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商品訊息

餐飲學院, 十一月


出版社 / 美食映象整合行銷顧問股份有限公司

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$99

售價 / NT$ 99 ※ 特價商品,不再折扣

※ 無法訂購


餐飲學院, 十一月 其它優惠/消息


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封面故事:我想開店,如何開始?
創業起步,如何謀劃?
創業之後,如何經營?
成功開店的關鍵策略
創業力、市場力、通路力、獲利力、商品力、行銷力,具備好這6個關鍵力,才能面對瞬息萬變的市場以及獲利的機會!

封面專訪人物:
王品集團創辦人  戴勝益
益品書屋  致力翻轉孩子的未來

前言:成功開店的致勝法則
每天都有人想創業開店,每年都有很多新的店面行號出現,取一個名稱,設個商號正式營業,是一件簡單的事,但生存卻是一件不簡單的事。開一家店其實就跟經營一家公司一樣的困難;只是就認知上,感覺比較簡單、容易學習、容易找人協助,殊不知一開下去之後,前後場控制、食材品質、出餐速度等,都會影響每天的營業額數字。

經驗法則告訴我們至少有80%的新店家在一年之內倒閉;一般來說,三年是一個門檻,撐過三年,也許才是真正拿到商場廝殺的入場券。由此可見,開店創業可以是一個夢,但絕對不是一場浪漫的夢。尤其是餐飲業,進入的門檻雖然容易,但在市場上的風吹草動卻是相當敏感,只要有明星商品冒出頭,同時間或是同地域便會出現群聚效應,一窩蜂搶著開店,競爭相當激烈。

在這個三步一家小吃、五步一家餐廳、轉個彎就有賣場、百貨的戰國時代,競爭激烈不在話下。面對瞬息萬變的市場和喜新厭舊的嚐鮮顧客,只有比他們更早一步,才有生存和獲勝的機會!










詳細資料

誠品26碼 /2681433352065
EAN /471297774159111
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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