我在紐約當農夫: 全球最大的屋頂農場如何創造獲利模式, 改變在地飲食 | 誠品線上

The Farm on the Roof: What Brooklyn Grange Taught Us about Entrepreneurship, Community, and Growing a Sustainable Business

內容簡介

內容簡介 像企業家一樣經營農場！ 看城市農夫怎樣在屋頂打造有機蔬果傳奇 世界最大屋頂農場Brooklyn Grange 分享如何透過創業精神，改變在地飲食的故事脫下西裝當農夫是不少上班族的心願，但如何創造獲利又不失從事農耕的初衷？在紐約布魯克林區，有一棟曾是造船廠的白色建築，現在頂樓綠意盎然，種滿有機蔬菜，養蜂、養雞，還能舉辦婚禮、學生課外教學，也為聯合國總部大樓打造蔬菜花園。這個屋頂農場屬於布魯克林農場（Brooklyn Grange），一個在都市打造農業的企業，他們透過批發、零售，以及社區支持農業（CSA）計畫銷售作物，計畫五年內創設七座屋頂農場。布魯克林農場是全球第一個，也是最大的商業屋頂農場，他們利用閒置的屋頂為社區生產健康蔬菜、發揮生態效益，成為盈利的都市農業。即使採用商業模式經營，他們並沒有因此喪失當初的願景與使命，就是以社會企業的精神，提供社區居民美味的有機食物、改變人們對食物的觀念，也讓整座城市更涼快。本書告訴你，夢想如何成真！布魯克林農場的共同創辦人，都是生活在大都會的上班族，有人曾是企業顧問、文字工作者，也有披薩店老闆，因為對農業熱忱，便毅然決然辭掉工作追尋夢想。作者分享他們的成功經驗：如何選擇創業夥伴、如何尋找資金、如何拓展事業，以及如何在沒有違背自己核心價值之下，發掘潛在可獲利的資源。這不單單是紐約布魯克林區屋頂農場的創業故事，而是關於如何利用身邊觸手可及的事物，加上自己的想法而能成功的真實故事。他們從事的不只是產出美味的有機作物，還有讓人類生活更美好的願景。

各界推薦

各界推薦 「系統性經營屋頂農場，不僅會創造商業價值，也能降溫節能，更可貴的是可以增進大樓或社區居民情感交流，深耕環境教育。本書是屋頂農場知識的寶典，鄭重推薦。」－－行政院環境保護署副署長／詹順貴「這是引人注目、鼓舞人心的故事！本書告訴我們，一小群志同道合、懷抱理想的年輕人，如何致力於友善環境農業，又能達成商業獲利目標。」 －－《出版人週刊》（Publishers Weekly）

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介安娜斯塔西亞‧普拉基斯（Anastasia Cole Plakias）世界最大屋頂農場「布魯克林農場」（Brooklyn Grange）共同創辦人，致力搭起屋頂農場與社區之間緊密、有意義的連結。在紐約出生、長大的安娜斯塔西亞，是作家、攝影師，也熟悉紐約的餐廳產業，她有志於促進自己生長的城市充滿綠意盎然，適宜生活的地方。■譯者簡介甘錫安（第六章之前）由科學界進入譯界，在譯界持續關注科學界的「譯人」。曾獲得吳大猷科普著作獎翻譯類佳作，現仍定期為《科學人》及《BBC知識》等知識類雜誌翻譯，書籍譯作包括《123和＋－×÷的數學旅行》、《像專業攝影師一樣拍攝》、《現代主義烹調中文版》《莫斯科謎題》等。在吸收新知和翻譯之外，最愛的休閒活動是旅行、攝影和吃。目前住在有山有海有美食的台灣頭基隆，最大的心願是知識普及、人人快樂。溫澤元（第七章之後）熱愛翻譯，作品有《遠離塵囂》、《機艙機密》與《砲彈下的渴望：加薩走廊轟炸日記》。譯稿賜教：lars801011@gmail.com

