史上最簡單! 3分鐘搖出美味天然酵母麵包 | 誠品線上

食べてきれいになる天然酵母パン

內容簡介

內容簡介 ●本書特色： 1.新手零失敗：提供簡單不沾手的免揉祕招，做麵包一點都不難。 2.步驟超詳細：自製天然酵母、用酵母做生種、基礎麵團，一次學會！ 3.美味無添加：嚴選天然食材，好麵包就是不傷腸胃，還能美肌兼排毒。只要一個塑膠袋，從發酵到免揉祕招……一次公開！ 無添加的天然食材，加上自製天然酵母，在家就能做出有生命力的天然酵母麵包！ 本書作者梶晶子在日本開設天然酵母麵包專賣店，身為專業的麵包職人，不僅強調麵包要美味，同時兼顧天然與健康，希望讓品嚐的人都能吃得開心又安心。 大部分的人都以為製作麵包程序相當繁複，因此不太會在家自己動手做。其實做麵包很簡單，只要懂得方法，將基本材料加以混合攪拌，就能輕鬆完成麵團。即使使用相同的麵團，揉麵程度不同，或稍微改變形狀與烤法，都能做出各種口味與口感不同的麵包。 書中介紹多種天然酵母麵包的製作方法，並教你如何使用天然食材，自製天然酵母糖漿，全書步驟清楚，在家就能簡單做出有深度的職人味道，沉浸在麵包剛出爐的幸福香氣中！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介梶晶子（Kaji Akiko）想讓勤奮工作的女性更美麗、更健康，抱著這樣的信念，於2004年開設了位在東京．三鷹，販賣天然酵母麵包與湯品的專賣店「happyDELI」。除了店頭販賣之外，也提供移動販賣和網路販售，此外還經營麵包教室。目前將據點轉移到西荻窪，以麵包教室為主。東日本大地震後，積極支援東北災區，舉辦名為「為東北加油！happyDELI Project 傳遞笑容到東北」的活動，走遍氣仙沼、大槌町等東北各地區，開辦麵包講座。著作有《用塑膠袋做出的天然酵母麵包（ポリ袋で作る天然酵母パン）》（文化出版局）、《好簡單！用塑膠袋、甜酒釀與酒粕做天然酵母麵包（ポリ袋でかんたん！甘酒＆酒粕でつくる天然酵母パン）》、《第一次的繪本 製作鬆軟麵包（はじめて絵本 ふわふわパン作り）》（ともに河出書房新社）等。 ■譯者簡介邱香凝喜愛閱讀和書寫，用翻譯看世界。育有一狗，最喜歡的一句話是「認養取代購買」。現為專職譯者。譯作有《一路吃下去！騎向台灣第一小吃攤》（石田裕輔著）、《絕不哭泣》（山本文緒著）、《飛上天空的輪胎》（池井戶潤著）等。

產品目錄

產品目錄 前言1 製作基本的天然酵母麵包吧！基本的圓麵包．瑪芬麵包．橢圓條狀麵包．吐司步驟1 從酵母開始做「生種」步驟2 準備做基礎麵團的材料步驟3 製作基礎麵團，一次發酵步驟4 塑形步驟5 二次發酵步驟6 烤出麵包基本的貝果．方形麵包．法式農家麵包及其作法2 具有卓越美肌效果的天然酵母麵包胡蘿蔔芝麻圓麵包蔓越莓核桃麵包鹿尾菜薏仁吐司香蕉甘藷麵包煙燻鮭魚與荷蘭芹方形麵包紅椒與埃及國王菜法式農家麵包◎吃了會變美麗的麵包可以搭配這種湯①美肌湯小松菜與白花椰湯／豬肉湯3 對排毒有益的天然酵母麵包味噌奶油起士貝果糙米麵包蜜棗優格貝果牛蒡茴香麵包綠花椰迷你吐司綜合種仁迷你吐司海苔豆渣麵包格蘭諾拉燕麥麵包◎吃了會變美麗的麵包可以搭配這種湯②排毒湯冬瓜秋葵湯／玉米湯／大蒜湯4 打造光滑肌．光澤髮 添加油脂的天然酵母麵包香草佛卡夏麵包酪梨佛卡夏麵包蓮藕與花生醬吐司芝麻麥麩方形麵包鷹嘴豆麵包5 對付虛寒 使身體暖和的天然酵母麵包咖哩口袋麵包花椒與葵花子黑麥麵包紫米紅豆法式農家麵包薑汁麵包南瓜微波麵包）長蔥韭菜小魚乾扁麵包◎吃了會變美麗的麵包可以搭配這種湯③暖身湯小芋頭味噌濃湯／煙燻鮭魚酒粕湯6 用營養滿分的飲品做天然酵母麵包葡萄汁與橙皮果醬麵包無子葡萄乾與杏桃乾的可爾必思麵包巴西莓麻花麵包接骨木花與薄荷瑪芬麵包綠色蔬果汁毛蟲麵包豆漿芝麻吐司7 乳酸多多！以酵素糖漿自製天然酵母麵包步驟1 製作酵素糖漿梅子．蘋果．番茄．檸檬．甜酒釀步驟2 用酵素糖漿製作菌母用梅子酵素糖漿做梅子風味磚塊麵包白豆餡梅子麵包用番茄酵素糖漿做蕃茄麵用蘋果酵素糖漿做培根麥穗麵包用甜酒釀精華做甜酒釀黑豆貝果甜酒釀紅豆瑪芬麵包用檸檬酵素糖漿做檸檬風味開心果蛋糕8 不添加糖分的天然酵母麵包黑麥麵包鄉村麵包小法國麵包玉米與毛豆法式農家麵包岩藻法式農家麵包column關於麵粉養生健體的各式香草雜糧的力量天然酵母麵包是強力發酵食品

商品規格

活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
• 4/26前 全站滿$2,688折$260
• 4/26前 全站滿$5,888折$600