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商品訊息

C³offee咖啡誌, 十一月


出版社 / 可否文化股份有限公司

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$199

售價 / 9折, NT$ 179

※ 無庫存


C³offee咖啡誌, 十一月 其它優惠/消息


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introduction


內容簡介

封面故事──職人精神 淬鍊而生
成功並不是努力付出就一定會獲得相應報酬,但若完全不付出,就一定沒有成功機會,眾事不是一揮而成,必須靠著經年累月的堆砌才能達成。

本期封面故事主題為「職人精神,淬練而生」,與讀者分享2019年世界盃咖啡師大賽冠軍Jooyeon Jeon是如何努力地竭盡心力、鑽研枝微末節,參加了一次又一次地比賽,被擊潰的自信從不因失敗而消散過,每位成功職人背後,皆是實驗、修改、重覆地練習,才得以讓信志成城。讓我們一同來觀摩是如何邁向成功道路吧!


焦點報導
.五位各國冠軍 齊聚蕭氏貿易
.獨特的存在 用數字看Ceado E37Z Hero
.從代工廠到成為世界知名烘豆機品牌-GIESEN烘豆期
.齊聚台灣原鄉優質文創-Ayoi阿優依原住民精品館


焦點活動
.2019台灣愛樂壓創意生活節
.2019台北國際咖啡節
.2019義大利咖啡師大賽台灣賽


城市咖啡之旅
.阿里山麓下,緩慢的生活質感-嘉義


韓老師聊咖啡[韓懷宗]──咖啡的玉律金科經得起考驗嗎?
17、18世紀,亞洲和中南美洲從葉門引進阿拉比卡,世人開始瘋咖啡至今,已有不少業內慣例或潛規則,經過時間洪流淬鍊,成為顛撲不破的金科玉律,但也有些不夠嚴謹的規範卻面臨嚴峻挑戰,有可能成為明日黃花。


達文西咖啡驛站──賴比瑞卡納些事-流變篇
在20期,我們簡略提及賴比瑞卡咖啡是如何隨著19世紀中葉,阿拉比卡咖啡葉鏽病大規模爆發傳入印度及香料群島,及賴比瑞卡與北婆羅洲曾經的統治者布魯克王朝之間的陳年舊事。
本期我們嘗試切換到全球視角大略地看賴比瑞卡咖啡這些年在其他產區所扮演
的角色。

霸子的咖啡異想──低因咖啡之處理技術 核心為保存美好風味
大多數人對低因咖啡的第一印象,仍擺脫不了重重的麥芽味,再更糟糕一點,還可能伴隨著因受潮或老化而產生的濕紙板味。然而,這些味道究竟是因為在傳統上去低咖啡豆品質就已經不到味,還是因為這是去咖啡因處理法的原罪?


給咖啡點營養[王皓暐]──減肥的難關讓黑咖啡陪你度過
吃蛋糕或是甜點的時候,大家是不是會想喝杯咖啡?咖啡微苦的滋味可以減少甜點對於舌頭的負擔,不過大家或許不知道,這樣的搭配其實還有其他幫助,因為咖啡被認為可能抑制糖分吸收,而且對於體重控制有助益!

近幾年由於民眾活動量的減少以及越來越高熱量的攝取,像是速食、含糖飲料、精緻甜點,比起1980年代,世界肥胖人口比例的增加速度幾乎是兩倍[1]。而咖啡身為目前全世界最多人喝的飲料,在肥胖問題中能夠扮演什麼角色呢?


咖啡X設計生活[蔡婷如]──到東京,記得來一場建築巡禮
延伸到今日,東京街頭依舊存在著許多值得一看的建築物。我喜歡走路逛街時,順便觀察建築物,因為一個不小心,可能大師作品就在身邊。就像前陣子朋友去東京玩了一趟,回來後傳來照片,很興奮的說:「我當時只是覺得這棟建築物很漂亮,回來一查沒想到是安藤忠雄作品。」


築夢咖啡館[林楷偉]──喜新戀舊,風格獨具 飄散咖啡香之二手老書店
咖啡能夠與各種空間、行業結合相輔相成,其中所蘊涵的香氣、風味、聲音扮演著媒介,可將空間裡各種風格和元素揉捏聚集。
隨著網路時代電子書興起,「逛書店」的年輕人大概僅剩「文藝青年」,即使真要買實體書本也大部分在網路上比價後結單,街角熟悉的傳統書店早已結束營業,如何在書店經營逆境中求生存?就得要有特異的操作手法。
宜蘭火車站旁,超過半世紀的老台鐵倉庫,有著挑高空間和自然採光天井,文青氣息濃厚,這是舊書櫃人文咖啡與他們的故事。
















詳細資料

誠品26碼 /2681422271063
EAN /471297774970211

裝訂平裝
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語言中文/繁體





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