圖解食品工廠管理與實務 (第2版) | 誠品線上

圖解食品工廠管理與實務 (第2版)

作者 張哲朗/ 李明清/ 黃種華/ 鄭建益/ 徐能振/ 顏文俊/ 林聰明/ 徐維敦/ 施柱甫/ 施泰嶽/ 張仕貴/ 吳伯穗/ 陳忠義/ 蔡育仁
出版社 五南圖書出版股份有限公司
商品描述 圖解食品工廠管理與實務 (第2版):輕鬆理解工廠管理的發展與相關理論。以簡潔扼要的方式,清楚說明、重點整理。配合圖表輔助,加深學習記憶。本書由15位具有廠長多年實務經

內容簡介

內容簡介 輕鬆理解工廠管理的發展與相關理論。以簡潔扼要的方式,清楚說明、重點整理。配合圖表輔助,加深學習記憶。本書由15位具有廠長多年實務經驗的專業經理人撰寫。作者們體會到,廠長宜秉執著一個中心、兩個基準、三個目標、五項工具,去執行任務。即廠長應配合業務需求做好資源管理獲取利潤,任何計畫與決策應以消費者滿意下的工廠利潤為中心考量;工廠管理必須在符合國家相關法令規章與認證的條件下,因應經營環境建立工廠本身的相對競爭優勢,做為管理的基本準則;努力追求品質、成本及效率等三個目標。為此,廠長除了必須擁有工廠管理基本功之外,更需要運用策略規劃、5S運動、品管圈與提案制度、專案管理、問題分析與解決等管理工具,發揮計畫、組織、領導、控制的管理功能。

作者介紹

作者介紹 張哲朗、李明清、黃種華、鄭建益、徐能振、顏文俊、林聰明、徐維敦、施柱甫、施泰嶽、張仕貴、吳伯穗、陳忠義、蔡育仁張哲朗味全食品工業股份有限公司:冰淇淋工廠股長,臺中奶粉工廠主任,台北乳冰品工廠主任,臺中總廠廠長,生產管制部經理、副處長,技術副總經理,生產技術副總裁。大成長城企業股份有限公司:資深副總經理。李明清味全食品工業股份有限公司:臺北廠機電課工程股長,臺北總廠機電部動力課長,臺北總廠機電部經理,臺北總廠味精廠廠長,臺北總廠總廠長,生管本部處長。黃種華台鳳股份有限公司:技術組課長,南投廠廠長,彰化廠廠長,國外投資部經理,生産管理部經理,貿易部經理。菲州象牙海岸S l A C A鳳梨工廠:技術總管。鄭建益泰山企業股份有限公司:食品廠廠長,研發部經理,技術群協理(主管研發部、生產部、品保部),食品群協理(主管行銷部、營業部、物流),副總經理。徐能振義美食品股份有限公司:麵包課課長,龍潭廠副廠長、廠長,龍潭廠區副總廠長、總廠長。顏文俊掬水軒食品股份有限公司:品保主任,糖果課長,副廠長,廠長。旺旺集團:技術副總監,餐飲事業部副總經理。中華穀類研究所:研發組組長。林聰明維力食品公司:廠長。統一企業集團:乳品廠長,新市總廠總廠長,生產管理群協理,技術群副總經理。徐維敦味全食品工業股份有限公司:主計部經理。康和證券公司:總經理特別助理。 東正元電路公司:副總經理。 和泰興業公司:會計部副理。施柱甫味全食品工業股份有限公司:臺中品管部/臺北品管部 實驗工廠技術專員,味精工廠發酵課副課長/課長/副理,生管本部/開發本部副理,中央研究所基礎研究部經理、副所長兼產品開發一部/健康食品專案經理、副所長兼醬油釀造部/鮮食部/研管室經理。嘉年華(天津)國際有限公司:技術本部副總經理。康師傅控股:方便食品事業群研發中心協理,佐餐事業部研發部顧問,山東味珍食品公司研發部技術顧問。洪璞園(福建)農業科技有限公司:顧問。施泰嶽維他露食品公司:生產部課長,副廠長,廠長,協理,副總經理。張仕貴味全食品工業股份有限公司:臺中廠總廠長,罐頭部經理,國際部協理,上海總部總經理。吳伯穗味全食品工業股份有限公司:黑龍江味全乳品有限公司總經理特別助理,國際事業部、開發本部、常溫品事業部副理,中央研究所包裝材料研究室經理。陳忠義新生實業股份有限公司:品管課長,廠長。中國生產力中心:品質管理顧問。久津實業股份有限公司:董事長兼總經理。格菱實業股份有限公司:董事長兼總經理。上海波蜜食品有限公司:董事長。馬來西亞 Cocoaland Industry Sdn Bhd:飲料廠顧問。蔡育仁維力食品工業股份有限公司:研究開發室課長。中華穀類食品工業技術研究所:化驗組組長/TAF認證實驗室主管與報告簽署人。經濟部標準檢驗局:CNS委員。

商品規格

書名 / 圖解食品工廠管理與實務 (第2版)
作者 / 張哲朗 李明清 黃種華 鄭建益 徐能振 顏文俊 林聰明 徐維敦 施柱甫 施泰嶽 張仕貴 吳伯穗 陳忠義 蔡育仁
簡介 / 圖解食品工廠管理與實務 (第2版):輕鬆理解工廠管理的發展與相關理論。以簡潔扼要的方式,清楚說明、重點整理。配合圖表輔助,加深學習記憶。本書由15位具有廠長多年實務經
出版社 / 五南圖書出版股份有限公司
ISBN13 / 9789865224837
ISBN10 / 9865224836
EAN / 9789865224837
誠品26碼 / 2682007225006
頁數 / 416
開數 / 20K
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
尺寸 / 23X17CM
級別 / N:無