首頁雜誌MOOK飲食生活 〉cafe-sweets (No.191)
商品訊息
作者書籍
cafe-sweets (No.191)

cafe-sweets (No.191)
極品咖啡館 VOL.191:甜點與巧克力新傾向


作者  /  柴田書店/ 編

出版社 / 柴田書店

出版日期 / 2018/12/05

商品語言 / 日文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$572

售價 / 9折, NT$ 515

※ 無庫存


cafe-sweets (No.191) 其它優惠/消息


introduction all_character


內容簡介

甜點與巧克力新革命
來到咖啡廳,相信大家都會來點甜點,與香醇的咖啡一起共度一段美好的午茶時光。在各位讀者的記憶中,是否有一款無法忘懷的精美甜品呢?此次,本誌要帶領大家品嘗精美的甜點與巧克力,並且走訪以精美甜品為主的咖啡小舖,一起來欣賞各家小舖的甜點,以及他們的經營手法。讓大家對於咖啡甜點有更深一層的了解。

本誌的卷頭特集,首先要送上的就是知名糕點店的好吃甜點。除了甜點的介紹,還為大家送上甜品的製作食譜。讓大家在家裡就能嘗到名店滋味。接著,就要走訪可愛的甜點小舖,並且與店家交流經營理念。當然,還要為讀者介紹現在最夯的巧克力專賣店。深度探討甜點與巧克力專賣店的現在與未來。最後當然還要為讀者送上好吃甜點的製作方法與食譜,讓專業的口味也能在家中體現。

P.014 知名店家甜點(左下圖)
蛋糕絕對是一家咖啡廳不可或缺的骨幹。一起來看看知名店家的甜點吧。
P.028 走訪咖啡甜點小舖(右下圖)
專業的甜點小舖,也可以提供舒適空間。為大家介紹各地的咖啡甜點小舖。


P.046 巧克力專賣店(左下圖)
各地的巧克力專賣店,店內充滿了主廚對巧克力的熱愛。
P.058 專賣店經營講座(右下圖)
由達人來傳授開設專賣店的技巧,以及提高收益的方法。


P.069 甜品師專欄(左下圖)
各地的甜品主廚的長篇專訪,了解甜品師傅為自家甜點所下的功夫。
P.086 巧克力甜品蛋糕(右下圖)
當巧克力遇上蛋糕,那除了好吃還有什麼形容詞呢?


P. 102 新法規,新對策(左下圖)
由於咖啡廳禁菸法規的變化,來看看各家咖啡廳在這方面的對策。
P.114 一起來玩翻糖(右下圖)
精巧的翻糖藝術,需要高超的技術。來看看如何製作精巧的翻糖藝術吧。








詳細資料

誠品26碼 /2681694181008
ISBN 13 /9784388808830
ISBN 10 /4388808830
EAN /9784388808830

頁數144
尺寸28X21X1CM
裝訂平裝
級別
語言日文




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品

 

熱銷商品