かんたん仕込みですぐごはん
作者 | 上田淳子 |
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出版社 | 邦聯文化事業有限公司 |
商品描述 | 分段做菜, 天天光速開飯: 前置備料+後續烹調, 最短只要10分鐘!:每天的晚餐,是上班族媽媽的超級煩惱。將一道料理拆成兩段來做,分散下班後下廚的時間壓力與負擔。不用再做 |
作者 | 上田淳子 |
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出版社 | 邦聯文化事業有限公司 |
商品描述 | 分段做菜, 天天光速開飯: 前置備料+後續烹調, 最短只要10分鐘!:每天的晚餐,是上班族媽媽的超級煩惱。將一道料理拆成兩段來做,分散下班後下廚的時間壓力與負擔。不用再做 |
內容簡介 每天的晚餐,是上班族媽媽的超級煩惱。 將一道料理拆成兩段來做,分散下班後下廚的時間壓力與負擔。 不用再做”常備菜”了!備料烹調絕對更快速又輕鬆! 依照操作比例將食譜分成3種模式, 共收錄98種快速又快樂的料理, 你可以依照生活習慣和當日行程選擇適合今天的菜色。 從”常備菜派”變為”朝備料派”,回家後就會有更多時間與餘裕喔! 前8:後2 >>到家後最快5分鐘就上菜! 前5:後5 >>一半一半,輕輕鬆鬆! 前2:後8 >>備料只要稍微處理超輕鬆! 自己做新鮮食材料理包,晚到家也能快速現煮上菜! 花5~15分簡單備料→晚餐咻~地完成 (1)前置備料不在早上做也OK! (2)當天未煮的備料可挪到隔天使用 (3)多樣烹調手法吃不膩 (4)後續部分也能讓家人來完成 (5)配菜和湯品也不容小覷 (6)沒空做菜時也不用勉強 (7)將細部切料作業最簡化 有了這本書,你可以天天做飯,而且很容易喔! 〔PART1〕 前置備料8:後續烹調2 盡可能以回家後不會花時間處理的模式。由於後續烹調十分簡單,因此也可以請其他家人處理喔!剛邁入新生活、需要時間適應的你,推薦此8:2模式。 〔PART2〕 前置備料5:後續烹調5 乍看之下很費工夫的漢堡排、炸蝦等料理,也能毫不費力地製作。當小孩大一點了,或是能準時回家的日子,推薦此5:5模式。 〔PART3〕 前置備料2:後續烹調8 遇到要早出門的日子,就稍微做一點點簡單前置備料。之後即使是很費時的燉煮料理,完成速度也比想像中快許多。趁加熱時還可以製作書中的速成配菜和湯品。每天的晚餐,是上班族媽媽的超級煩惱。 將一道料理拆成兩段來做,分散下班後下廚的時間壓力與負擔。 不用再做”常備菜”了!備料烹調絕對更快速又輕鬆!
作者介紹 上田淳子上田淳子曾任調理師專門學校的西式料理研究職員,之後前往歐洲進修。歷經在歐洲和日本的餐廳等修業後,以料理研究家的身分大幅活躍於媒體上。現在是擁有兩個唸大學的雙胞胎之母。她發揮了兼任育兒和工作的經驗,寫出實用的食譜博得好評。著有《共働きごはん》(主婦の友社刊)、《るすめしレシピ》(自由国民社)等多數著作。
產品目錄 料理晚餐可以分段進行!2 分段模式3種4 輕鬆味美超快活!5 讓前置備料和後續烹調變輕鬆的3大利器8 本書的使用方法9 PART 1 前置備料8後續烹調2 回家後短時間內輕鬆完成! 问後續烹調用一個平底鍋完成 泰式打拋風香煎嫩雞16 BBQ醬炒洋蔥番茄雞 18 黃芥末高麗菜蒸煮豬排 20 鮮蔬燴豬肉22 问後續烹調用烹調家電完成 什錦烤肉餅24 奶焗菠菜鮭魚26 韓式起司辣炒雞28 白菜豬五花千層蒸30 味噌美乃滋燒烤大蔥旗魚31 问後續烹調只需裝盤 美乃滋醬酪梨馬鈴薯鮭魚32 柚子醋漬豬涮片34 [蒸雞2道] 棒棒雞/口水雞36 问後續烹調只需稍微加熱 俄羅斯酸奶牛肉 38 奶燉雞肉 40 糖醋肉丸 42 麻婆豆腐44 海鮮湯咖哩45 PART 2 前置備料5後續烹調5 各分一半輕輕鬆鬆! ★後續烹調只需煎烤熟再加醬 香煎蠔油鮮菇豬排50 香煎茄汁雞排52 番茄醬雞腿排54 香烤鯖魚佐洋蔥醬55 ★後續烹調只需將預醃材料煎熟 薑汁燒肉56 回鍋肉58 柚子胡椒炒蓮藕雞 60 照燒鰤魚61 ★後續烹調只需油炸 唐揚炸雞62 磯部炸雞丸64 炸櫛瓜&炸蝦 65 ★後續烹調只需將肉團煎熟‧煮熟 黃芥末籽番茄醬漢堡排66 味噌雞肉丸68 蔬菜湯煮大肉丸69 PART3 前置備料2後續烹調8 前置流程只需稍微處理超輕鬆! ●前置備料只需預先調味材料 奶油咖哩雞74 煎餃 76 馬鈴薯酒香豬肉78 [鮮嫩雞胸肉2道] 酸辣湯風嫩雞/治部煮風嫩雞80 韓式生菜包牛肉82 ●前置備料只需切菜、預處理 馬鈴薯燉肉84 白蘿蔔醬煮雞翅86 義式煎旗魚88 蘿蔔泥煮鱈魚90 蔥薑蒜醬青花魷魚91 飯、麵的配料也分開做更輕鬆92 牛丼 92 沖繩雞飯94 乾咖哩飯 95 起司牛奶雞肉燉飯96 肉醬義大利麵97 阿瑪翠斯辣筆尖麵98 蝦豬芡汁麵條煎99 盛岡炸醬麵100 運用便利的常備食材 不須前置備料的速成菜101 烤魚菜單就是終極0前置料理101 利用鯖魚罐頭 鯖魚泡菜鍋 102 利用西式香腸‧綜合豆罐頭 茄汁綜合豆燉香腸103 利用蛋 菠菜培根歐姆蛋104 材料也簡單、作法也簡單的 速成配菜&日西中各式湯品 105 [配菜]只需切菜再拌一拌 黃芥末籽醬高麗菜絲沙拉/芝麻醋拌胡蘿蔔絲 106 納豆拌山藥/鹽昆布拌蕪菁 107 萵苣吻仔魚沙拉/蔥鹽拌海帶芽小黃瓜 108 白蘿蔔拌帆立貝/山葵醬油拌酪梨 109 [配菜]只需水煮再拌一拌 鮪魚美乃滋拌青花菜/黃芥末籽四季豆沙拉110 韓式拌韭菜豆芽/榨菜醬油拌高麗菜111 甜味噌蒟蒻/中華醬拌青江菜 112 梅子柴魚拌秋葵/芝麻拌水煮牛蒡113 [配菜]只需稍微加熱 香煎起司蓮藕/鮪魚小松菜114 金平西洋芹/奶油燜蘆筍 115 咖哩炒豆芽/蛋炒豌豆苗 116 絞肉蒟蒻絲時雨煮/伍斯特醬炒茄子117 [配菜]只需微波一下 高湯煮山藥/南瓜沙拉118 微波全洋蔥/西式甜椒泡菜119 日式高湯醬油熱番茄/薑醬拌茄子120 大蔥沙拉/韓式美乃滋辣醬黃豆芽121 [日式湯品] 韭菜蛋包味噌湯/豆腐海帶芽味噌湯/ 大蔥油豆腐皮味噌湯/蛤蜊湯122 梅子山藥湯/梅子鮮菇湯/白菜粕汁123 [西式湯品] 南瓜碎濃湯/馬鈴薯碎濃湯/洋蔥馬鈴薯番茄咖哩湯124 洋蔥西洋芹湯/洋蔥培根湯/牛奶蕈菇湯/牛奶菠菜湯 125 [中式湯品] 海帶芽豆芽湯/泡菜豆芽湯/榨菜萵苣湯/榨菜大蔥湯126 中式玉米濃湯/中式粉絲湯127 大家的晚餐奮鬥記1 46 明明原本要做紙包料理/雖然準備好了常備菜…… 大家的晚餐奮鬥記2 70 常備菜吃不停的我/明明99%是我做的!
書名 / | 分段做菜, 天天光速開飯: 前置備料+後續烹調, 最短只要10分鐘! |
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作者 / | 上田淳子 |
簡介 / | 分段做菜, 天天光速開飯: 前置備料+後續烹調, 最短只要10分鐘!:每天的晚餐,是上班族媽媽的超級煩惱。將一道料理拆成兩段來做,分散下班後下廚的時間壓力與負擔。不用再做 |
出版社 / | 邦聯文化事業有限公司 |
ISBN13 / | 9789865520304 |
ISBN10 / | 9865520303 |
EAN / | 9789865520304 |
誠品26碼 / | 2681961145009 |
頁數 / | 128 |
注音版 / | 否 |
裝訂 / | P:平裝 |
語言 / | 1:中文 繁體 |
尺寸 / | 26X18.5X1CM |
級別 / | N:無 |
自序 : 料理晚餐可以分段進行!
一回到家,連換衣服的時間都沒有就急急忙忙下廚,好不容易才總算煮滿一桌菜,你是否每天都這般持續著跟晚餐奮鬥的日子呢?除了家事、育兒再加上工作或是照護等等,每個人都有各自忙碌的事。而大家共通的心願,就是希望家人能健康歡笑地度過每一天。尤其是飲食方面,既想要營養均衡,又希望菜色不要一成不變,然後最重要的當然是不失美味……讓人不禁這個也想要、那個也想要。
然而實際情況卻是無法決定好菜色,一面搜尋食譜一面焦急不已,或是原本是想要更輕鬆而做常備菜,卻做得好累。總而言之,被「晚餐」給綁住的人實在是不勝枚舉!
究竟該怎麼做才能從那樣的苦難中解放呢?本書提供的方法非常簡單!就是----「將食譜分段製作」。將一道菜拆成兩段,分成前置備料和後續烹調來分散負擔,就能幫助到之後的自己。只要稍微進行前置備料,之後就會比想像中輕鬆許多。如此一來,不用勉強自己也能持續做出美味的晚餐,心情上也變得更游刃有餘。
此外,後續烹調也可以交給其他家人來做,說不定也可以成為一家人合作煮晚餐的契機。
期望各位讀者都能戰勝每日的晚餐烹調。
最佳賣點 : 每天的晚餐,是上班族媽媽的超級煩惱。
將一道料理拆成兩段來做,分散下班後下廚的時間壓力與負擔。
不用再做”常備菜”了!備料烹調絕對更快速又輕鬆!