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café sweets (No.183)

café sweets (No.183)
極品咖啡館 VOL.183:人氣麵包店特集


作者  /  柴田書店/ 編

出版社 / 柴田書店

出版日期 / 2017/08/05

商品語言 / 日文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$572

售價 / 9折, NT$ 515

※ 有庫存可銷售



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內容簡介

嶄新的麵包店
不斷進化的日本麵包店,近年來最受矚目的是法國麵包、三明治、貝果、吐司…等只有賣單一種類麵包的專門店。另外,以「自家製酵母」、「薪窯」…等特色,打出差別化的麵包店也不斷增加。而在店面方面,將賣場與廚房結合的10坪狹小店鋪、結合咖啡廳與雜貨店的複合店鋪或者是改造古民家的店鋪…店面也開始展現多樣化。

以「嶄新」為理念,希望能夠展現出不同於其他麵包店的特色。比起以往的麵包店,為了要展現獨一無二的特色,近年來在日本有許多全新形態麵包店陸續開幕。像是使用當地食材的三明治專門店,或者是結合法國麵包以及啤酒的麵包店…從店內的裝潢、營業方式到老闆的價值觀,本期將要為大家介紹目前最受矚目的全新形態麵包店。

P.17-ticopain(左下圖)
由麵包職人夫婦所開的麵包店「ticopain」,雖然店內僅有3坪但廚房設備卻非常充實。
P.40-我的麵包店與咖啡廳(右下圖)
一條1000日幣的吐司,每天都有很多人為了要買吐司而大排長龍,由「我的法國料理」與「我的義大利料理」所經營的「我的麵包店與咖啡廳」。



P.48-Pain au Levain(左下圖)
在熊本市郊不斷成長的麵包店,其中以「有麵包的餐桌」為主題的Pain au Levain可是熊本市郊的人氣麵包店。
P.53-滿壽屋商店(右下圖)
以北海道十勝為中心的人氣麵包店「滿壽屋商店」,終於在2016年11月正式進軍東京。



P.60-法國麵包×啤酒(左下圖)
為喜歡麵包與啤酒的女性,將屋齡50年的木造公寓改造而成的麵包店「good sleep baker」。
P.62-麵包×泰國料理(右下圖)
一邊育兒一邊開店的香取夫妻,考慮到體力的問題,所以除了麵包之外,更加入泰國料理的菜單。



P.66-水果三明治專門店(左下圖)
充滿復古風的1980年代室內裝潢,深受女性喜愛的水果三明治專門店。
P.76-日本全國個性派麵包店大集合
(右下圖)
從位於山形市的「TENN.」到位於埼玉市的「LIFEAT」…本單元將要介紹日本全國各地的個性派麵包店。









詳細資料

誠品26碼 /2681490479002
ISBN 13 /9784388808670
ISBN 10 /4388808679
EAN /9784388808670

頁數144
尺寸27.8X20.6X1CM
裝訂平裝
級別
語言日文
成份


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