爆紅火鍋湯底配方大公開
作者 | 楊桃文化 |
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出版社 | 聯合發行股份有限公司 |
商品描述 | 爆紅火鍋湯底配方大公開:想開一間自己的火鍋店嗎?本書搜羅近二年最高人氣的50種火鍋創業情報,從高湯至湯底調配、鍋物特色,到加分沾醬,所有配方完全不藏私,還有14種手 |
作者 | 楊桃文化 |
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出版社 | 聯合發行股份有限公司 |
商品描述 | 爆紅火鍋湯底配方大公開:想開一間自己的火鍋店嗎?本書搜羅近二年最高人氣的50種火鍋創業情報,從高湯至湯底調配、鍋物特色,到加分沾醬,所有配方完全不藏私,還有14種手 |
內容簡介 想開一間自己的火鍋店嗎?本書搜羅近二年最高人氣的50種火鍋創業情報,從高湯至湯底調配、鍋物特色,到加分沾醬,所有配方完全不藏私,還有14種手工火鍋料製作最健康,以及知名店家的經驗分享,讓你開店創業取其長處,成功不失敗! 火鍋創業首要的是確定經營風格與目標,首先確認希望經營的是吃到飽火鍋店,或是個人份的小火鍋、涮涮鍋,定出屬於自己店家的招牌特色所在。主力商品也就是火鍋口味一定要盡力做到最好,搭配好的湯底與食材,做出好口味,客人一定一吃就愛上,相信這也成功開店的不二法門。 以「羊肉」為招牌的店家,可販賣羊肉爐,並兼賣炒羊肉、串烤羊肉等。以中國東北風味為招牌的店家,除主打東北的酸菜白肉火鍋外,還可搭配北方麵點來增加豐富性,像是餃子、蔥油餅、牛肉捲餅等。「吃到飽」店家,則可用多種不同的火鍋湯底作店家招牌,供客人多樣性選擇,食材則以新鮮及種類多來取勝。另外也有以健康養生為號招的經營策略,或是用價格取勝的平價火鍋店,總之首要定義出屬於自己店家的主打目標,才能繼續選擇開店位置、裝潢風格等作為整體配套考量。
書名 / | 爆紅火鍋湯底配方大公開 |
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作者 / | 楊桃文化 |
簡介 / | 爆紅火鍋湯底配方大公開:想開一間自己的火鍋店嗎?本書搜羅近二年最高人氣的50種火鍋創業情報,從高湯至湯底調配、鍋物特色,到加分沾醬,所有配方完全不藏私,還有14種手 |
出版社 / | 聯合發行股份有限公司 |
ISBN13 / | |
ISBN10 / | 1213291585 |
EAN / | 4711213291586 |
誠品26碼 / | 2680292911000 |
頁數 / | 112 |
開數 / | 菊8K |
注音版 / | 否 |
裝訂 / | P:平裝 |
語言 / | 1:中文 繁體 |
級別 / | N:無 |