地球上最健康的150種食材 | 誠品線上

The 150 Healthiest Foods on earth: The Surprising, Unbiased Truth about What You Should Eat and Why

內容簡介

內容簡介 「讓食物變成你的藥，讓藥做為你的食物。」－－醫學之父／希波克拉底（Hippocrates） 一本關於健康食材的最完整飲食指南，最佳營養建議一應俱全！讓你長命百歲快樂生活。 該吃什麼？為什麼吃？本書揭露出乎你意料之外的真相！顛覆傳統食物迷思，提出證據扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象，告訴你如何為自己和家人做出健康的飲食選擇。 本書提供你全球最新的研究發現和建議，像你從小就愛吃的營養食品，還有一些從沒嘗過的東西，它們帶來那些好處，你會在書裡看到驚人的研究發現！例如：藍莓可幫助腦部神經元有效率地傳導訊息，減緩記憶喪失，是最佳的記憶食品！花生富含抗氧化劑，提供能量的功效足以媲美草莓和黑莓！ 最新研究發現肉桂不但可抒解肌肉關節僵硬和經期不適，還有助於降低血糖與膽固醇！大多數的「大豆製品」，如大豆洋芋片、豆奶、大豆冰淇琳、豆腐冰淇琳、大豆漢堡、大豆起司、大豆拿鐵等等，都是垃圾食品，根本不是更健康的替代食品。世人總以為含有飽和脂肪的椰子不是健康食物，其實是大錯特錯。椰子和椰子油都是超級食品，它們所含的是對心臟最好、我們賴以維生的油脂。 沒有一樣食物可以營養全包，不過真正的食物，也就是加工最少的天然食品，含有可製造各種營養素、植物化學物質、酵素、維生素、礦物質、抗氧化劑、消炎劑和健康油脂的材料，可以讓你長命百歲。看完這本書後，你可以輕鬆選擇「真正」的食材。 提出飲食重要觀念各式各樣的食譜和減重書，雖然在蛋白質、碳水化合物和脂肪當中訂出完美的飲食組合公式，卻忽略了食物本身「質」的部分，也許遠比這些營養素的比例更重要。沒有一樣食物可以營養全包，不過真正的食物，也就是加工最少的天然食品。不為每一類食材「排名」，因為食物跟朋友一樣，可以帶給我們不同的好處。吃真正的食物。你吃下肚的東西究竟含有多少加工的成分，才是你要注意的。 本書入選的食材，依據的關鍵有四點：（1）omega－3脂肪酸，（2）纖維，（3）抗氧化劑，（4）升糖指數（glycemic index，簡稱GI值）。 包羅各種類食材，不偏廢對於人類，沒有十全十美的飲食法。唯一可以被合理稱為普世真相的，就是多吃蔬菜水果。萬一你非吃肉不可，本書也會告訴你怎麼選、怎麼吃才好。歷史上有不同飲食習慣的人種，包括高蛋白質高脂肪、低蛋白質高碳水化合物，生牛奶與奶油、甚至常喝動物血液（如馬塞族人），都曾經繁盛一時。這些吃法都不會讓他們罹患現代生活常見的心臟病、糖尿病、肥胖症、神經退化性疾病、骨質疏鬆症、癌症等退化性疾病。 介紹食材，也可以是幽默與可讀性高的書實用性的編排，讓你輕鬆閱讀與使用每種食材的介紹獨立成頁，清楚而不混雜，讓你容易查找。每種食材介紹以開頭特文與小標來提示重點，忙碌者可先挑此重點閱讀。具備高營養價值的特殊食物，以星號標記出來。在相關食材之後加上「小常識加油站」、「料理很簡單」等貼心小單元，讓你釐清觀念、輕鬆料理。「聽專家怎麼說」單元，提供其他專家的說法，給你更多專業的選擇。

