魚菜共生: 水培趣, 打造可食的綠色風景 | 誠品線上

魚菜共生: 水培趣, 打造可食的綠色風景

內容簡介

內容簡介 1.詳細的圖文對照，清楚呈現魚菜共生原理與裝置，實行起來更容易。 2.書中邀請各領域達人解惑，不論水質維護、魚兒養殖、水耕技巧輕鬆掌握。 3.不論任何空間，不必侷限場地大小，都能DIY量身打造家庭中的菜圃。 4.數十道收成後的健康簡易料理食譜，從耕作到成為餐桌上的良食都安心。 5.個人空間、辦公桌也可運用魚菜共生種小盆栽，綠化環境同時療癒身心。 6.最自然、無負擔的養殖&耕作技巧，讓孩子從日常生活中學習生命教育。 柯P「可食的綠色風景」理念，從生活中開始實踐！台灣最完整“魚菜共生“主題書籍，帶您從了解到實作都能輕鬆上手。【認識魚菜共生】同時養魚＋種菜＝魚菜共生，打造滋潤心靈× 綠化空間的可食風景。活用空間、最省體力、輕鬆栽種，讓每一株綠色植物都是幸福的開端。魚幫菜、菜幫魚，從現在起即可實踐低碳足跡的綠色生活革命！在澳洲、美國行之有年的「魚菜共生（ 養耕共生） 」，打破空間、環境以及耕作技能上的限制，在頂樓、陽台、窗邊一隅甚至是書桌或牆上就可種菜。水裡的魚釋放養分給菜， 菜再吸收養分、淨化水質，不需要澆水、也不需要換水、除草施肥，即可輕鬆坐享其成、享受一舉兩得的安全食材。

各界推薦

各界推薦 ◎聯合推薦前行政院農業委員會漁業處處長／李健全 前內政部部長／李鴻源 台北慈濟醫院身心醫學科主任／陳益乾 政治大學商學院EMBA執行長／黃秉德 前駐希臘大使／劉玉鳳 新北市環保局長／劉和然 （依姓名筆畫順序排列） 「魚菜共生的意義不應只侷限在魚和菜的生產，更重要的是在這個系統中體現大自然和諧的水／能量循環，以省水、節能、低碳足跡、在地生產／在地消費的方式生產／消費食物，塑造都會中的可食風景。這是繼「綠建築之後許多先進國家所推動的可食城市的概念，也是棲身在都會中卻嚮往綠色生活的人士最值得嚐試的自然農法。在校園裹推廣魚菜共生實作課程，對於中、小學生而言，這個過程更可提供難得的生命成長、物種互相效力的體驗，更具生命科學的教育意義。」－－前行政院農業委員會漁業處處長／李健全 「氣候變遷引起食物和水的爭奪戰，2050年全球人口將超過90億，需要2.3個地球資源才能提供人類生存條件，臺灣是世界第二多降雨國家，卻是第十八缺水國；能源供給高度仰賴進口，這些迫切的問題如何解決？養魚需要換水，種菜需要澆水，最近興起魚菜共生的觀念如何結合綠屋頂應用，正好提供我們一些機會和省思。」 －－國立台灣大學土木工程學系教授／李鴻源 「魚菜共生，魚幫菜、菜幫魚，互利共生，有植物園藝的平台，有水培養魚的系統，若能有效的推廣應用於大都會地區，讓菜再生，付予菜不同的存在意義與價值。在社區推廣，讓冷漠疏離的鄰居拉近彼此的距離，除了老有所養外，更能老有所用，凝聚親情聯繫，再現生命的價值與尊嚴。菜的分享，魚的悠遊，讓老年人不孤獨能怡然的生活。」－－台北慈濟醫院身心醫學科主任／陳益乾 「小時候的兒歌說到的幸福是：我家門前有小河，後面有山坡。山坡上面野花多，野花紅似火。小河裡有白鵝，鵝兒戲綠波。戲弄綠波，鵝兒歡樂，揚頭唱清歌。魚菜共生給我一個新的生活品味，透過創意設計與技術，許我們在擁擠的都市中，也有一個養生的空中田園。家裡的老人家、小孩甚至忙碌的上班族，都可以在這個空中田園得到滋養生息的情趣與身心健康。」－－政治大學商學院EMBA執行長／黃秉德 「書裡不僅介紹目前採用魚菜共生系統的各種方式，也分析其優劣之處，撰述非常平實。更難能可貴的，書中也列舉目前建立魚菜共生環境的一些機關團體和個人，他們在打造魚菜共生的環境時，所採用的材料和目前使用的情形。尤其書裡面提供魚菜共生的圖片彷彿就是小型的植物園，另外也提供單純觀賞用的魚缸造景系統，增添居住環境的美觀視覺效果。」－－前駐希臘大使／劉玉鳳 「環保在台灣已經成為一種普世價值，大家對低碳環保的生活形態也都有概念了；而在知道和行動間仍有差距的原因，是因為缺少讓自己能夠隨時實踐的習慣養成。所以，如果能在生活中開始一些新的改變，將是落實低碳生活的重要關鍵，這本書可以是各位朋友邁入環保實踐的開始。－－新北市環保局長／劉和然 （依姓名筆畫順序排列）

