圖解食品工廠管理與實務 (第2版) | 誠品線上

圖解食品工廠管理與實務 (第2版)

內容簡介

內容簡介 輕鬆理解工廠管理的發展與相關理論。以簡潔扼要的方式，清楚說明、重點整理。配合圖表輔助，加深學習記憶。本書由15位具有廠長多年實務經驗的專業經理人撰寫。作者們體會到，廠長宜秉執著一個中心、兩個基準、三個目標、五項工具，去執行任務。即廠長應配合業務需求做好資源管理獲取利潤，任何計畫與決策應以消費者滿意下的工廠利潤為中心考量；工廠管理必須在符合國家相關法令規章與認證的條件下，因應經營環境建立工廠本身的相對競爭優勢，做為管理的基本準則；努力追求品質、成本及效率等三個目標。為此，廠長除了必須擁有工廠管理基本功之外，更需要運用策略規劃、5S運動、品管圈與提案制度、專案管理、問題分析與解決等管理工具，發揮計畫、組織、領導、控制的管理功能。

作者介紹

作者介紹 張哲朗、李明清、黃種華、鄭建益、徐能振、顏文俊、林聰明、徐維敦、施柱甫、施泰嶽、張仕貴、吳伯穗、陳忠義、蔡育仁張哲朗味全食品工業股份有限公司：冰淇淋工廠股長，臺中奶粉工廠主任，台北乳冰品工廠主任，臺中總廠廠長，生產管制部經理、副處長，技術副總經理，生產技術副總裁。大成長城企業股份有限公司：資深副總經理。李明清味全食品工業股份有限公司：臺北廠機電課工程股長，臺北總廠機電部動力課長，臺北總廠機電部經理，臺北總廠味精廠廠長，臺北總廠總廠長，生管本部處長。黃種華台鳳股份有限公司：技術組課長，南投廠廠長，彰化廠廠長，國外投資部經理，生産管理部經理，貿易部經理。菲州象牙海岸S l A C A鳳梨工廠：技術總管。鄭建益泰山企業股份有限公司：食品廠廠長，研發部經理，技術群協理（主管研發部、生產部、品保部），食品群協理（主管行銷部、營業部、物流），副總經理。徐能振義美食品股份有限公司：麵包課課長，龍潭廠副廠長、廠長，龍潭廠區副總廠長、總廠長。顏文俊掬水軒食品股份有限公司：品保主任，糖果課長，副廠長，廠長。旺旺集團：技術副總監，餐飲事業部副總經理。中華穀類研究所：研發組組長。林聰明維力食品公司：廠長。統一企業集團：乳品廠長，新市總廠總廠長，生產管理群協理，技術群副總經理。徐維敦味全食品工業股份有限公司：主計部經理。康和證券公司：總經理特別助理。 東正元電路公司：副總經理。 和泰興業公司：會計部副理。施柱甫味全食品工業股份有限公司：臺中品管部／臺北品管部 實驗工廠技術專員，味精工廠發酵課副課長／課長／副理，生管本部／開發本部副理，中央研究所基礎研究部經理、副所長兼產品開發一部／健康食品專案經理、副所長兼醬油釀造部／鮮食部／研管室經理。嘉年華（天津）國際有限公司：技術本部副總經理。康師傅控股：方便食品事業群研發中心協理，佐餐事業部研發部顧問，山東味珍食品公司研發部技術顧問。洪璞園（福建）農業科技有限公司：顧問。施泰嶽維他露食品公司：生產部課長，副廠長，廠長，協理，副總經理。張仕貴味全食品工業股份有限公司：臺中廠總廠長，罐頭部經理，國際部協理，上海總部總經理。吳伯穗味全食品工業股份有限公司：黑龍江味全乳品有限公司總經理特別助理，國際事業部、開發本部、常溫品事業部副理，中央研究所包裝材料研究室經理。陳忠義新生實業股份有限公司：品管課長，廠長。中國生產力中心：品質管理顧問。久津實業股份有限公司：董事長兼總經理。格菱實業股份有限公司：董事長兼總經理。上海波蜜食品有限公司：董事長。馬來西亞 Cocoaland Industry Sdn Bhd：飲料廠顧問。蔡育仁維力食品工業股份有限公司：研究開發室課長。中華穀類食品工業技術研究所：化驗組組長／TAF認證實驗室主管與報告簽署人。經濟部標準檢驗局：CNS委員。

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