果醬女王Part 2
| 作者 | 于美芮 |
|---|---|
| 出版社 | 大和書報圖書股份有限公司 |
| 商品描述 | 果醬女王Part 2：玩果醬 創作出屬於自已的滋味以小火慢慢煮的水果，香氣散發出百分百的獨特誘人魅力，濃縮後帶著強勁甜酸，如同奶茶上的珍珠，人見人愛。 台式刨冰的配料 |
內容簡介
內容簡介 玩果醬 創作出屬於自已的滋味以小火慢慢煮的水果，香氣散發出百分百的獨特誘人魅力，濃縮後帶著強勁甜酸，如同奶茶上的珍珠，人見人愛。 台式刨冰的配料很夠味，換成法式吃法，加上手工果醬，讓水果不再是水果，刨冰不再只是一碗冰．特別是加上手工煉奶或自製糖漿， 充滿法式風情的滋味，是炎夏日最佳的享受！香甜的果醬，在夏天就要冰冰的吃，本書是手工法式果醬的進階版，把各種稠度甜度不同的法式果醬做成果醬刨冰、果醬冰淇淋、果醬冰沙、果醬冰飲，另外還要教你做手工煉奶及手工冰沙，讓果醬在你口中滑雪！希望下次你喜歡吃冰，都是因為手工果醬的關係。
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介于美芮學歷【法國】●法國藍帶（Le cordon bleu）廚藝學院法式甜點與法式料理之大證書畢業●巴黎麗池飯店 艾斯考廚藝學院（ESCOFFIER）法式甜點畢業●法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業（蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍） 【泰國曼谷】●泰國廚藝學院主廚課程畢業●泰國UFM廚藝學校料理與皇家甜點結業●泰國Wandee廚藝學校畢業●泰國皇家精緻料理學校 進階班結業 經歷●台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚●台北君品酒店西廚房、點心房●法式料理與法式甜點廚藝教室教師●法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習●法國巴黎麗池飯店點心房實習●法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習●法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手
產品目錄
產品目錄 目錄台式冰品vs.法式果醬認識糖漿冰品的故事法式手工果醬DIY蘋果果膠DIY水果配對~漂亮的雙色果醬果醬Q&A單元一 果醬刨冰 香草煉奶 辣椒蘋果果泥+蜂蜜椰子煉奶刨冰芒果果泥+香草煉奶刨冰 椰汁香蕉柳橙果泥+可可奶醬刨冰 玉荷包覆盆子果泥+伯爵茶奶醬刨冰金桔果凍+香草煉奶刨冰 糖煮薑汁南瓜+香草煉奶刨冰 桃接李果泥+普羅旺司煉奶刨冰紅色莓果果泥+焦糖煉奶刨冰 鳳梨榴槤果泥+香草煉奶刨冰 甜菊薄荷鳳梨果醬+草莓桑葚果泥+草莓豆漿煉奶刨冰 玫瑰花瓣草莓果醬+栗子煉奶刨冰 玫瑰花瓣草莓果醬+栗子煉奶刨冰 奶油煎芒果鳳梨+巧克力甘納許刨冰糖煮甜蜜桃+柑橘果皮碎糖刨冰 柳橙紅蘿蔔果醬+糖煮葡萄柚與香吉士刨冰 木瓜果泥+香草煉奶刨冰 單元二果醬冰淇淋紅蘋果果醬+紅石榴庫利冰淇淋 芒果百香果庫利+抹茶冰淇淋 花蜜檸檬果凍+巴薩米克醋庫利冰淇淋 紅葡萄果醬+櫻桃果醬冰淇淋 蜂蜜西瓜果醬冰淇淋 覆盆子庫利+馬斯卡邦奶油醬冰淇淋 