產品目錄

產品目錄 前 言 天空是唯一的出路第一章 志同道合與信念的十字路口──我們為何拋開穩定的工作，冒險追逐夢想第二章 大海撈針──為我們的農場找個家第三章 理想的回報──創意資本和新ROI第四章 拚就對了！──建造農場第五章 持續不輟的工作──仔細思考與創造秩序第六章 我們都是農家人──培養我們的團隊第七章 順其自然──何時該前進，何時該放棄第八章 親手打造的業務網絡──避免資金周轉不靈的各種方法第九章 眾志成城──不可或缺的合作夥伴後 記 打造更健全的商業生態系統謝 詞

商品規格

試閱文字

內文 : 當紐約處於不確定的未來時，一位來自威斯康辛州的年輕人弗蘭納也對自己的未來感到茫然。他取得工程學士學位之後，搬到美國東岸從事商業顧問，這個工作的收入讓他擁有大多數人到紐約都想追求的生活：一棟位於最時尚的下東城房子、每年出遠門旅行，有多餘的錢可經常光顧樓下的雞尾酒吧。

但他的工作頗具挑戰性，每星期都很忙碌。弗蘭納是顧問公司的分析人員，負責找出最能讓公司獲利的業務。他會找出部門效率不彰之處，指出如何處理虧損漏洞，而不影響品牌識別或品牌誠信，有時會刪去數百萬美元預算。弗蘭納經常接觸新公司和新產品，了解各種商業問題、消費趨勢，以及因應策略。

弗蘭納進入這家公司剛滿一年，某天被指派負責某知名紅酒品牌的團隊。他跟幾位同事飛到澳洲，乘飛機越過數千英畝的葡萄園，最後到達田野旁育種大樓的臨時辦公室，研究如何提高紅酒的利潤。弗蘭納把資料輸入Excel統計，每天工作十六小時。有一天中午當太陽升到最高點時，農夫從葡萄園走進屋裡吃午餐。原本寂靜只有細小鑰匙聲的育種大樓，頓時充滿生氣。農夫帶來泥巴、汗水、葡萄味、笑聲，以及食物被人偷咬一口的喊叫聲。弗蘭納一邊沉思一邊旁觀他們，發現自己很渴望這種志同道合的感情。他說不上來是什麼原因嫉妒這些澳洲農夫，但他的確有點嫉妒，有種坐立不安的感覺開始糾纏他。

弗蘭納知道顧問工作無法帶來快樂。每天工作十六小時很累人，壓力也很大，但他知道自己很幸運才能擁有這些機會。在紐約有幾百萬人努力求溫飽，但當一群人擠進車廂時，經濟優勢者就無法忽視眾多的弱勢者。弗蘭納慶幸自己的工作能讓他學習有價值、有市場的技能，但他是個謙虛的人，覺得自己還有許多東西要學習。他也捨不得放棄自己為成功事業所做的努力。他不快樂也不想大幅改變工作，因此到澳洲幾星期後獲得一家數位管理公司行銷部門的工作機會，就接受了這個職位。新的辦公室很棒，看來似乎可以解決上一個工作使他不快樂的問題：工作時間沒那麼長、團隊工作氣氛比較濃，工作也沒那麼孤單。然而經濟環境不佳時，辦公室瀰漫一股不安感。每人彷彿都不再喜歡自己的工作，但都覺得自己幸運地還有工作。

然而，樂觀的弗蘭納仍然盡力扭轉惡劣的環境。每月的某個星期五，他會推著裝滿材料的推車在辦公室遊走，做酪梨醬請同事享用。另外幾個星期五，他會打上蝴蝶領結走來走去，提供客制化冰淇淋麥根沙士。他請同事到他的小隔間喝咖啡，用法式濾壓壺泡咖啡，還偷偷在辦公桌抽屜裡做堆肥，因為他提議全公司製作堆肥的計畫被打回票（他離職時忘了清理這個堆肥抽屜，幾個月後新人到職時才發現）。

