誕生於法國的天使之鈴 | 誠品線上

カヌレ

內容簡介

內容簡介 風靡全台的法國甜點－－可露麗專門食譜材料簡單、作法超Easy！自家烤箱烘焙OK！Step by step全圖解解決心手疑難雜症精闢Q&A一次學會50款甜+鹹可露麗&傳統法國甜點外層酥脆，內部柔軟，每一口都充滿依戀……擁有寶石般美麗優雅外型；嚐一口就上癮的美味和香氣！除了傳統甜味之外，本書還收錄了和風&鹹食變化款可露麗，內部鬆軟的口感讓小朋友們愛不釋口，當成早餐主食也能讓整天都活力充沛！可露麗為法國的傳統點心之一，正因誕生於紅酒之鄉──波爾多，讓可露麗擁有別於其他點心的特別風味，如同小巧鈴鐺般的可愛造型，充滿了童話般夢幻想像，便有了天使之鈴的美稱。十分適合當成聚會點心或伴手禮！布丁焦糖般酥脆外層，內部柔軟彈牙，搭配上卡士達醬的風味，在巴黎的咖啡館、台灣的甜點店都大受歡迎呢！Leçon1 基本可露麗 來駕馭基礎作法吧！ 各種可露麗烤模 可露麗製作Q&ALeçon2 經典可露麗 巧克力、紅茶、咖啡、牛奶糖、蘭姆葡萄、橘子、楓糖、藍莓Leçon3 裝飾可露麗 蘋果肉桂、巧克力淋面、東加豆、覆盆子、杏仁、開心果等Leçon4 和風可露麗 抹茶紅豆、豆漿、紅豆、米粉、櫻花風味、黑豆、黑芝麻、 生薑柳橙、梅子、黑糖核桃、栗子Leçon5 鹹食可露麗 鮪魚、香料、培根、起司、橄欖、玉米、洛克福起司與無花果

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介熊谷真由美（Mayumi Kumagai）法式甜點‧料理研究家。擁有「Le Cordon Bleu Paris」巴黎藍帶廚藝學院取得料理與甜點的最高文憑「Grand Diplôme」，並於巴黎「École Lenôtre」雷諾特廚藝學校、「École Ritz Escoffier」愛斯克菲爾廚藝學校學習料理與甜點。而後在巴黎Philippe Conticini和Joël Robuchon大師的惠比須餐廳任職。在日本和巴黎的米其林星級餐廳累積了相當豐富的經驗。1992年起，以料理研究家的身份活躍於報章雜誌和食譜書創作。並以NHK為首，參與眾多電視節目。同時身兼知名文化中心的料理教室講師。目前主辦宴客料理教室「La Creme des Cremes」。著有《チーズのレシピ40 チーズとワインのあるおいしい生活》、《フランスの気取らないお菓子》、《塩スイーツ》（以上為日東書院新社）、《卵1個のフレンチ》（日本ヴォーグ社）、《ワインとチーズを楽しむ生活》（河出書房新社）、《かんたんかわいいデコロールケーキの作り方》（メディアソフト社）、《一生使える!季節の飾り切り大全》（PHP）等書籍。■譯者簡介周欣芃

產品目錄

產品目錄 Table des matières主要用具 基本款可露麗來駕馭可露麗的基礎作法吧！各種可露麗烤模來製作可露麗麵糊吧！準備烤模！以烤箱烘烤吧！可露麗製作Q&A經典款可露麗巧克力可露麗紅茶可露麗咖啡可露麗牛奶糖可露麗蘭姆葡萄可露麗橘子可露麗可可碎粒可露麗楓糖可露麗米香可露麗藍莓可露麗（克拉芙緹clafoutis）裝飾款可露麗檸檬優格可露麗杏桃可露麗蘋果肉桂可露麗巧克力淋面可露麗東加豆可露麗覆盆子可露麗杏仁可露麗開心果可露麗雙層可露麗黃檸檬可露麗藥膳可露麗椰子可露麗棒棒糖風可露麗和風款可露麗抹茶紅豆可露麗豆漿可露麗甘酒可露麗紅豆可露麗米粉可露麗櫻花風味可露麗黑豆可露麗黑芝麻可露麗生薑柳橙可露麗梅子可露麗南瓜可露麗黑糖核桃可露麗栗子可露麗鹹食款可露麗鮪魚可露麗香料可露麗培根可露麗起司可露麗橄欖可露麗毛豆和奶油起司可露麗玉米可露麗洛克福起司和無花果可露麗番茄可露麗胡蘿蔔可露麗來包裝看看吧！專欄①牛奶寒天②中空巧克力③夏洛特

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