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珈琲完全ガイド: 珈琲ベストアイテム

珈琲完全ガイド: 珈琲ベストアイテム
美味咖啡沖泡用品最佳精選完全專集


出版社 / 株式会社晋遊舎

出版日期 / 2015/09/17

商品語言 / 日文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$329

售價 / 9折, NT$ 296

※ 有庫存可銷售


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introduction


內容簡介

咖啡完全導覽,讓你也能泡出好滋味
咖啡是現在社會流行範圍最廣泛的飲料之一,也因此開始自己研究咖啡的人越來越多了。但是一杯好的咖啡學問可不小,豆子產地的選擇、烘焙的程度、咖啡粉的量、水質、溫度、浸泡時間、容器的選擇、正確的沖泡方法…等等因素都有可能會影響到咖啡的味道。本冊將教導讀者所有有關於咖啡的相關知識與技巧,讓人人都可以泡出好滋味。

《美味咖啡沖泡用品最佳精選完全專集》從最基礎的知識開始,無論是濾泡式咖啡的基本知識、所需要的道具、材料的選擇和差異、咖啡粉的量、熱水溫度、倒水的技巧、浸泡時間的控制、濾泡式的正確手續、冰咖啡的作法…等等資訊,還有33種濾杯的前10名評比、幾千圓到幾萬元的咖啡機評價。喜歡喝咖啡的你,絕對不要錯過充滿咖啡精華的精選專集哦。

內容簡介:
P.2咖啡ABC(左下圖)
自己在家泡咖啡要滿足A~G的美味條件,如新鮮的咖啡豆、豆子烘培的程度、正確的順序等等,每一步都是關鍵。
P.4濾泡式咖啡需要工具(右下圖)
手沖的濾泡式咖啡最能喝到咖啡的濃純香,濾紙、細口壺、濾杯、咖啡壺都是必要工具。
 

P.7好喝的關鍵(左下圖)
咖啡要好喝的關鍵就在於,咖啡粉的量、水的溫度、倒水的技巧、萃取的時間。
P.13手沖冰咖啡(右下圖)
先在濾杯當中放入冰塊,在將咖啡倒入其中。先加入牛奶後在加入咖啡才是正確的方式哦。
 

P.16濾杯介紹(左下圖)
濾杯會因為形狀或材質而使沖泡出來的咖啡味道不同,因為使用材質的差別導熱速度也會有所不同,這就會影響到咖啡的滋味。
P.20 33種濾杯產品大評比(右下圖)
以同樣的條件進行33款濾杯產品的評比,無論是什麼樣的形狀材質或是高價低價,都在名嘴口中分出勝負。
  

P.48咖啡豆的差異(左下圖)
依據店舖不同咖啡豆的味道也會不一樣,無論是烘焙程度或是產地不同,都會影響到咖啡的香味和口味。
P.55咖啡機介紹(右下圖)
即便是一樣的廠商所製作的咖啡機,也會呈現不同的味道。其理由可能是因為溫度、時間上的些微差異,就讓咖啡變得不一樣。
 








詳細資料

誠品26碼 /2681206352001
ISBN 13 /9784801803060
ISBN 10 /4801803067
EAN /9784801803060

尺寸28.6X21CM
裝訂平裝
級別
語言日文


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