香蕉芒果果醬+雪莉醋庫利冰淇淋 草莓庫利+巧克力冰淇淋糖煮紫芋頭+桑葚庫利冰淇淋 單元三果醬冰沙 綠番茄果醬+香草牛奶水晶冰沙 香吉士果醬+洛神花水晶冰沙焦糖蜂蜜黑白木耳果醬+檸檬水晶冰沙 玫瑰花鳳梨檸檬果醬+蘋果酒水晶冰沙 鳳梨芒果果醬+草莓馬鞭草水晶冰沙 哈蜜瓜果醬+黃番茄水晶冰沙枸杞蘋果果醬+綠茶水晶冰沙 鳳梨玉荷包水晶冰沙 單元四 果醬冰飲 蘋果果泥+大吉嶺冰紅茶柳橙皮紅肉柚皮果醬+摩洛哥薄荷冰茶 蜂蜜柳橙葡萄柚果醬+伯爵冰茶 鳳梨番紅花果醬+柳橙氣泡水冰飲 藍莓果醬+阿薩母冰紅茶鳳梨玫瑰花瓣果醬+錫蘭冰紅茶 李子果醬+檸檬氣泡水冰飲
商品規格
| 書名 / | 果醬女王Part 2 |
|---|---|
| 作者 / | 于美芮 |
| 簡介 / | 果醬女王Part 2：玩果醬 創作出屬於自已的滋味以小火慢慢煮的水果，香氣散發出百分百的獨特誘人魅力，濃縮後帶著強勁甜酸，如同奶茶上的珍珠，人見人愛。 台式刨冰的配料 |
| 出版社 / | 大和書報圖書股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789863640097 |
| ISBN10 / | 9863640093 |
| EAN / | 9789863640097 |
| 誠品26碼 / | 2680878438006 |
| 頁數 / | 120 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |
試閱文字
內文 : 自序
樹，蟲子，方塊字
Ａ在冬天和春天交界的地方出生，那裏有一棵樹。
他摘了一個果子放進嘴裏。河水在流動。他往前爬。
一些蟲子張開細小的翅膀。周圍會飛的還有雲，還有冰霜和雨。
風也飛得很快。飛過河灣的時候，漣漪向四方漫開。涮洗著一些草的根莖。
一個人走過來，牽著Ａ的手。他們走進一個深山的村落，更深處有一個家。這是你的兄弟。你的姊妹。父母。祖父母。你的親族。散佈在這座山，那座山。你的耳朵，你的眼睛，你的鼻子，嘴巴，身體所及之處。
Ａ向前迎接，幾個遠處的人影，舉著火把，從最高的那座山下來。帶來一些熱氣、搖晃，和有陰影的圖象。大家圍住他們，寒暄、喝茶。大廳的桌子擺開了，木頭椅條，馬上坐滿一些人。棋子出現了，獵物出現了。女人重新撥開灰燼，柴火重新入灶，熱食出現了。
煙霧在燈泡下繞著。
綁在桌腳的小猴子不見了。
有人吃著猴腦。
被蛇叮過的大腿，用牛糞敷著。
Ａ站在廳堂大鐘的前面。此時時間最寂寞。秒針跑到哪裏呢，分針和時針心機深沉，按兵不動。那裏面有字。他們告訴Ａ字很好玩。字怎麼寫呢。沒有人回答。Ａ的親族，包括最機靈最滋補的黑腳羌，都不認識字。
Ａ摘了一個果子放進嘴裏，細細嘗著那滋味。春天過了。他的臉黑了一些。他走到柚子園，看見樹枝上冒出白色的花朵。彷彿有一個人教他寫字。
此時恰好有個模糊的影子，從竹林那頭靠近。
秋天要到了——長老說——蓋一間避寒的屋子。修補衣物。小心火種。還有，把一些字收藏起來。
如此而已嗎？把方塊字冰結。堆高。想像著春天時它們將被飲用。
然而，字要怎麼成形呢？
Ａ跟在長老旁邊——
劈柴。起灶——
明天跟我入山——長老說。
長老，他是一個大地的雲遊者。總是遊蹤不定。但他承諾，想到他時，他就會出現。現在他雲遊到宇宙深處——該是字很多的地方嗎。Ａ每天都知道他在。
Ａ拿出一些字獻給他。就這麼多。