好吃 30: 餐桌上的年菜! 那些關於家的故事、技藝與菜譜 | 誠品線上

好吃 30: 餐桌上的年菜! 那些關於家的故事、技藝與菜譜

作者 好吃研究室
出版社 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司
商品描述 好吃 30: 餐桌上的年菜! 那些關於家的故事、技藝與菜譜:當大魚大肉已不再是過年的專利,對於年菜,我們期待的是什麼?好好的做一道菜、細細的熬鍋高湯,緩緩吃,慢慢聊…

內容簡介

內容簡介 當大魚大肉已不再是過年的專利, 對於年菜,我們期待的是什麼? 好好的做一道菜、細細的熬鍋高湯 緩緩吃,慢慢聊, 在這難得的連續假日裡, 我們想揭露一些獨特的年菜技巧, 讓不論一個人、一家人、一群人, 都能簡單豐盛的, 創造出屬於我們這個時代的年味來。 ●聽懂吃的人,他們的餐桌故事 ●跟著行家一起逛市場,看看他們買什麼? ●年菜不擔心,高手教你輕鬆做 ●大宅院裡的年菜!黃婉玲幫我們開菜單 ●過過日本傳統年-御節料理、屠蘇酒 ●特別推薦!Hally Chen以厲害的食物攝影談不可缺席的年菜 ●特別報導:米其林三星主廚David Kinch的永續料理 ●產地直擊:台灣的甜蜜產業,讓我們去屏東看可可!

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介好吃研究室台灣第一本慢食生活實踐誌-《好吃》雜誌編輯團隊,致力於飲食相關報導近八年,從對食材的關心出發,上山下海,尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度,傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只口腹之慾,也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。除有一系列《好吃》雜誌,也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,希望以飲食為媒介,創造更好的生活與世界。

產品目錄

產品目錄 [ 封面故事 ]PART 1 你家年菜吃什麼?賴青松 X 朱美虹:用手做,溫暖一家人的心 紅豆年糕 X 西魯肉黃守正:南方澳漁村過年 燻雞許芳宜:紐約舞者的宜蘭過年 炒米粉郭靜黛:台南女兒的火鍋真滋味 火鍋林東源:台北小孩的三代同堂 大封謝忠道:彰化鄉下的馬奎斯記憶 水餃林立青:向媽媽撒嬌的平淡風味 白菜滷簡天才:回到屏東老家掌杓 紅燒魚PART 2 新手也成功!撐得住場面的漂亮年菜教你做跟著主廚煮年菜 紅燒魚、當歸羊肉湯、海鮮羹料理研究家貓兒的美味年菜 香菇鑲肉、涼拌菜心、東坡肉、花雕芙蓉蝦、十香菜今年不用買外面囉!一起Step by Step做純米蘿蔔糕簡單就很好,甜而不膩的黑糖發糕PART 3 聽聽傳統年菜故事黃婉玲-大宅院裡的年菜岡本愛-日本的傳統御節料理年菜與身世Bonus幾樣打年菜的新鮮提案[Eat Local]台灣也有種可可?甜蜜產業在屏東生根[A Better Life]不落俗套,來這裡喝時尚好茶 Chiao Tea salon京都百年品牌 時髦的時代,非典型的職人[ 專欄 ]米食裡的祝福 跟著《漢聲》,來碗天下一品飯徐仲風味學 年菜的精華-菜尾湯小吃大餐 不可缺席的年菜台日人的咖啡連線

商品規格

書名 / 好吃 30: 餐桌上的年菜! 那些關於家的故事、技藝與菜譜
作者 / 好吃研究室
簡介 / 好吃 30: 餐桌上的年菜! 那些關於家的故事、技藝與菜譜:當大魚大肉已不再是過年的專利,對於年菜,我們期待的是什麼?好好的做一道菜、細細的熬鍋高湯,緩緩吃,慢慢聊…
出版社 / 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司
ISBN13 / 9789864083367
ISBN10 / 9864083368
EAN / 9789864083367
誠品26碼 / 2681530251001
頁數 / 128
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
尺寸 / 28X21CM
級別 / N:無

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