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介水水團隊埔里「水水世界」本是「水水老師」黃世銘研究推廣生態水培系統，經過了十年的時間，合作案件遍及都市綠化美化建設、綠建築國際合作、國科會產學合作畜牧肥水再利用、溫室環控半鹹水魚菜共生等。案件範圍之廣之複雜，都非獨立專業類別可以完成。2014年2月，因緣際會下我們在埔里水水世界齊聚一堂，我們來自各領域，當中有教育專家、有建設公司、有園藝專家、有水耕專家、有景觀專家、有溫室環控專家、有水產專家、有資訊專家、有工業設計專家等。大家共同思考的問題是，台灣要面臨疾速的人口老化變遷，環境也汙染的無法再漠視，年輕人對於未來沒有願景，糧食問題也悄悄浮上檯面，健康醫療也面臨撞牆期。我們想知道環境的未來在哪裡？孩子的未來怎麼辦？我們覺得有一個機會，就在都市叢林的多層次樹冠層裡。透過魚菜共生的成功經驗，我們知道那裡有陽光、有水、有蔬菜、有果樹、有魚、有兔子、有搖搖椅、有爺爺奶奶、有孩子。孩子可以騎腳踏車、看星星月亮，家人親友可以團聚。在那個沒有「專家」頭銜的地方，大家只想將心打開、分享喜悅。也希望這樣的喜悅能夠傳遞出去，讓更多人共享，水水團隊於焉成立。我們想傳達的，除了魚菜共生的專業知識，還有更多的是對環境與土地的愛，以及對生命的關懷；我們相信，家有魚菜，這樣的信念就能在家庭裡滋長，並且散播得更遠！王獻堂／能源環控專家國內知名綠屋頂專家，五年內節能減碳一萬座大安森林公園榮獲第一屆華人十大傑出專案經理現任冠呈能源環控有限公司總經理、川昱永續環控有限公司總經理呂淑蕙／教育工作者受黃世銘老師啟發，從書法教育跨入生態水培種植，致力設計推廣及教作分享課程，期望居住在忙碌擁擠都會的朋友們，也有機會在陽台耕一畝心田，在屋頂造一片樂園，提升生活的健康及幸福指數。陳木城／教育家從事教學寫作工作，歷任教師、主任、校長、督學、視導。曾任出版社、報社主編、主筆，出版圖書著作三百多種，獲文學創作、著作出版獎多項。退休後，曾任職生態農場總經理、教育科技公司執行長，原生植物保育協會常務理事、兒童文學學會理事長，現任全國教育退休人員協會理事長、環境永續發展協會理事長。陳懸弧／國際水產養殖專家聞名國際的資深水產養殖專家，研究領域包括從繁殖、養成進而延伸至冷凍加工、國際銷售、飼料生產等。多次代表台灣經濟部所屬財團法人國際合作發展基金會，率領農業技術團前往海外，協助其它國家在水產養殖上的發展，其中包括了進行魚苗繁殖、吳郭魚養殖推廣、導入鄉鎮家庭式水產養殖發展。黃世銘／生態水培達人以自身園藝薪傳出發，不斷鑽研改良、發明、推廣園藝、生態水培專利實用器材，並指導建置國內外符合保育自然環境、生態水培的家庭、餐廳農園。建置各界生態水培真實種植日記無國界網路，熱情分享、無私教作，二十年專注執著。黃振瑋／家有魚菜網站長現任Facebook「家有魚菜」粉絲團版主、「家有魚菜」入口網站站長國立海洋大學養殖系研究所畢業，曾任豐藝電子電腦工程師引進澳洲星芝國際公司Autopot的SmartAqua技術，規劃於2015年第二季完成台灣第一座自主潮汐式新概念的魚菜共生農場，藉以提昇台灣精緻農業20年後的遠景。蔡尚光／國際水耕權威留日旅澳的國內知名養液栽培與植物工場領航權威，任澳洲多所農業科技企業的首席技術顧問，著作發行及專利遍及多國。現任星芝國際農業科技有限公司的技術執行長。（以上作者介紹依姓名筆畫順序排列）

