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別冊Discover Japan ニッポンの和菓子

別冊Discover Japan ニッポンの和菓子


出版社 / 株式会社エイ出版社

出版日期 / 2014/02/15

商品語言 / 日文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$540

售價 / 9折, NT$ 486

※ 無庫存


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introduction


內容簡介

探索和式甜點的美味深度
一沙一世界,一花一天堂。在微小的事物之中,總是隱藏著莫大的奧秘,因此可別小看約莫為一口尺寸的和式甜點(和果子),裡頭關於材料、技法、季節與和風的詮釋手法之豐富,可會叫人嘆為觀止。更棒的是,這宛如藝術品一般的甜點,每一道又都好吃到讓人回味再三。

這次【日本全國美味和式甜點特選專集】就從和式甜點的基礎知識開始,一步一步為各位介紹日本全國各地知名店家之招牌點心,不管是擁有百年傳統的老店,還是以創新思維打開局面的創意新作,通通收錄在 MOOK 中。再加上各種深入特集、特別專題以及收錄日本各地推薦名店的屋書中書,不僅讓你深入體會和式甜點美好滋味的深層底蘊,更會不由得食指大動。

內容簡介:
*P.4 創意和式甜點(左下圖)
這款和式甜點的創作靈感,居然是來自阿波羅 13 號登錄月球?
*P.11 四季風情蘊藏其中(右下圖)
春季賞櫻的座墊、夏日洶湧的浪濤、晚秋冬眠的大熊以及冬天山上的火祭,全都化成和式甜點的題材。
 

*P.18 一口尺寸,萬變風貌(左下圖)
在新興店家 wagashi asobi 的手中,和式甜點成為能夠承載各國文化的上佳平台。
*P.27 甜點老店:虎屋(右下圖)
說到羊羹,很難有人能夠超越東京赤阪的虎屋啦。
 

*P.41 甜點老店:榮太樓總本舖(左下圖)
這裡的江戶點心,滋味從 150 年前開業至今從未變過。
*P.50 甜點老店:龜屋良長(右下圖)
維持著老牌店家的精神,融合西式甜點作法碰撞出全新視野。
 

*P.65 紅豆的祕密(左下圖)
想要了解和式甜點,就不能不熟悉這項關鍵材料的一切知識。
*P.90 日本全國和式甜點名鑑(右下圖)
以書中書形式,為各位介紹日本從北到南各地最不能錯過的和式甜點名店。
 








詳細資料

誠品26碼 /2680848156008
ISBN 13 /9784777930821
ISBN 10 /4777930823
EAN /9784777930821

尺寸28.8X21CM
裝訂平裝
級別
語言日文


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