有一天，弗蘭納的老闆找他到辦公室。

老闆提醒他：「你明天工作時或許可以戴耳機。你應該沒事，但有很多人會被資遣，有些事你可能不想聽到。」

此後上班變得很無趣。

接著幾星期，他的同事少了一五％。留下來的同事開始彼此競爭。換工作也沒什麼幫助。弗蘭納的生活大多是資料而不是人，工作時也只用到大腦。在有空調的辦公室裡打字時，他擺在鍵盤上的手常會發冷，這種感覺讓他有些不安，彷彿身體是沒有生命的儀器。弗蘭納發現自己開始計算這一天還有幾分鐘才結束，他什麼時候才能擠進尖峰時間的電車，回家做自己興趣的事：做辣醬和苦啤酒，以及在廚房裡醃肉。

弗蘭納已經厭倦為優渥的生活而工作，他希望做有興趣的工作。他在澳洲葡萄園看到農夫快樂工作，他知道自己必須做能讓身體和心靈合一、讓自己參與周遭世界的工作才會快樂，而不是坐在與外界隔絕的小隔間裡。他的思緒愈來愈常轉到那些葡萄農夫身上。他開始每星期到聯合廣場的農夫市集，而且待得愈來愈久。他問攤商挑選蔬菜的祕訣時，覺得自己沉浸在他們的世界裡。他喜歡農作的踏實感，還領略農作可以整合各種思維能力，例如依據風味和耐受性選擇最佳作物，設計效率更高的種植方式。農作最吸引他的是：從業者是人、服務對象也是人。

弗蘭納在二○○八年夏天做了決定，要在第二年春天辭職，不管採取何種方式都要當農夫。到加州聖巴巴拉參加行銷會議時，他偷偷離開數不盡的PowerPoint簡報會議，去造訪附近的農場。他回家後打電話請病假，當天又跑去當地農場。他申請加州大學聖克魯茲分校的農業生態學課程，即使被拒絕了也沒有絲毫猶豫。他開始上網訂購農耕書籍，在通勤的電車上仔細研讀，並在書上寫筆記，還把要重新閱讀的頁面折起來。

有一天他翻閱《紐約》雜誌，一張照片映入眼簾。起先他以為那是一片野花，但定睛一看才發現照片的田園風景宛如接近天際線，被四周磚造煙囪和木造水塔環繞。照片裡的景緻不是市區後院或都市公園，而是在屋頂上。這張照片出自克里斯（Chris）和莉莎．古德（Lisa Goode）的專題報導。這對夫妻自己建造屋頂花園，在裡面飼養雞和蜜蜂，後來還成立綠化屋頂公司。弗蘭納受到激勵，躍躍欲試。他想到只要把現有模式（也就是綠化屋頂）和他在閒暇時研讀的密集農耕方法結合起來，就有機會在紐約建造農場，他就有機會務農了！

除了胸懷大志和對食物與農耕的熱情，弗蘭納也是很有系統邏輯思維的人。工程學訓練讓他了解萬物如何運作、在哪些狀況無法運作，以及如何讓萬物運作更有效率。譬如屋頂農耕，他就看到兩個系統可以相互滿足。例如，農業必須面對配銷問題：不論耕作時使用的化石燃料減少到什麼程度，種出來的蔬菜仍然必須運送到消費者手上，而在可預見的未來，運送仍然需要消耗化石燃料。另一方面，都市人缺乏綠地，但經費拮据的市政府連建設綠地供公眾使用都很困難，維護更不用提了。都市農業能以共生方式同時處理這兩個問題（及其他問題），減少運送食物所需的能源，同時為都市居民提供可用的綠地。弗蘭納毫不遲疑，當天就打電話給古德夫婦。

紐約最棒的一點就是在這個八百萬人的城市，你往往有運氣在最需要的時刻認識最需要的人。克里斯就是在這樣時刻出現的人。弗蘭納向克里斯表示要把屋頂變成產量豐富的菜園，克里斯聽後並沒笑他痴人說夢，他說：「對，我也想做這件事。你擬定農場計畫，我們保持聯絡。我有個不錯的地點。」



（摘自第一章：志同道合與信念的十字路口）