優格不思議, 清新爽口的四季點心: 口感輕盈卻滋味濃郁。魔法般的優格, 化身美味新提案 | 誠品線上

ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子

內容簡介

內容簡介 萬用優格的神秘力量，涼點、蛋糕、冰品一手包辦！低脂的健康優格陪您渡過每個春夏秋冬【優格好處多多！不可不知的四大優點】◎舒爽的酸味優格滋味的特色就是酸。優格的主要原料是牛奶，當牛奶中的糖分被保加利亞乳桿菌等吃掉後，會產生乳酸而呈現酸味。這種酸味十分清爽，放入點心中就能添入清爽的酸味，使風味更特別。◎讓烘焙點心的質地更濕潤將優格放入麵團中，就能烤出濕潤的質地。麵團中含有適量的水分就不會乾巴巴的而容易入口，口感更滑順。此外，烤出來的外形也會膨脹得漂漂亮亮。◎滋味濃郁卻很健康優格的脂肪比點心常用的鮮奶油、起司都要少得多，卻不會因此平淡無味，而是具有適度的濃郁感。能夠兼具低脂與濃郁的優點，正是優格的最大魅力。而去水後的優格等於是濃縮牛奶的精華，會讓點心更美味。◎滋味與口感皆輕盈除了烘焙點心與涼點，優格也可用於奶油或醬料中，讓口感更輕盈、滋味更爽口，而這種清爽感是優格獨具的。拜優格之賜，能夠一口接一口大快朵頤，吃完後也不膩口，依然全身舒暢。薄餅、冰淇淋、瑪芬、起司蛋糕、抹醬……看似平凡無奇的優格，運用起來竟是如此廣泛！輕盈的優格，其實還暗藏不少優點，清爽的口感和濃郁的滋味，皆令人難以忘懷。低脂的優格對身體也很健康。若是加入麵糊中烘烤，還能讓成品吃起來更加滑順。從清涼的冰品到熱騰騰的蛋糕，本書集結了以優格製成的各式點心，讓您不論在盛夏還是酷寒，都可以用優格開心做甜點。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介若山曜子（Yoko Wakayama）料理研究家。於東京外國語大學法語系畢業後，前往巴黎留學。曾於巴黎藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu）、巴黎斐杭狄高等廚藝學校（École Grégoire-Ferrandi）進修，並考取了法國國家執照（CAP）。在巴黎的甜點店、餐廳等累積經驗後回到日本，除了為雜誌、叢書發想食譜，也為咖啡館及企業開發新食譜，並成立點心與料理教室，活躍於各領域。著有《奶油／液體油製作的司康和比司吉》（主婦與生活社出版）、《蜂蜜甜點（はちみつスイーツ）》（家之光協會出版）、《幸福限定‧美味草莓甜點書》（Mynavi出版）等。■譯者簡介林美琪

產品目錄

產品目錄 前言本書基本原則使用優格，好處多多關於優格本書使用的材料本書使用的模具Yogurt Bark 優格薄餅原味優格薄餅草莓×樹莓柳橙×芒果×金柑藍莓×麝香葡萄×薄荷水果乾×穀麥大理石優格薄餅抹茶大理石黑芝麻大理石杏桃大理石藍莓大理石彩色優格薄餅巧克力×香蕉×堅果酪梨×開心果Gateau Yaourt 優格蛋糕基本優格蛋糕變化版 樹莓三明治優格蛋糕COLUMN：「無需量杯」的優格蛋糕核桃×楓糖漿糖霜的優格蛋糕鳳梨×檸檬糖霜的優格蛋糕玉米優格蛋糕Cheesecake 生起司蛋糕濃郁優格生起司蛋糕輕盈優格生起司蛋糕芒果生起司蛋糕粉紅葡萄柚生起司蛋糕Baked Cheesecake 烤起司蛋糕優格紐約起司蛋糕優格舒芙蕾起司蛋糕焦糖香蕉的紐約起司蛋糕樹莓×白巧克力的舒芙蕾起司蛋糕Frozen Yogurt 優格冰品香濃冰淇淋清爽冰沙黑糖×柑橘×焙茶的優格冰淇淋奇異果×萊姆的優格冰沙優格冰淇淋三明治桃子×椰子的優格冰淇淋三明治草莓果醬×奶油起司的優格冰淇淋三明治優格×樹莓的千層冰淇淋蛋糕芒果拉昔優格薄荷蘇打Baking with Yogurt 使用優格的烘焙點心椰棗×腰果的糕餅咖啡×巧克力的糕餅優格瑪芬優格糖霜瑪芬抹茶×白巧克力的瑪芬燕麥蘇打麵包松子加檸檬的奶油蛋糕優格戚風蛋糕藍莓優格鮮奶油蛋糕Dessert with Yogurt 優格風味的涼點優格奶凍COLUMN：與優格奶凍絕搭的配料蜜漬柳橙羅勒／紅酒葡萄醬楓丹白露越式咖啡凍佐優格煉乳醬優格慕絲優格沾醬原味優格沾醬香草優格沾醬變化版 酪梨優格沾醬

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活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
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