各界推薦

各界推薦 「《地球上最健康的150種食材》是一本可讀性高又精彩絕倫的天然食材聖經。強尼．包登是位風采迷人的作家，研究更是無可挑剔。」－－紐約時報暢銷書《油切計畫》（The Fat Flush Plan）作者／安露易絲．吉特曼（Ann Louise Gittleman）「《地球上最健康的150種食材》棒極了！不但資料詳實，內容的編排也是一場視覺嚮宴。總而言之，閱讀本書就像品嚐一次美妙的經驗。」－－《母女智慧》（Mother－Daughter Wisdom）、《更年期智慧》（The Wisdom of Menopause）以及《女性身體，女性智慧》（Women’s Bodies，Women’s Wisdom）等書作者／克莉絲迪安．諾斯樂（Christiane Northrup）「坊間很多書教我們什麼不該吃，現在總算有包登來告訴我們什麼才該吃，而且用他風趣而美味的筆觸，讓這本書既有知識性又富娛樂性！」－－菲爾醫師減重大挑戰節目（Dr. Phil’s Ultimate Weight Loss Challenge）營養學家／傑傑．維珍（J.J. Virgin）「如果你對營養有興趣，關心自己的健康，你會需要這本書，它不但精采有趣、可讀性高，還有豐富且令人驚喜的實用資訊。包登的建議即使只採用一成，也保證你變得更健康。」－－暢銷書《五百種低醣食譜》（500 Low－Carb Recipes）、《每一卡路里都不能大意食譜》（The Every－Calorie－Counts Cookbook）、《放棄減肥餐，輕鬆減掉四十磅》（How I Gave Up My Low Fat Diet and Lost 40 Pounds）作者／黛娜．卡朋德（Dana Carpender）「採納包登的建議，會讓你遠離病痛、精力充沛，達到健康高峰。聽他的話準沒錯！」－－《現在就擺脫心臟病》（Reverse heart Disease Now）共同作者／史蒂芬．辛納屈（Stephen T. Sinatra）「真棒的一本書！超實用、教育性高，而且資料最新。絕對必讀！」－－《讓頭腦長壽》（Brain Longevity）作者／達瑪星．喀爾沙（Dharma Singh Khalsa）「哇，真是一本有趣又有用的書！」－－《重視營養保健康》（Staying Healthy with Nutrition）作者／艾爾森．哈斯（Elson M. Haas）「一本不可錯過的好書，提供大量營養資訊與常識，如同書裏一百五十種健康食材一樣值得推薦，也是研究營養學的人必備。」－－紐約時報暢銷書《蛋白質能量》（Protein Power）作者／麥克．伊德斯＆瑪麗丹．伊德斯（Michael and Mary Dan Eades）「包登再次證明他是美國最傑出的營養學作家之一。我強烈向所有想達到最佳健康的人推薦此書。」－－紐約時報暢銷書《區域減肥法》（The Zone）作者／巴利．西爾斯（Barry Sears）「《地球上最健康的150種食材》提供可信又實用的資訊，幫助你做正確的選擇，吃得健康又愉快。」－－《抗脂肪飲食法》（The Fat Resistance Diet）與《恢復健康四大支柱》（The Four Pillars of Healing）作者／李奧．葛藍（Leo Galland）「食物像藥品一樣具有療效，包登博士提供你一百五十種最佳選擇。」－－紐約時報暢銷書《你是身體的主人》（You: The Owner’s Manual）以及《你是聰明的病人》（You: The Smart Patient）作者／梅赫馬．歐茲（Mehmet C. Oz）「包登在這本絕妙好書裡，點出理想營養學的精髓。書中完整的資訊，以及幽默、透徹和簡潔的風格，使它成為近幾十年來最佳健康食物手冊之一。每個人的桌上都應該擺一本，才能真正體會『吃什麼，像什麼』。」－－范德堡大學醫學臨床副教授，美國保健食品協會期刊（Journal of the American Nutraceutical Association）主編，《醫師不說的高血壓秘密》（What Your Doctor May Not Tell You About Hypertension）作者／馬克．休士頓（Mark Huston「可讀性高又精彩絕倫的天然食材聖經。」－－紐約時報暢銷書《油切計畫》作者「閱讀本書就像品嚐一次美妙的經驗。」－－克莉絲迪安．諾斯樂「用他風趣而美味的筆觸，讓這本書既有知識性又富娛樂性！」－－菲爾醫師減重大挑戰節目營養學家「真是一本有趣又有用的書！」－－《重視營養保健康》作者／艾爾森．哈斯「在這本絕妙好書裡，點出理想營養學的精髓。書中完整的資訊，以及幽默、透徹和簡潔的風格，使它成為近幾十年來最佳健康食物手冊之一。」－－范德堡大學醫學臨床副教授／馬克．休士頓

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介強尼．包登（Jonny Bowden）是經過認證的營養學家，美國營養學會會員，擁有心理學碩士學位。他是美國知名減重與營養專家，著有暢銷書《低醣生活：從艾特金斯到區間飲食法，教你選對最佳策略》（Living The Low Carb Life: Choosing the Diet That’s right for You from Atkins to Zone）（本書榮獲2004年最佳營養專書讀者票選大獎）等書。主持全美受聽率極高的現場叩應健康廣播節目，也經常受邀上電視節目，並出席各媒體活動和研討會，也是iVillage.com網站上的人氣減重教練，在網路上經營健康和生活專欄長達十年。目前與摯愛的人生伴侶安吉亞．克莉斯蒂（Anja Christy）和許多狗居住洛杉磯。■譯者簡介曾育慧台灣雲林人，北一女中、台大政治學系畢業後，以倡議台灣健康人權、推動台灣國際衛生事務參與開始，踏入非政府組織領域，關懷的面向逐漸擴展，從國際醫療合作、公共衛生、人權、環境，到開發中國家的貧窮與社會不平等問題。目前為台大公衛學院衛政所研究生，課餘從事翻譯，作品包括2006年諾貝爾和平獎得主尤努斯自傳《窮人的銀行家》、揭露製藥產業不當經營的《藥廠黑幕》、英國BBC電視節目文字版《食物的真相》…等近十本譯著。

產品目錄

產品目錄 第一篇 蔬菜 第二篇 穀類 第三篇 豆類 第四篇 水果第五篇 堅果與種子類 第六篇 大豆類 第七篇 乳製品 第八篇 肉類、禽類、蛋類第九篇 魚類與海產 第十篇 特殊食品 第十一篇 飲品 第十二篇 香草與香辛料第十三篇 油品 第十四篇 甜味劑 詞彙表

商品規格

活動

• 1212奇幻禮物節｜全站滿$1,500折120
• 1212奇幻禮物節｜全站滿$3,000折300