懷舊小食與美味糖果 | 誠品線上

懷舊小食與美味糖果

作者 許正忠/ 周素華
出版社 大和書報圖書股份有限公司
商品描述 懷舊小食與美味糖果:本書共分成糖果與糕餅、點心兩大類,在糖果中又包括了軟糖、酥糖、牛軋糖、硬糖、巧克力等五類;糕餅類則是以中式點心為主軸,分為酥皮類和非酥皮類,

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內容簡介

內容簡介 本書共分成糖果與糕餅、點心兩大類,在糖果中又包括了軟糖、酥糖、牛軋糖、硬糖、巧克力等五類;糕餅類則是以中式點心為主軸,分為酥皮類和非酥皮類,讓大家都能在動手做這本書的產品時,也能感受到那最單純的甜蜜與幸福!

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介許正忠經歷:建成國中.成德國中「技能班講師」開平中學「烘焙科召集人」頭城家商「教師研習營講師」景文技術學院「餐飲科講師」文化大學「海青班講師」台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」台北市委外烘焙食品直業訓練班「講師」中華職訓「西點講師」海外僑商「烘焙研習營講師」世新大學終身教育學院「烘焙班講師」烘焙食品乙級技術士檢定合格教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格福華大飯店點心房領班●中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格周素華經歷:擁有中餐丙照及食品麵包丙照目前為千燈屋工作室負責人社區西點烘焙班教學講師

產品目錄

產品目錄 【小食篇】油皮 油酥作法酥皮類:1.芋頭酥2.宇治金時酥3.抹茶酥4.日式牛奶酥5.豆沙麻糬酥6.貴妃酥7.黃金貴妃酥8.棗泥佛手9.客家擂茶酥10.田園菜脯酥11.蛋黃酥12.咖哩酥13.綠豆凸14.小月娘15.蘇式椒鹽月餅16.蘇式豆沙月餅17.平西餅18.太陽餅19.老婆餅非酥皮類:1.廣式蓮蓉蛋黃月餅2.桃山蔓越莓月餅3.冰皮白玉貴妃月餅4.冰皮白玉抹茶月餅5.蔓越莓巧克力月餅6.柳橙巧克力月餅7.鳳梨酥8.鳳凰酥9.桃酥&黑糖桃酥10.白玉冰糕11.翡翠冰糕12.絞巾半月燒13.竹香半月燒14.梅酒酒果15.紅酒酒果【糖果篇】糖的種類及特性5種糖的作法軟糖類:1.南棗核桃糕2.桂圓核棗糕3.芝麻貽4.花生貽5.桂圓飴6.新港貽7.夏威夷軟糖&黑糖夏威夷軟糖8.歐式蜂蜜杏仁軟糖9.養身八寶軟糖10.花生軟糖11.牛奶糖12.寒天核果牛奶糖13.太妃糖14.吉利QQ軟糖15.洋菜軟糖16.三色軟糖17.福氣軟糖18.吉利丁棉花糖19.洋菜棉花糖20.瑞士糖21.桂花腰果軟糖22.芝麻堅果軟糖(豬腳糖)酥糖類:1.花生糖2.芝麻糖3.花生芝麻糖4.地瓜酥&黑糖地瓜酥5.山藥酥&南瓜酥6.娃娃酥糖7.杏仁酥糖8.南瓜子酥糖9.三色腰果酥糖10.大溪花生酥11.XO醬麥力酥12.八寶酥糖13.芝麻花生米果14.巧克力米果15.紅麴米果16.海苔米果&芝麻米果牛軋糖類:1.原味花生牛軋糖2.抹茶牛軋糖3.巧克力牛軋糖4.玫瑰蔓越莓牛軋糖5.伯爵牛軋糖6.巧克力乳加7.歐式咖啡乳加8.乾燥水果乳加硬糖類:1.薄荷糖2.金柑糖3.拐杖糖4.草莓硬糖5.棒棒糖6.糖葫蘆7.水果硬糖8.綠茶糖巧克力類:1.松露巧克力2.椰子巧克力球3.軟心巧克力4.核桃巧克力5.玉米片巧克力6.白巧克力花生糖7.杏仁角牛奶巧克力8.三色巧克力&巧克力棒棒糖

商品規格

書名 / 懷舊小食與美味糖果
作者 / 許正忠 周素華
簡介 / 懷舊小食與美味糖果:本書共分成糖果與糕餅、點心兩大類,在糖果中又包括了軟糖、酥糖、牛軋糖、硬糖、巧克力等五類;糕餅類則是以中式點心為主軸,分為酥皮類和非酥皮類,
出版社 / 大和書報圖書股份有限公司
ISBN13 / 9789863641438
ISBN10 / 986364143X
EAN / 9789863641438
誠品26碼 / 2681753417000
裝訂 / 平裝
頁數 / 152
語言 / 中文 繁體
級別 /
開數 / 16K

最佳賣點

最佳賣點 : 本書將帶你重溫兒時的美好回憶,廣式月餅、桃酥、蛋黃酥、南棗核桃糕、牛軋糖、三色軟糖、金柑糖、拐杖糖…等,每種令人熟悉又懷念各式糕餅與糖果,都在本書中完整呈現。

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