在家燒一手好菜: 輕鬆當大廚, 天天換菜色! | 誠品線上

在家燒一手好菜: 輕鬆當大廚, 天天換菜色!

內容簡介

內容簡介 乾燒大蝦、蔥燒鮮魚、油豆腐燒雞、糖醋燒排骨、木耳燒豆腐；用不同食材「燒」出色香味俱全的好菜，安琪老師的50道精選菜肴，讓你輕輕鬆鬆變大廚我們常說：「他很會燒菜」，或說「想要學燒菜」，在許多的烹調技巧中，「燒」是不可或缺且最常被用到、說到的做法了。本書將『燒』的最大特色：「入味好吃」、「操作方便」、「易於存放」的烹調手法，詳細清楚的介紹在書中，藉由不同食材搭配不同口味，讓燒菜變得輕鬆又簡單。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介程安琪母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！著有我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。

產品目錄

產品目錄 Part1海鮮類蔥燒鮮魚 照燒魚片 雪菜燒帶魚 乾燒大蝦酸辣紹子燒海參番茄洋菇燒鮭魚咖哩蘿蔔燒鮮魷墨魚燒肉辣豆瓣魚 義式番茄燒海鮮 椰香咖哩魚 豉椒燒草魚 蝦仁燒干絲 Part2蔬菜類雪菜燒豆管 茄紅花椰菜味噌醬燒茄子麻婆豆腐蘿蔔甜不辣 金鉤白菜燒麵輪四季肉末燒粉絲什錦豆腐糖醋海帶結 白果香菇燒麵筋 豉椒肉絲燒豆腐 福菜小魚燒苦瓜綜合蒟蒻燒開陽絲瓜燒寬粉木耳燒凍豆腐Part3肉類蒜香紅燒肉 香醋燒雞絲 蔥燒大排骨芹菜肉末燒蹄筋 味噌燒牛肉 砂鍋菇蕈雞鮮蔬牛腱 和風咖哩煮乳香小排燒木耳 糖醋燒排骨山藥咖哩雞 培根洋蔥燒雞翅白燒豬腳 油豆腐燒雞白菜粉條熬肉丸 五更腸旺 川味紅燒半筋半肉釀金三角 蒟蒻燒雞腿三蔥燒子排茄汁熱狗洋蔥番茄燒牛肉

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