好吃 34: 食設計
| 作者 | 好吃研究室 |
|---|---|
| 出版社 | 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 |
| 商品描述 | 好吃 34: 食設計：視覺先行，相機先吃，已成為當代飲食的重要行為。漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景，好看的照片與視覺包裝，處處吸引著我們， 食設計，設計的是什麼？講究的 |
內容簡介
內容簡介 視覺先行，相機先吃，已成為當代飲食的重要行為。漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景，好看的照片與視覺包裝，處處吸引著我們，食設計，設計的是什麼？講究的是什麼？在意的又是什麼？讓我們一起來看看！ 以10個當代食設計的重要關鍵字，理解飲食視覺美感全貌。從攝影、包裝、策展、道具、料理到日常飲食安排，完全掌握。喜歡食物攝影嗎？道具、構圖、敘事、層次感、自然光，那些讓照片拍得更好的一點訣。打開藏鏡人的創作之腦－知名攝影師、包裝設計師、策展人的腦袋在想什麼？讓大枕頭麵包出任務！一顆麵包，四位攝影師如何各自表述？解析食物設計、食物擺盤、食物造型的同與異。台菜裡，隱而不顯的設計細節不用山裡來海裡去，你我都可以的城市雜草採集！
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介好吃研究室台灣第一本慢食生活實踐誌－《好吃》雜誌編輯團隊，致力於飲食相關報導逾八年，從對食材的關心出發，上山下海，尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度，傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只口腹之慾，也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。除有一系列《好吃》雜誌，也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地，挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，希望以飲食為媒介，創造更好的生活與世界。
產品目錄
產品目錄 [ 封面故事 ]食設計－攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字 食－攝影Keyword1：攝影師一顆麵包 各自表述●王正毅、叮咚、沈倩如、林志潭Keyword2：道具不落俗套 把照片變有趣的道具●胭脂食品合作社BocoKeyword3：層次感讓我們一層一層 慢慢地 疊上去●小小攝影工作室GiaKeyword4：劇場感除了好吃好看外的 另一種表達●警長Keyword5：手機構圖按下快門之前 定格美好的烘焙一瞬●美味拍手Keyword6：生活場景在咖啡廳拍出好照片●王正毅 食－立體美學 [番外篇] 設計裡的文化性－無垢箸與像和服般的兩口箸袋 Keyword7 食物包裝好的包裝 成功了一半？●IF OFFICEKeyword8 食物策展以設計 累積台灣的內容●種籽設計 食－料理Keyword9 食物設計食物設計 直問直答●陳小曼Keyword10 料理設計台菜裡 隱而不顯的設計細節●欣葉食藝軒Special！一小時完成！葉怡蘭的家宴菜設計 [ A Better Life ]簡單好上手的幸福麵包料理 徳永久美子蛋黃界的林志玲 蛋黃味噌漬 徐銘志腴潤一夜干 冬日小酌幸福滋味不用山裡來海裡去 城市裡的雜草採集 雜草稍慢 [ 專欄 ]總舖師的五條路 陳兆麟X陳思妤：肉舖小吃大餐 Hally Chen：可口的黃色包裝徐仲風味學 徐仲：論 食設計國際咖啡連線 王詩鈺：東京咖啡館裡的早餐米食裡的祝福 游惠玲：從來不只一樣米旅行中的食物 徐銘志：河畔楊柳旁的美好之晨
商品規格
| 書名 / | 好吃 34: 食設計 |
|---|---|
| 作者 / | 好吃研究室 |
| 簡介 / | 好吃 34: 食設計：視覺先行，相機先吃，已成為當代飲食的重要行為。漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景，好看的照片與視覺包裝，處處吸引著我們， 食設計，設計的是什麼？講究的 |
| 出版社 / | 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 |
| ISBN13 / | 9789864084500 |
| ISBN10 / | 986408450X |
| EAN / | 9789864084500 |
| 誠品26碼 / | 2681688393004 |
| 頁數 / | 128 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 28X21CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 視覺先行，相機先吃，已成為當代飲食的重要行為。
漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景，
好看的照片與視覺包裝，處處吸引著我們，
試閱文字
推薦序 : [ 編輯台 ]
思考先於美麗
吃飯前，會先拍照嗎？常對IG 或臉書上的食物美照按讚嗎？
多年來，《好吃》總是關注食物、文化與人物間的關係，第一次處理「設計」這樣形式上的主題，主要是我們深刻地體察到，在一個充斥著大量視覺的年代裡，如何呈現、傳遞出溫度與故事，是無比重要的能力。
所以這次我們不採訪農夫、廚師、咖啡廳或餐館經營者，轉而採訪這些平常替他們拍照、包裝的藏鏡人，就像闖進了一個個真人博物館，走進創作者的私密基地，發現這些高人們把事情想得又深又遠。
從業20年，經手過多款食物品牌的馮宇說：「下一階段的決勝點在『誠實的文字』」（文字人請大聲歡呼！）；以設計為工具，持續累積重要台灣內容的凎克萍提醒：「要把眼界放大，不要只想著贏你旁邊的那間店。」食物品牌「胭脂」的視覺為什麼會這麼美？去一趟Boco家看他選道具就會懂了；食物設計、食物擺盤、食物造型、料理設計有什麼不同？從米蘭理工設計學院 SPD食物設計研究所回來的陳小曼，替我們解答；料理設計只有西餐才有嗎？台菜裡有好多隱而不顯的低調細節；飲食研究者葉怡蘭貼心的設計出一套鮮味家宴，只要選定好主題，宴客可以如此的輕鬆寫意賓主盡歡；設計裡的文化性在哪裡？從一個兩口箸箸套告訴你。
因應食物攝影已成為日常，這期花了最多的篇幅來談。進入咖啡館／餐廳等日常場景，遇到頂光、黃光、反光等狀況該怎麼辦？擅長手機攝影的美味拍手揭露她處理好一只小方格的構圖訣竅；小小工作室的Gia展演把食物一個個疊上去的功夫；IG食物攝影師警長用畫面說了許多富想像力的故事（右圖的貓與櫻桃正是他的作品）。最後一定要特別介紹這期我很喜歡的企劃，邀請四位業界優秀攝影師：王正毅、叮咚、沈倩如、林志潭出任務，「一顆麵包，各自表述」，看看他們分別拍出什麼樣的作品來。
看完這期會發現，如果以為食設計的重點在漂不漂亮，那就真的搞錯重點了。思考先行、創作者本身擁有良好的生活質地，那些看不見的，才是創造出好視覺的關鍵。