圖解化學入門 | 誠品線上

圖解化學入門

內容簡介

內容簡介 從龜殼苯環到環保議題，連不擅長化學的人也能輕鬆了解化學！若將食鹽加熱是會燒焦？還是爆開？煙火的顏色是如何形成的？柳橙汁在0℃時仍然不會結凍？把砂糖撒在蛞蝓身上會如何？我們的身體乃由星體組成？為什麼煮熟的蛋無法還原成生蛋？化學不是由一堆化學式、反應式和計算題構成的枯燥學問，而是與生活息息相關、為了模擬物質的狀態與反應而發展出的知識！本書運用大量圖解來輔助解說，並反覆標注化學式，讓讀者習慣化學記號，每章末尾另加入趣味十足的專欄，以使內容更加豐富多元，例如：將碳原子變成二氧化碳排出體外才能達到減重目的，鑽石的硬度來自共價結晶，決定酒量好壞的是乙醛去氫酶這種觸媒等。人類根據化學製造許多新材料和藥品、創造了豐富的物質文明，同時衍生環境破壞、健康損害等惡果，因此，作者於文中也以化學角度來分析環保問題，藉由本書大家可一次看盡化學的光明面與黑暗面。未來將接觸化學課程的人、正學習化學並感到乏味又艱澀的人、想從頭學好化學的人，以及希望學子能領略「物質的趣味」的教師，這本書絕對是無可取代的首選。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介山本喜一一九五三年，生於日本茨城縣。一九七五年，東京農業大學農學部農藝化學科畢業，同年開始在千葉縣立高中任教。曾於縣立銚子水產高中、縣立松戶六實高中、縣立柏高中、縣立流山南高中授課，現於縣立清水高中服務。以實驗為教學重心，力圖引發學生對化學的興趣，同時十分注重環保議題。曾參與NHK教育電視〈實驗做做看〉的演出。與其他專家共同編有《地球環境問題教科書10講》（東京書籍）、《新高中化學教科書》（講談社）等多本書。興趣是登山、釣魚、園藝。■譯者簡介曹如蘋東吳大學日文系畢業。從事自由譯者的工作兩年多，譯有《繽紛浪漫的拼布生活》、《西點大百科》、《美味的自炊生活》（以上楓書坊）等十多本書。

產品目錄

產品目錄 第1章 質量守恆定律與原子．分子何謂「物體」？質量守恆定律碳原子的循環單位的意義注意單位Column 瘦身減重法、不會瘦減重法 第2章 三態變化何謂氣體？固體與液體溫度與分子沸騰與蒸發熱三態變化狀態圖飽和蒸氣壓超臨界流體蒸氣壓與沸騰動能&位能蒸發熱Column 風一吹衣物就會乾的原因 第3章 原子的結構與物質的性質古希臘的自然觀從煉金術到拉瓦節道爾頓的原子論分子的發現原子量與元素週期表電子、原子核的發現電子的軌道焰色反應為何無法提煉出黃金？放射性同位體惰性氣體元素離子鍵、共價鍵、金屬鍵離子式與離子的名稱組成式與命名法電子式與結構式莫耳的世界莫耳一點都不可怕引力與融點．沸點金屬鍵離子結晶與分子結晶分子的極性氫鍵Column 鑽石的硬度來自「共價結晶」 第4章 什麼是氣體？托里拆利的實驗波以耳定律查理定律氣體狀態方程式喜歡實驗的波以耳 第5章 溶液與溶解的機制溶液的性質溶解的機制溶液濃度的標記方式凝固點下降莫耳沸點上升滲透壓溶解度膠體溶液分散質與分散媒Column 布朗運動、電泳也是膠體現象 第6章 化學反應的機制化學反應式赫斯定律反應速度活化能觸媒的作用化學平衡勒夏忒列原理化學平衡的移動Column 太陽是能量的根源 第7章 酸與鹽基密不可分酸與鹼（鹽基）酸．鹽基的定義（1）阿瑞尼士學說酸．鹽基的定義（2）布忍斯提－羅瑞理論電離度何謂pH？（1）計算酸的強度何謂pH？（2）計算鹽基的強度中和反應中和滴定鹽類的水解氨鹼法氧化物的性質Column pH值幾乎不變動的緩衝溶液 第8章 什麼是氧化還原反應？氧的爭奪戰何謂氧化還原？氧化劑與還原劑COD離子化傾向（1）易溶解的金屬，難以溶解的金屬離子化傾向（2）金屬的易銹度排名伏打電池丹尼爾電池二次電池電解鋁的提煉電解的計算法Column 令人期待的燃料電池 第9章 無機化合物入門篇原子的誕生碳的同素異構物硅與化合物硫磺與化合物鹵鹵化合物鈣化合物鋁鐵白金、銀、金Column 活性氧 第10章 有機化合物入門篇何謂有機化合物？碳氫化合物同分異構物的名稱碳氫化合物的反應置換反應、加成反應官能基醇類的性質醚醚α碳原子與β碳原子酯肥皂芳香族碳氫化合物苯胺、酚偶氮染料共軛鍵阿司匹林與五員環碳氟化合物萬用塑膠（1）分子巨大的聚乙烯萬用塑膠（2） 利用焰色反應來分別PP、PV、PSPET與尼龍Column 酒量好的人、酒量差的人 第11章 碳水化合物與蛋白質的構造為何？葡萄糖雙醣類澱粉、纖維素胺基酸蛋白質的構造（1）為什麼吃了豬肉，豬肉也不會附著在體內？蛋白質的構造（2）水煮蛋無法還原成生蛋

商品規格

活動

• 8/24前 全站滿$1,600享92折
• 8/24前 全站滿$3,000享9折