花朵盛開罐沙拉! 從花園到餐桌, 讓人Wow的40道輕沙拉與花料理 | 誠品線上

內容簡介

內容簡介 兼顧營養、美味、視覺的誘人料理書!韓國飲食生活專業講師親自示範從學理到應用:一個玻璃罐、一點食用花即使是平凡家庭主婦、小資女孩、男子漢們 都可以簡單上手的清爽健康料理!在講究食安、強調原味的現代社會裡,我們總希望一切能越來越簡單。不用繁複的調味與過度的烹調,讓身體感受原始本味,也正因如此,沙拉成為不少人的好選擇,但要如何吃得好、吃得巧、吃得均衡,卻是需要學習的。●在沙拉裡放花!是真的嗎?食用花有美好的視覺與味道,像是金蓮花有芥末味,琉璃苣嚐起來像生蠔,芳香萬壽菊有濃濃的百香果香,海棠口感脆脆的……本書提倡以花入菜的蔬食美學,讓一道我們再也熟悉不過的沙拉,長出漂亮的樣子與風味。●35種充滿靈感的美味醬汁常為了要做什麼沙拉醬而傷透腦筋嗎?玫瑰加辣椒、番茄與松露、堅果混酪梨……這裡有兼顧營養與美味的35種醬汁提案。●吃得飽的花沙拉;罐沙拉也有超級食物從豆類、穀類等超級食物,到食用花與香草的特殊氣味、藥理作用,都替讀者建構正確的飲食觀念,扭轉沙拉只有生菜的單調印象,即使不依賴肉類與油脂,選對食材搭配,獲取蛋白質一點也不是問題。●貼心的小單位食譜設計以5ooml瓶罐為單位,不論單身族或小家庭,都能彈性調整運用,不管是在家、外出,品嚐或保存都方便。以圖文條列食材種類、份量、步驟,並貼心地以插圖明示罐內食材擺放順序,一目了然,跟著學好容易。●充滿愛的料理,做出連孩子都喜歡的健康食譜作者的母親身分,讓她不斷嘗試,希望能做出兼顧美味、營養的健康料理。不管是豆腐香鬆、金蓮花與南瓜豆沙拉、小黃瓜、玫瑰與蘋果的三重奏,全讓孩子豎起拇指說好吃!●打開大眾對食用花的想像書裡說的花食材哪裡買?有特色又好用的食用花有哪些?除了罐沙拉外,我們也精選台灣的花料理達人與食譜分享。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介金妏柾韓國食品營養學系,專攻食品化學並取得碩博士學位,目前於韓國食品研究院擔任研究員。 曾研究蔬菜、水果等植物性食物的抗氧化機能,並於國內、外學術雜誌發表過數篇論文,擁有菠菜粉末機能性的特許專利。 不僅具備食品營養學術背景,還擁有食品研究院、養生食療(Marcobiotic)飲食生活指導講師與豐富的料理經驗,以累積了18年的研究為基礎,打造出「蔬食好時光」口號,化名為「vegeoclock」經營部落格。 為了讓健康的蔬食料理變得更加美味,為了與更多人一起分享,今日依舊朝著夢想大步前進! blog.naver.com vegeoclock vegeoclock@naver.com■譯者簡介Angie Liao學歷:畢業於台灣政治大學韓國語文學系、赴韓國首爾大學語言教育院短期研修取得韓語能力檢定TOPIK 6級證照 經歷:曾擔任EMI唱片韓國音樂部翻譯、ELLE girl女性時尚雜誌採訪編輯、子時傳媒集團BOOM哈韓誌國際中文版台灣區編輯、壹電視及年代新聞的韓語編譯…等職務。

