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商品訊息
寿司のこころ

寿司のこころ


出版社 / 株式会社エイ出版社

出版日期 / 2015/06/29

商品語言 / 日文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$430

售價 / 9折, NT$ 387

※ 無庫存


寿司のこころ 其它優惠/消息


introduction


內容簡介

日本亞馬遜讀者滿分推薦,深入了解壽司文化與精神的最佳書籍!

與坊間的壽司知識書籍不同的是,本書不只是介紹各式各樣的壽司樣貌和由來,同時訪問了日本最具代表性的壽司店舖:「鮨さいとう」、「小松弥助」、「天ずし 京町店」、「寿司 いずみ」、「弁天山美家古寿司」、「鮨とかみ」等地的師父與店主,讓他們毫不藏私地講解關於壽司技巧的精華。

如何藉由面前的魚肉和醋飯,呈現出日本傳統的美學和理想的味覺世界,是壽司師父們達到一定境界之後專心致志的目標。本書除了拍攝大量的精美照片,也記錄職人們傾注一生追尋的壽司美學,是壽司專書的頂尖之作。














詳細資料

誠品26碼 /2681113863003
ISBN 13 /9784777936779
ISBN 10 /4777936775
EAN /9784777936779

裝訂平裝
級別
語言日文
成份


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