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Discover Japan (1月/2018)

Discover Japan (1月/2018)


作者  /  ディスカバージャパン編集部/ 編

出版社 / 株式会社エイ出版社

出版日期 / 2017/12/06

商品語言 / 日文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$408

售價 / 9折, NT$ 367

※ 有庫存可銷售


Discover Japan (1月/2018) 其它優惠/消息


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內容簡介

日本美酒文化最前線
日本酒的種類之豐富,簡直是一言難盡,尤其每種酒背後博大精深的釀造技術,絕非三言兩語能解釋清楚;雖然日本酒早已奠定國際地位,但,現在日本造酒職人紛紛朝新的挑戰邁進,打破以往的既定模式,從酒、米原料開始琢磨,一條龍的生產作業,堅守品質、釀造出更美味的好酒。

最新一期Discover Japan特別企劃「日本美酒文化最前線」,單元帶各位前進日本各地具知名度的酒造場,像是「新政酒造」、「萬乘釀造」、「賀茂鶴酒造」,並揭開今年度備受矚目、日本國內新發售日本酒和品酒情報。第二特集帶來「日本美味紅酒」,以目前人氣沸騰中的Domaine Mie Ikeno為首,陸續推薦介紹值得一試的美味日本酒和相關知識。夾頁附贈「御雜煮圖鑑」。

P.1【特別附錄】御雜煮圖鑑(下圖)
介紹日本全國各地在新年正月會準備、富含文化特色的雜煮料理。



P.15日本壽司之神「小野二郎」 (左下圖)
榮獲米其林三星評鑑,地位相當崇高的日本壽司之神「小野二郎」,單元特別採訪他平日工作時的專注神情,還有他親手捏製、宛如藝術般的握壽司圖鑑。
P.30回歸原點的「新政酒造」 (右下圖)
跟著放浪兄弟成員橘KENCHI的腳步來到位在秋田的「新政酒造」,體驗他們從材料到釀造、生產,一條龍作業的革新現況。



P.36「九平次」的挑戰(左下圖)
日本酒界的開拓者、從江戶時代營業至今的老舖酒藏「萬乘釀造」,傳承至今第15代掌門人「久野九平治」,不僅創立出新的品牌,更認為日本酒該和葡萄酒一樣,從原料開始栽種培育。
P.49「賀茂鶴酒造」的理念(右下圖)
今年法人設立迎接百週年紀念的「賀茂鶴酒造」,長年以「酒中在心」為造酒理念,這邊帶各位看到三位酒造職人的工作實況和經典代表作。



P.50日本酒最新情報(左下圖)
以日本酒造之神「農口尚彥」為首,公開日本國內新發售的日本酒和品酒情報。
P.71進化中的日本紅酒
(右下圖)
尋訪現在人氣沸騰中的紅酒釀造場Domaine Mie Ikeno,從整片的葡萄園到首次對外公開的熟成庫,揭開進化中的日本紅酒文化情報。



P.82達人嚴選,值得一試的97款美味日本酒(左下圖)
日本酒、紅酒、燒酎;由專業達人嚴選介紹97款,現在值得一試的美味日本酒。
P.98日本美酒基礎知識(右下圖)

米、水、酵母、釀造技術;從基本原料開始帶讀者認識日本美酒相關知識。









詳細資料

誠品26碼 /2681531208004
ISBN 13 /4910164250189
ISBN 10 /0164250182
EAN /4910164250189

尺寸28.4X20.8X2CM
裝訂平裝
級別
語言日文
成份0.00


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