酵母一點點: 少許酵母×無奶油×快速出爐的小麵包&貝果 | 誠品線上

ちょっとのイーストで作る プチパンとベーグルの本

內容簡介

內容簡介 ◎不使用奶油及蛋想要能像煮白飯一樣每天烤麵包，最好搭配簡單的步驟，材料也要盡可能地簡單化。作者不斷簡化材料並多方嘗試，終於烤出不需要奶油及蛋也十分美味的麵包。◎只使用少許酵母想以簡單的方式重現麵包店烘焙麵包的步驟，將酵母的量減少及調整發酵時間是最簡單的方法。不用寸步不離地等待，也不必擔心麵包因發酵過頭而失敗，可說是好處多多！◎揉麵團只須3分鐘怎麼揉麵糰才能輕鬆一點呢？許多烘焙愛好者都有此疑問及煩惱，書中將告訴你作者的小祕訣！◎不需要模型或特別的道具本書所介紹的道具，不僅可用於烘焙麵包，也可用來製作日常生活中的料理。善用身邊的道具，以輕鬆的心情迎戰烤麵包。簡單步驟‧可愛的小麵包‧各式Q軟貝果讓麵包染上自己獨特的色彩每天，都想動手做！【材料簡單的可愛小麵包】變化材料、餡料的調配方式、包法、最後巧妙變化修飾，即可烘焙出獨具個性的麵包，變換各式各樣的風味。【藉由水煮產生扎實口感的貝果】還有可以享受軟嫩口感的貝果。無論哪一種都兼顧了口感與日常活用搭配作者精心整理的祕訣專欄，從頭到腳打造你的小麵包&貝果！烘焙時間、道具、材料吃不完時的麵包變化、各式抹醬DIY作法簡單‧製作容易‧有益身體健康「這個麵包真好吃」在生活中感受並分享這樣的喜悅吧！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介幸榮（ゆきえ）1979年生於廣島縣。有兩個女兒分別是9歲及5歲。19～25歲時活躍於模特兒界，因長女出生而引退，朝烘焙麵包之路邁進。於數間麵包烘焙教室學習後，為鑽研更專業的麵包烘焙，開始在麵包店上班，並於2010年起在位於神奈川縣的自家設立麵包烘焙教室「toiro（トイロ）」，以少人數開班授課「以少許酵母烘焙麵包」、「以自製酵母＋少許酵母烘焙麵包」。她認為將烘焙麵包貼近日常生活十分重要。著有《3分鐘快揉麵糰【少許酵母粉×完全無奶蛋配方】：輕鬆做出33種天然原味の圓麵包＆貝果》（貝果文化）、《何度も作りたくなる 四季のパン》（日本文化出版局）等多部著作。http: toiroyukie.com■譯者簡介小暖

產品目錄

產品目錄 第1章 小麵包1 基本的簡單小麵包2 基本的全麥小麵包3 基本的Q彈小麵包4 基本的香醇小麵包第2章 各式各樣的小麵包黑芝麻麵包可可亞核桃麵包奶茶麵包黑糖葡萄乾麵包白麵包全麥麵包黃豆粉巧克力麵包咖啡巧克力麵包巧克力香蕉麵包菠菜白芝麻麵包可可糖霜肉桂麵包檸檬糖霜軟Q麵包抹茶糖霜麵包肉桂捲花生醬捲黑糖捲黃豆粉紅豆麵包甜栗麵包黑棗乾麵包大蒜麵包青海苔麵包洋蔥培根麵包橄欖麵包小番茄黑胡椒麵包第3章 貝果1 基本的Q彈貝果全麥核桃貝果肉桂糖粉貝果印度奶茶貝果雙巧克力貝果紅紫蘇香鬆白芝麻粉貝果南瓜貝果楓糖杏仁貝果2 基本的軟嫩貝果黃豆粉貝果草莓果醬貝果抹茶貝果熱狗貝果黃芥末羅勒貝果咖啡肉桂貝果黑芝麻醬貝果【專欄】麵包的製作時間表烘焙麵包的器具烘焙麵包的材料麵包吃不完時……（豆漿法式吐司╱肉荳蔻法式吐司╱焙茶法式吐司╱咖啡法式吐司）麵包的絕配美味手工抹醬（無奶油檸檬蛋奶醬╱蘋果紅茶果醬╱葡萄柚薑泥果醬）

商品規格

活動

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