飲料與調酒: 歷年試題+模擬考 (升科大四技) | 誠品線上

內容簡介

內容簡介 本書之編寫係根據最新公布考試範圍,配合教育部公布之職業學校餐旅群飲料與調酒課程綱要(102)之架構,並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。內容共分為三大部分,茲分別說明其特色與要點如次:第一部分為近年試題彙編,針對近年考試之試題逐題解析,盼能協助應試者掌握命題焦點與方向。第二部分為主題式實力加強題庫,針對「飲料與調酒」一科,根據最新公布之考試範圍,針對精華試題,編列經典範題及解析。盼透過各類重點考題、題庫之匯整與逐題解析,協助考生從題目之演練中,熟知考試趨向與題型;並於經典範題及解析之後,更進一步針對各類考試重點,提供變化題、延伸題、綜合題型等之進階試題演練,期使應試者能藉由由淺而深的試題演練與解析,得收融會貫通、打通任督二脈之效。第三部分為全範圍綜合模擬考,主要取材自各校歷屆試題當中最重要、最具代表性之試題、並加強最新公布之考試範圍之重點試題,期藉由全範圍綜合模擬考及逐題解析,加深應試者對於本科目之熟悉度與應試經驗。綜合而言,此書之編寫旨在藉由主題式實力加強題庫之歸納與整理、進階試題演練之習作以及全範圍綜合模擬考,幫助考生建立系統性的知識並熟悉試題之型態,從而舉一反三、融會貫通。盼能協助讀者於來年的考試當中贏得全勝,並預祝各位考生金榜題名。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介畢瑩千華專業名師著作:餐旅服務完全攻略、餐旅服務[歷年試題+模擬考]、飲料與調酒完全攻略、飲料與調酒[歷年試題+模擬考]

產品目錄

產品目錄 第一部分 近年試題彙編106年 四技二專飲料與調酒試題105年 四技二專飲料與調酒試題104年 四技二專飲料與調酒試題103年 四技二專飲料與調酒試題102年 四技二專飲料與調酒試題101年 四技二專飲料與調酒試題100年 四技二專飲料與調酒試題99年 四技二專飲料與調酒試題98年 四技二專飲料與調酒試題第二部分 主題式實力加強題庫第一單元 緒 論主題1 飲料的意義、功能與分類主題2 飲料店的分類及經營第二單元 無酒精飲料~茶主題1 茶之分類及特性主題2 茶的沖泡方法與服務主題3 調味茶及養生茶的認識及調製第三單元 無酒精飲料~咖啡主題1 咖啡的歷史、種類(產地)及特性主題2 咖啡的沖煮法主題3 特調熱咖啡的製作主題4 特調冰咖啡的製作主題5 咖啡的飲用第四單元 無酒精飲料~其他主題1 現成包裝飲料的認識─乳製品飲料主題2 果汁飲料的分類主題3 果汁飲料與冰沙的調製主題4 其他飲料(蘇打水、冰淇淋、礦泉水的認識)第五單元 酒的類別主題1 釀造酒 主題2 蒸餾酒主題3 合成酒主題4 國產酒第六單元 雞尾酒的調製主題1 雞尾酒之特性主題2 調酒之用具及材料主題3 調酒的基本原則及方法主題4 雞尾酒的種類主題5 雞尾酒的調製方法主題6 賓治酒(Punch)的調製第七單元 吧台作業及酒類的服務主題1 吧台設備及作業規範主題2 酒單的認識主題3 酒的服務主題4 酒與食物的搭配第三部分 全範圍綜合模擬考第一回第二回第三回第四回第五回第六回第七回第八回第九回第十回

飲料與調酒: 歷年試題+模擬考 (升科大四技):本書之編寫係根據最新公布考試範圍,配合教育部公布之職業學校餐旅群飲料與調酒課程綱要(102)之架構,並參考國內外學者著作、

書名 / 飲料與調酒: 歷年試題+模擬考 (升科大四技)
簡介 / 飲料與調酒: 歷年試題+模擬考 (升科大四技):本書之編寫係根據最新公布考試範圍,配合教育部公布之職業學校餐旅群飲料與調酒課程綱要(102)之架構,並參考國內外學者著作、
作者 / 畢瑩
出版社 / 千華數位文化股份有限公司
誠品26碼 / 2681473452008
ISBN13 / 9789864870479
ISBN10 / 9864870475
EAN / 9789864870479
裝訂 / 平裝
頁數 / 248
語言 / 中文 繁體
級別 /
開數 / 16K