內容簡介
內容簡介 由烹飪名師、人稱「阿芳」的蔡季芳老師掌廚，精選六○道簡單好做易上手之家常菜，再細分成「簡易的海鮮料理」、「簡易的肉類料理」、「簡易的蔬食料理」、「簡易的羹湯料理」、「簡易的鍋餐料理」，透過名師阿芳的詳盡解說、動作示範、料理的經驗分享、食材與口味的替換建議......您不但可以輕輕鬆鬆燒出家常菜的美味，更能習得料理妙招，做出各種具家庭口味的菜餚！ ■本書目錄 【做菜之前．食譜解讀】 【簡易的海鮮料理】 有句話說「靠山吃山，靠海吃海」，台灣各縣市幾乎都臨海，要不境內也有河川、溪流，放著最鮮美的魚、蝦、蟹、貝不吃，豈不浪費？像是彰化王功的蚵仔、阿芳台南家鄉的虱目魚，每到盛產期，新鮮肥美不在話下，價格更是漂亮。聰明主婦，持家有方，自然不能放過這輕鬆到手的好味道！ 【簡易的肉類料理】 過去阿芳父母親那個年代，要想吃塊肉，得等到過年過節殺雞宰羊；輪到阿芳當媽媽這個時代，吃肉已經不稀奇，雞鴨鵝、豬牛羊任君挑選。要怎麼變化，讓家人吃得巧、又吃得健康，不必傷腦筋，讓阿芳教您幾招，保證美味不打折！ 【簡易的蔬食料理】 阿芳很喜歡逛市場，去到國外也不例外，尤其站在色彩豐富的蔬果攤前，感覺就像看萬花筒，怎麼樣都不會看膩，所以餐桌上絕對少不了青蔬這一項。讓營養滿點需要它，為健康加分也靠它，若搭配蛋、蒟蒻、豆製品，做精進料理都不是問題！ 【簡易的羹湯料理】 湯，可以當正餐，可以作點心，單盅獨享很精緻，大碗分享很溫馨，阿芳煮湯看心情，看菜色，更看天氣，清湯、濃湯、羹湯，百變萬千，口感各異，卻都相同的洋溢著美味，一點一滴，溫暖了每一個家人的胃與心...... 【簡易的鍋餐料理】 愛心媽媽偶爾也會倦勤，不想頻頻動刀鏟，不想幾次起油鍋，這時候阿芳會建議來個懶人料理，火鍋、麵點、燴飯、粥品一鍋解決，雙手少沾油水，盤子也可以少洗幾個，偷工不減料，待下一餐再重新開啟快樂廚房做料理！