產品目錄

產品目錄 推薦序作者簡介Part1魚菜共生，家庭中的可食風景◎魚菜共生的過去現在與未來養魚兼種菜，請魚當農夫魚菜共生並不陌生連結安全與安心的綠色革命◎魚幫菜，菜幫魚：魚菜共生新農法魚菜共生的基本概念家庭魚菜共生的好處生態魚菜共生的好處魚菜養耕共生的願景◎多樣化的結構與陳列硬體結構＆陳列方式生態水培的魚菜共生系統4種空間陳列方式◎居家實踐篇：觀賞用魚菜共生裝置室內魚缸耕作，超新奇生態式水族箱改造案例 老舊水族箱，改造成水上菜園綠色情報 水族養殖系統中的硝化作用改造案例 大廈16F陽台活風景◎商用實踐篇：生態農場的美麗範例菁芳園休閒農場綠色情報 家庭趣味型商品運用◎頂樓實踐篇：結合綠化、降溫、環保於一身 世界的屋頂綠化趨勢捨棄土壤思維的屋頂花園改造案例 閒置空間翻轉綠屋頂改造案例 空中生態水培淺水池綠色情報 生態農業的行者◎潮汐技術：3種潮汐形式運用物理虹吸潮汐式機械動力潮汐式自主潮汐式◎Autopot自主潮汐技術應用下的作物栽培節能環保的綠色代表Part2技術教學，家有魚菜的實作與實踐◎水培養耕共生：取代傳統土耕的家庭園藝從養耕共生了解自然地球就是一個大型的水培世界家有魚菜，從養魚說起養魚成功技◎家庭菜園：如何把菜種好？魚菜共生中的植物營養供給魚、菜成長需求大不同植物也要因材施教戶外種植的注意事項及建議◎多功能的種植工具節水育苗盤／神奇杯綠色情報 使用神奇杯的各種栽培法戲水花瓶／花飛碟／浮田板◎打造家庭菜園：魚菜共生裝置DIY埔里水水世界的實例土質是植物健康生長的關鍵綠色情報 應用虹吸原理，實現魚菜DIY的潮汐循環◎提高成功率的理論與準則打造平衡的魚菜環境調節pH值的方法&原料水質的維護及日常系統管理週期VS.系統維護事項水生態水培種植日記Part3田園城市，綠色家園你我共同打造◎水層型綠屋頂：跳脫傳統綠化思維不只是綠化的綠色革命 關於水層型綠屋頂◎水層型綠屋頂的施作說明輕簡、快速的安全工法成果驗收與檢視◎玩轉生態城市的養耕共生系統智慧生態農場綠色策略計劃先人的智慧，桑基魚塘人工生態系統綠色情報 南臺灣溫室裡的海洋農場◎公共空間的魚菜共生系統新北市米倉國小，打造生態水培思源平台新北市德音國小，養耕共生的綠屋頂教室台南悠然山莊，老有所終台中愛加倍協會，庇護愛的農場高雄真愛國際幼兒園，讓幼有所長◎專家開講：魚菜共生Q&A答客問養殖Q&A綠屋頂Q&A生態水培Q&A栽種Q&APart4綠色餐桌，30道美味魚菜料理◎健康綠蔬食義式起司焗烤貝殼麵／鹹蛋苦瓜小黃瓜煎蛋／川耳秋葵／芝麻茄子黃金地瓜／清炒青江菜秋葵玉米筍／南瓜雪菇／涼拌小黃瓜糖醋山藥香酥／涼拌菠菜翡翠絲瓜／洋芋咖哩／什錦龍鬚菜紅燒苦瓜／四季豐收紅燒番茄豆包／乾燒玉米／涼拌杏鮑菇綠色情報 綠蔬社會企業，每一口都是愛◎鮮香魚料理泰式海鮮咖哩／紅糟鯉魚排香煎鱸魚佐奶油檸檬醬汁／奶油培根魚片通心粉紅燒鯉魚／甘樹子清蒸鱸魚鱸魚蛤蜊湯／砂鍋魚頭粉絲煲泰式酸辣魚／日式蒲燒鯛片綠色情報 致力環境關懷的里長姐姐林富子

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