點滴淬煉, 一杯好咖啡: 選豆.烘豆.磨豆.沖煮咖啡職人的私房筆記 | 誠品線上

點滴淬煉, 一杯好咖啡: 選豆.烘豆.磨豆.沖煮咖啡職人的私房筆記

作者 堀内隆志
出版社 雅書堂文化事業有限公司
商品描述 點滴淬煉, 一杯好咖啡: 選豆.烘豆.磨豆.沖煮咖啡職人的私房筆記:選豆˙烘豆˙磨豆˙沖煮想知道南北美、歐陸、非洲各地所產的咖啡豆味道有何不同嗎?您知道不同的磨豆粗細

內容簡介

內容簡介 選豆˙烘豆˙磨豆˙沖煮想知道南北美、歐陸、非洲各地所產的咖啡豆味道有何不同嗎?您知道不同的磨豆粗細影響咖啡口感及風味嗎?咖啡職人從手沖步驟&溫度、咖啡專業器具、音樂&氛圍,一步步深入教學,沖一杯好咖啡,感受好像身在西雅圖的魅力吧!從手沖咖啡的Step by step圖文教學開始,詳細介紹粗磨、中粗磨、細磨適合的手沖法,闡明不同產地的咖啡豆所帶來的獨特魅力,並淺談了作者對咖啡豆烘豆心路歷程,更進一步,從古典器具收藏走入咖啡的人文歷史沖一杯好咖啡,不僅是味覺&嗅覺的饗宴,更是優雅氛圍的一種享受與慢活。

作者介紹

作者介紹 堀内 隆志Takashi Horiuchi1967年出生於東京,大學畢業後任職於物流公司。1994年開始經營「café vivement dimanche」為日本咖啡圈內的領頭羊。店內氣氛輕鬆愉悅,每位來客都能找到屬於自己的一片天地,好喝的咖啡&好吃的餐點更是大受歡迎,無論是當地的熟客或慕名而來的珈琲愛好者,都非常喜歡這個的地方。2010年開始烘焙咖啡豆,並販售,對於咖啡相關的一切,都日益精進中。近期出版的共同著作有『はじめてのコーヒー』(Mill Books)。

產品目錄

產品目錄 樂在咖啡用濾泡式沖出一手好咖啡目錄前言I 在家就能喝到好咖啡入門篇 學習濾泡式的操作方法COLUMN 濾泡式咖啡的訣竅中級篇 以圓錐形濾杯沖泡一杯屬於你的咖啡從濾杯一窺咖啡世界 尋覓一只如同好友的咖啡壺 關於挑選咖啡豆 烘焙技術提引出咖啡的風味&香氣 嘗試研磨咖啡豆電動研磨機的使用方法 喀啦喀啦聲 正是手搖研磨器的魅力 手搖研磨器的使用方法 咖啡豆的保存方法 享受咖啡的多種變化冰咖啡 咖啡歐蕾 Café Vivement Dimanche Café Vivement Dimanche的招牌Menu 咖啡-巴西Bahia Tapera Parfaite Dimanche (完美的星期天) Omlette au Riz (蛋包飯) 格子鬆餅CBSE (Caramel Beurre Sel Excellent 極品焦糖鹹味奶油)II 咖啡和生活我與咖啡密不可分的生活 我們收藏的磨豆機 咖啡之旅--西雅圖為了找尋器具而走訪德國 咖啡和音樂 後記本書所介紹的器具公司網站一覽

商品規格

書名 / 點滴淬煉, 一杯好咖啡: 選豆.烘豆.磨豆.沖煮咖啡職人的私房筆記
作者 / 堀内隆志
簡介 / 點滴淬煉, 一杯好咖啡: 選豆.烘豆.磨豆.沖煮咖啡職人的私房筆記:選豆˙烘豆˙磨豆˙沖煮想知道南北美、歐陸、非洲各地所產的咖啡豆味道有何不同嗎?您知道不同的磨豆粗細
出版社 / 雅書堂文化事業有限公司
ISBN13 / 9789863022329
ISBN10 / 9863022322
EAN / 9789863022329
誠品26碼 / 2681012498009
頁數 / 88
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
尺寸 / 23X17CM
級別 / N:無

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