最方便的麵飯料理大集合 | 誠品線上

最方便的麵飯料理大集合

內容簡介

內容簡介 暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。◎【別刊115】用電鍋做菜飯最方便忙碌了一整天，不想又辛苦準備一桌菜時，菜飯就是想簡單吃的最好選擇。不論是小家庭、主婦或上班族，用電鍋都可以輕輕鬆鬆做出一道美味的菜飯。所以不妨試試只要短時間就可以輕鬆上桌的菜拌飯吧！以簡單的材料和調味做變化，不需要在廚房耗太久，甚至連步驟這種東西都不需要理解，少少的成本、一點點的時間，就可以輕鬆換得營養豐富的一餐，本書介紹各種不相同的菜拌飯，還有時下最受歡迎的懶人炊飯、番茄飯等，用電鍋就能輕鬆完成，一鍵按下等吃飯。無論葷素、使用白米或是更有助健康的五穀雜糧，變化多樣、天天不重複！◎【簡單做菜41】台灣人最愛的麵食大集合常吃的包子、饅頭、蔥油餅、燒餅、餃子、麵條，都是怎麼做出來的，你知道嗎？不知道外面做的麵食究竟用的食材安不安全？想在家自己動手做嗎？希望自己做得像館子賣的一樣好吃嗎？本書除了要教大家最常使用的麵糰與麵糊，還收錄了台灣人最愛的超人氣中式麵食，囊括了香酥美味的煎餅、皮薄餡多的餡餅、柔軟多汁的包子、口感紮實的饅頭、Q彈有勁的麵條、多變的餃子鍋貼餛飩等等。有圖文解說的詳細麵糰與麵糊製作，也有人氣麵食的料理配方。此外，還收錄了許多人愛吃又想學的幾款港式茶樓點心，以及做起來一點都不麻煩的義大利麵與披薩。這本擁有詳細步驟、圖解和剖析的食譜，保證讓大家一次就能輕鬆學會台灣人最愛的麵食。◎【別刊115】用電鍋做菜飯最方便●簡易懶人菜飯每次做菜都要在廚房忙進忙出，準備一堆食材才能做出一桌菜，不僅耗費時間，煮多了吃不完也浪費。想要省事又想簡單吃的時候，不如直接煮鍋菜飯吧！把材料洗淨切一切，就能放進電鍋裡直接煮，只要簡單的調味就很好吃！●山珍海味菜飯豬肉、牛肉、雞肉、海鮮等，都能和米一起煮成菜飯，除了能品嚐食材的口感，也能讓米吸收食材的鮮味，山珍海味一鍋就能吃到，豐盛又滿足。●雜糧蔬食菜飯近來健康意識抬頭，許多人都喜歡在米飯裡多加些穀類，甚至是直接以五穀雜糧取代精緻的白米。用雜糧蔬食來做菜飯，不僅有飽足感，更多了穀物的口感和香氣，營養又美味。◎【簡單做菜41】台灣人最愛的麵食大集合●香酥美味的煎餅你是否曾被路邊小攤飄來的陣陣宜蘭蔥餅香味所吸引？怎樣煎出香軟柔滑的不拜蛋餅？怎樣做出又酥又香的好吃蔥油餅？想吃美味的路邊攤餅，自己在家就可以做，只要抓到訣竅，其實一點都不難。●皮薄餡多的餡餅豬肉餡餅、牛肉餡餅、蘿蔔絲餅、韭菜盒、胡椒餅等等，都是麵食館常見的餡餅口味。好吃的餡餅取決於內餡，一口咬下去裡頭香甜的肉汁幾乎要噴出，還有口感Ｑ彈、金黃酥脆的外皮，也是誘惑人心的主要因素喔！●柔軟多汁的包子做包子，除了鮮美的餡料之外，香Ｑ帶勁的外皮也是美味的重點。本單元要教給你，從怎麼做麵糰開始，到桿成皮、包成型一氣呵成。除了包子外，還有水煎包、小籠包，通通讓你從裡到外一學就會。●口感紮實的饅頭在一般人的印象中，似乎覺得饅頭不太好做，究竟水和麵粉的比例如何拿捏？麵糰要怎麼醒發？這些麵食的製作方法和祕訣，只要按照老師教的練習，其實中式麵食比西式點心的烘焙更好學。●Q彈有勁的麵條不論是樸實簡單的擔仔麵；還是饕客最愛的牛肉麵，人氣的炒麵、酢醬麵、麻醬麵、打滷麵，以及最近正夯的日式拉麵、烏龍麵，家常麵總是百吃不膩。本單元還要教你自己做麵條，讓全家吃得更健康安心。●多變的餃子鍋貼餛飩象徵財富的水餃，焦香金黃的鍋貼，皮薄肉鮮的餛飩，餡料充滿變化，口味豐富，Ｑ彈的麵皮也是不能忽視的主角，要能包覆美味的餡料，也要讓麵皮能吸收到餡料裡的精華湯汁。平時冷凍起來，想吃隨時煎或煮，方便又好吃。

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作者介紹 ■作者簡介楊桃文化

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