抹茶Book: 日本百年老舖辻利傳授! 抹茶的30+種品味方法 | 誠品線上

抹茶Book: 日本百年老舖辻利傳授! 抹茶的30+種品味方法

內容簡介

內容簡介 青翠的綠色、溫潤的甜味、 微微的苦味以及豐富多變的香氣…… 抹茶深不可測的魅力， 深深吸引世人的眼光， 不可否認，抹茶這幾年已然成為世界的焦點。 本書邀請到日本百年老舖「辻利」為各位分享品味抹茶的知識， 並教大家如何運用抹茶做甜點、飲料、入菜， 甚至分享台灣&日本可盡情品味抹茶的好去處！ 希望大家能運用本書充分享受抹茶的樂趣♪ 看完本書你將可以瞭解… ✿「抹茶」風靡全球的魅力之處 ✿第一次就上手：抹茶的點法‧攪拌法 ✿品茶小知識：如何尋找符合口味的抹茶 ✿品茶小祕訣：盡情享用抹茶的方法 ✿用抹茶做調味料：5種抹茶調味料作法 ✿台灣＆日本的茶寮、咖啡廳、抹茶專賣店資訊 ▸活動資訊◂ 本書與「日本高台寺」合作，即日起～2020年8月31日為止，憑書中截角可以優惠票價參觀高台寺。購買「高台寺‧圓德院共通券」即贈高台寺限定明信片5入。

產品目錄

產品目錄 前言……2 序章‧品嚐抹茶的基本知識 1 讓世界為之瘋狂的「抹茶」的魅力……8 2 小心地、細膩地，直到抹茶完成為止……10 3 「薄茶」與「濃茶」，兩種不同的滋味……12 4 第一次就上手：抹茶的點法‧攪拌法……14 5 品茶小知識：尋找符合口味的抹茶……18 6 品茶小祕訣：盡情享用抹茶的方法……20 matcha column.1 深入瞭解抹茶的Q&A……22 1章‧抹茶口味的清涼甜點&飲品 1. 抹茶豆腐提拉米蘇……24 2. 抹茶蕨餅……26 3. 濃抹茶冰淇淋……28 4. 抹茶口味越南甜湯……30 5. 抹茶生巧克力……32 6. 宇治牛奶刨冰……34 7. 抹茶水果三明治……36 8. 抹茶桃子果凍……38 9. 柚香抹茶一口羊羹……40 10. 生薑抹茶蜜配葛粉條……42 11. 抹茶地瓜餡白玉丸子……44 4種變化版抹茶飲品……46 a.雪克抹茶／b.特製濃抹茶 c.抹茶甜酒／d.熱抹茶拿鐵 matcha column.2 廣受歡迎的抹茶的歷史……50 2章‧抹茶口味的烘焙點心&熱甜點 1. 抹茶鬆餅……52 2. 抹茶椰子餅乾……54 3. 抹茶磅蛋糕……56 4. 抹茶栗子餡銅鑼燒……58 5. 抹茶雪球……60 6. 抹茶豆漿紅豆湯……62 7. 抹茶奶油蛋糕捲……64 8. 西洋梨佐抹茶奶酥……66 9. 抹茶巧克力熔岩蛋糕……68 10. 抹茶巧克力法式脆片……70 11. 抹茶巧克力鍋……72 matcha column.3 運用「不同的抹茶」輕鬆做料理……74 3章‧將抹茶用於料理調味 用抹茶做調味料‧1 抹茶油……76 Example 1 抹茶風味鮮魚薄片……76 Example 2 抹茶油義大利冷麵……77 用抹茶做調味料‧2 抹茶鹽……78 Example 1 山藥冷濃湯佐抹茶鹽……78 Example 2 抹茶鹽茶泡飯……79 用抹茶做調味料‧3 抹茶味噌……80 Example 1 抹茶味噌蔬菜沾醬……80 Example 2 抹茶味噌田樂燒……81 用抹茶做調味料‧4 抹茶優格醬……82 Example 1 炸蔬菜抹茶優格沙拉……82 Example 2 炸蝦佐抹茶優格醬……83 用抹茶做調味料‧5 抹茶奶油……84 Example 抹茶奶油鮭魚法式開胃菜……84 東京&京都 非去不可！抹茶體驗景點……86 可以完整學習抹茶知識的景點……90 東京&京都 可以盡情品嚐抹茶的茶寮&喫茶店……92 附錄 抹茶文化……96 尋味‧抹茶……98 人氣好評抹茶風味……100 暢遊‧高台寺……103

商品規格

試閱文字

自序 : 聽到「抹茶」二字，你的腦海中第一個浮現的印象是什麼呢？
青翠的綠色、溫潤的甜味、微微的苦味以及豐富多變的香氣……
抹茶深不可測的魅力，深深吸引世人的眼光，
不可否認，抹茶這幾年已然成為世界的焦點。

本書邀請到日本百年老舖「辻利」為各位分享品味抹茶的知識，
從種植、製造到如何泡出味道香醇濃郁的抹茶，
希望大家能夠重新認識抹茶的基本常識。

此外，同時也介紹了能夠輕鬆品嚐抹茶色澤及香氣的
甜點和料理食譜，
讓大家在生活忙碌之餘，
在家也能做出好看又好吃的抹茶風味。

書中最後匯整了日本各大景點的咖啡廳、茶寮的情報，
以及台灣各地的抹茶甜點、輕食專賣店，
提供各位休閒時出遊的好去處，不妨抽空前往參觀喔！

那麼，就讓我們更輕鬆、更愉快地
將抹茶融入日常生活當中吧！

最佳賣點

最佳賣點 : 傳承百年的歷史
歷久彌新的滋味