Easy Cook新手愛料理: 30種常見水果和24種美味乳酪從購買、清洗、料理到烹調一次就學會! | 誠品線上

Easy Cook新手愛料理: 30種常見水果和24種美味乳酪從購買、清洗、料理到烹調一次就學會!

作者 池銀暻
出版社 聯合發行股份有限公司
商品描述 Easy Cook新手愛料理: 30種常見水果和24種美味乳酪從購買、清洗、料理到烹調一次就學會!:不可不知的54種水果與乳酪準備、保存方法!同時收錄水果與乳酪的應用秘訣你是不是

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內容簡介

內容簡介 本書特色 :●新手必備的第一本料理基礎應用書。 ●收錄54種常見水果與美味乳酪的運用方式。 ●涵蓋購買、清洗、料理、烹調到擺盤各個層面。 ●特別收錄食物營養資訊與美味食用的方法。 ●提供聰明管理與正確保存食材的訣竅。不可不知的54種水果與乳酪準備、保存方法! 同時收錄水果與乳酪的應用秘訣 你是不是也有水果切來切去好像只有一種切法?站在五顏六色的水果攤面前,不知如何挑選當季的水果,以及五花八門的乳酪該如何保存與應用的煩惱呢?這些在書中作者都會毫無保留地傳授你訣竅,包括挑選與清洗水果的要點、水果切法的變化、食材的運用,讓原本單調的切法與食材有了創新的表現與變化。 本書依照水果顏色和乳酪熟成度的分類,分別收錄30種常見水果像蘋果、芒果、鳳梨、西瓜、榴槤等,以及24種美味乳酪如莫札瑞拉乳酪、布里乳酪、巧達乳酪 、帕達諾乳酪、乳酪抹醬等的料理方式,從購買、清洗、料理、烹調到擺盤,內容一應俱全,解決料理新手常見的困擾。除了收錄基礎的料理與保存方式,更涵蓋當季水果挑選的原則與營養資訊。這可說是一本料理新手不可或缺的基礎應用書。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介池銀暻完成Food Coordinator Academy課程,從美國料理學校ICE經營課程中畢業。努力透過各種雜誌以料理專欄作家活動,也在大學、文化中心、餅乾工作室進行料理講座。目前以餐廳、咖啡廳的菜單設計顧問的身分活躍中,因為與企業合作研發菜單,扮演食物設計師和開幕派對準備者的角色過著忙碌的每一天。著有《需要三明治的所有瞬間,完成我專屬的早午餐的瞬間》、《需要三明治的瞬間,我專屬的佐醬綻放光芒的瞬間》、《12分鐘完成便當》。

產品目錄

產品目錄 本書中使用的工具 Part 1 水果 ◎紅色水果 草莓 --利用草莓製作_添加白橙皮酒與奶油的草莓 櫻桃 --利用櫻桃製作_櫻桃奧利奧冰淇淋 蘋果 李子 火龍果 紅毛丹 芒果 水蜜桃 --利用水蜜桃製作_貝里尼 ◎黃色水果 檸檬 葡萄柚 --利用葡萄柚製作_葡萄柚柳橙酪梨沙拉 梨子 東方甜瓜 香蕉 --利用香蕉製作_香蕉串 鳳梨 --利用鳳梨製作_鳳梨莎莎醬 ◎橘色水果 柳橙 橘子 杏子 ◎綠色水果 西瓜 --利用西瓜製作_西瓜菲達乳酪沙拉 哈密瓜 --利用哈密瓜製作_搭配帕瑪火腿的哈密瓜薄片 酪梨 萊姆 木瓜 梅子 --利用梅子製作_梅子醬菜 ◎紫色水果 葡萄 藍莓 --利用藍莓製作_藍莓乳酪帕尼尼 山竹 ◎咖啡色水果 奇異果 荔枝 榴槤 龍眼Part 2 乳酪 ◎新鮮乳酪 莫札瑞拉乳酪 博康奇尼乳酪 --利用博康奇尼乳酪製作_香草博康奇尼 瑞可達乳酪 馬斯卡邦乳酪 羊乳乳酪 布瑞達乳酪 --利用布瑞達乳酪製作_青醬布瑞達普切塔 菲達乳酪 ◎軟質乳酪 布里乳酪 --利用布里乳酪製作_添加堅果類的布里乳酪烤麵包 卡門貝爾乾酪 拱佐洛拉乳酪 哈羅米乳酪 --利用哈羅米乳酪製作_柳橙與哈羅米乳酪搭配成的沙拉 洗浸乳酪 ◎半硬質乳酪 巧達乳酪 高達乳酪 --利用高達乳酪製作_ 添加高達乳酪製成的烤香菇薄餅 艾蒙塔爾乳酪 艾登乳酪 阿希亞格乳酪 煙燻乳酪 ◎硬質乳酪 帕達諾乳酪 帕米吉安諾‧雷吉安諾乳酪 --利用帕米吉安諾‧ 雷吉安諾乳酪製作_帕米吉安諾‧ 雷吉安諾乳酪片 格呂耶爾乳酪 ◎加工乳酪 披薩乳酪 乳酪抹醬 --利用乳酪抹醬製作_蒜蓉香草乳酪抹醬 小包裝軟質乳酪

商品規格

書名 / Easy Cook新手愛料理: 30種常見水果和24種美味乳酪從購買、清洗、料理到烹調一次就學會!
作者 / 池銀暻
簡介 / Easy Cook新手愛料理: 30種常見水果和24種美味乳酪從購買、清洗、料理到烹調一次就學會!:不可不知的54種水果與乳酪準備、保存方法!同時收錄水果與乳酪的應用秘訣你是不是
出版社 / 聯合發行股份有限公司
ISBN13 / 9789862100677
ISBN10 / 9862100672
EAN / 9789862100677
誠品26碼 / 2680900229008
尺寸 / 15X21CM
頁數 / 208
語言 / 中文 繁體
級別 /
裝訂 / 平裝

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