產品目錄

產品目錄 Part1吃健康的全食物,花沙拉的食材與營養價值植物性蛋白質的力量:穀物與豆類微小的大差異:食用花與香草其他食材Part2什麼是花朵盛開罐沙拉?製作花沙拉的理由將花沙拉保存於瓶罐中的理由花沙拉的裝罐技巧製作花沙拉所需的基本工具Part3花沙拉的事前準備鹽、油、副食材、基本醬料的製作製作糖漿Part4以花、榖物、豆類製作的真沙拉以洋蘭點綴的黑豆藜麥沙拉(義式香蒜鯷魚熱沾醬)馬鈴薯泥花沙拉(堅果沙拉醬)甜蜜蜜康乃馨地瓜沙拉(糖漬杏桃沙拉醬)燕麥莓果沙拉(巴薩米克沙拉醬)花瓣甜椒沙拉(油漬番茄巴薩米克沙拉醬)薏仁番茄沙拉(檸檬醬油沙拉醬)秋意濃沙拉(紅柿沙拉醬)油封香菇佐花椰菜義大利麵沙拉(油封香菇)黑麵沙拉(黑色沙拉醬)超級玫瑰沙拉(亞麻仁沙拉醬)花朵盛開的高蛋白球佐義大利麵沙拉(番茄沙拉醬)綜合烤物沙拉(咖哩沙拉醬)羅勒極簡義式冷麵沙拉(西班牙番茄冷湯)黑米山藥沙拉(根莖蔬菜沙拉醬)金蓮花、南瓜、豆沙拉(酸甜蘋果沙拉醬)乾燥花拌米線沙拉(香醇堅果沙拉醬)薄荷滿滿 塔布勒沙拉(中東檸檬芝麻沙拉醬)野蔬蓋飯沙拉(豆腐醬)檸檬羅勒義大利麵沙拉(檸檬羅勒沙拉醬)黃瓜麵條佐花沙拉(巴薩米克沙拉醬+中東芝麻沙拉醬)夏南瓜麵條沙拉(番茄沙拉醬)秘密玫瑰與葡萄柚沙拉(秘密玫瑰辣椒沙拉醬)味噌小扁豆金蓮花沙拉(味噌柚子沙拉醬)戟葉蓼花糖漿與烤蔬菜豆子沙拉(花糖漿芥末沙拉醬)松露香菇番茄沙拉(醃漬小番茄)享受親子時光的蘑菇沙拉(香蒜芥末沙拉醬)康乃馨野莓辣豆沙拉(墨西哥辣椒莎莎醬)綠茶花糖漿與柑橘蒟蒻沙拉(綠茶花糖漿與柑橘沙拉醬)薄荷醬與甜南瓜沙拉(薄荷果凍沙拉醬)花園沙拉(柚子芥末沙拉醬)香蕉三色堇沙拉(花瓣沙拉醬)玫瑰蘋果沙拉(玫瑰蘋果沙拉醬)櫻花沙拉醬與花沙拉(櫻花沙拉醬)黑與黃沙拉(檸香醬油沙拉醬)炸花佐柳橙沙拉(柳橙沙拉醬)台灣版Bonus!除了韓國的花沙拉,在台灣,我們怎麼吃花……充滿季節感的「香草束花火鍋」(以香草束與食材,熬出清新的火鍋湯頭)美到讓人捨不得眨眼的花晶凍(用花的美型,挑逗眼睛與胃)色彩與口感繽紛的花園沙拉(善用醬汁讓沙拉溫潤不一樣)清水韭、蒜味蝦與韭黃泡泡(尋常可見的韭菜花、油菜花也可以變身精緻料理)幸運草驢打滾(將原有餡料,以花調味,做出不一樣的深度)一學就會!可取代糖與味精的桂花釀台灣常見的食用花品項不知道怎麼吃花嗎?一次解決你的吃花疑惑!花食材這裡買!

花朵盛開罐沙拉! 從花園到餐桌, 讓人Wow的40道輕沙拉與花料理:新型態的沙拉概念,兼顧營養、美味、視覺的誘人料理書!韓國飲食生活專業講師親自示範,從學理到應用,只要

書名 / 花朵盛開罐沙拉! 從花園到餐桌, 讓人Wow的40道輕沙拉與花料理
簡介 / 花朵盛開罐沙拉! 從花園到餐桌, 讓人Wow的40道輕沙拉與花料理:新型態的沙拉概念,兼顧營養、美味、視覺的誘人料理書!韓國飲食生活專業講師親自示範,從學理到應用,只要
作者 / 金妏柾
出版社 / 麥浩斯資訊股份有限公司
誠品26碼 / 2681463133009
ISBN13 / 9789864082667
ISBN10 / 9864082663
EAN / 9789864082667
尺寸 / 23X16.8CM
級別 /
語言 / 中文 繁體
頁數 / 208
裝訂 / 平裝