首頁雜誌日文雜誌生活休閒 〉ブルータス (10/15/2015)
商品訊息
ブルータス (10/15/2015)

ブルータス (10/15/2015)
BRUTUS 10月15日/2015─日本葡萄酒特集


出版社 / マガジンハウス

出版日期 / 2015/10/01

商品語言 / 日文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 9折, NT$ 225

※ 無庫存


ブルータス (10/15/2015) 其它優惠/消息


introduction


內容簡介

現在,日本葡萄酒正是適飲熟成期!
您知道嗎?日本葡萄酒已經被擁有眾多客群的世界級知名餐廳列入酒單,而歐美葡萄酒生產者們及品酒師們也陸陸續續地前往探訪日本葡萄酒釀酒廠。特別的是,他們在這些釀酒廠中給予較高評價的多是那些親手栽種葡萄、並用自栽的葡萄釀造,以自栽自釀的方式完成作品的小型釀酒廠。正因為他們能讓一甁葡萄酒實際展現了當地土壤、降雨量、日照、天氣、氣候等自然恩惠特質以及釀酒廠的個人專業技巧。

現在,日本葡萄酒正是適合飲用的熟成期。現在仍有許多致力於甲州葡萄及Muscat Bailey A這類日本產的原料葡萄進化培育的人們,還有勇敢挑戰栽培黑皮諾、阿爾巴利諾(Albarino)這類外來種葡萄的人們、移居開拓適合栽種葡萄之土地的人們…。不只山梨、長野,還有北海道、山形、廣島到宮崎這些日本土壤所孕育出來的葡萄酒,都一一訴說著日本各地的風土環境特質。BRUTUS在本期中,將選出最能代表日本的日本產葡萄酒,並邀請來目前世界最優秀的瑞士籍品酒師Paolo Basso來為大家解析。最終,給世界第一的品酒師品嚐解析的日本葡萄酒中,有沒有能夠在世界市場翱翔的優秀作品呢?

P.22 世界第一的品酒師Paolo Basso (左下圖)
於日本舉辦的2013第14回A.S.I世界品酒師競賽中獲得第一名的是瑞士籍的Paolo Basso。之後Paolo Basso對日本就有不同的情感,也對日本葡萄酒感到興趣。
P.24 代表日本的50瓶葡萄酒試飲會(右下圖)
在給世界第一的品酒師品嚐代表日本的葡萄酒之前。我們先請來日本當地的三位實力派品酒師試飲紅白酒共50瓶,從中挑選出BEST10+2特別作品。

P.38 Paolo Basso的最終評分結果(左下圖)
在試飲作品之前,Paolo Basso花了十分鐘的時間品味香氣,之後以驚人的集中力開始試飲,隨後將每作品的特徵與評分振振有詞的寫下來。
P.44 前往挑戰世界葡萄酒的日本發源地(右下圖)
山梨、長野、北海道、山形、廣島到宮崎這些日本土壤所孕育出來的葡萄酒,都訴說著日本各地的風土環境特質。我們前往白酒表現最優秀的北海道葡萄園。

P.46 獲得最高評價的日本紅白酒釀酒廠-Kido winery (左下圖)
以自栽葡萄一條龍製程釀酒的小型釀酒廠,能讓一甁葡萄酒實際展現了當地土壤、降雨量、日照、天氣、氣候等自然恩惠特質以及釀酒廠的個人專業技巧。
P.50 認識各種葡萄品種(右下圖)
甲州葡萄及Muscat Bailey A這類日本產的原料葡萄,還有展現新星光芒的阿爾巴利諾以及不斷讓我們發現新魅力黑皮諾這類外來種,聽聽釀酒廠對他們的看法。

P.56 在知名餐廳享用日本葡萄酒(左下圖)
日本葡萄酒已經在擁有眾多客群的世界知名餐廳裡被列入酒單,在這些餐廳中品嚐高級餐飲,不僅能享受纖細精緻的美味,也感受到當地風土環境特質。
P.60 推薦日本酒與日本葡萄酒這些和酒的店家(右下圖)
現今在日本當地推薦日本酒與日本葡萄酒的店家數量越來越多,他們會推薦與湯頭、味增、醬油合拍的和酒。在此也能享受到新酒、古酒還有富季節感的美酒。








詳細資料

誠品26碼 /2681212093004
ISBN 13 /4910277531052
ISBN 10 /0277531055
EAN /4910277531052

尺寸28.4X21CM
裝訂平裝
級別
語言日文





Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品