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CAFE-SWEETS (No.174) 其它優惠/消息


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內容簡介

每天都想要吃的法國麵包

位於名古屋市千穗區住宅區的baguette rabbit,因為老闆希望將喜歡的法國麵包當作招牌,所以特別在店名中加入「baguette(法國麵包)」。店內一共推出5款法國麵包,一天之內就可以將160條法國麵包全數賣完。而位於神奈川縣橫濱市的前田麵包,為了讓口感更豐富而特別使用2種法國產麵粉來做法國麵包,雖然店內推出3款法國麵包,但為了確保品質所以每天製作的數量都有限定。

隨著時代變化,現在已經成為日本餐桌上定番的法國麵包,當然直接吃也很美味,但如果做成三明治或者是搭配料理品嚐也別有一番風味。為了要做出美味的法國麵包,不只是需要專業的技術之外,還需要精密的計算,而雖然只是簡單的法國麵包,但會依照店家或麵包師傅而呈現不同味道。本期不只是要介紹日本與法國的人氣店之外,還要為大家尋找人氣店法國麵包熱賣的原因。

內容簡介:
P.19-Toshi Au Coeur du Pain(左下圖)
因為喜歡麵包而在35歲轉職開麵包店的老闆,他想要做出的就是在法國所看到的日常麵包。
P.26-boulangerie recolte(右下圖)
2015年11月改裝重新營業的神戶人氣店,走進新店面首先看到的就是一整排的法國麵包。
 

P.36-湘南小麥物語(左下圖)
越來越受到矚目的「湘南小麥」,在這將要徹底檢測湘南小麥粉的實力。
P.54-日本麵包的未來(右下圖)
現在有越來越多麵包職人開始重視小麥的產地,透過使用日本國產小麥粉是否會改變日本麵包的未來?
 

P.58-用法國麵包來做美味料理(左下圖)
不只是可以直接吃之外,法國麵包還可以用來做出各種美味料理。
P.74-用法國麵包來做三明治(右下圖)
人氣麵包店不只是推出法國麵包,還推出許多用法國麵包所做成的美味三明治。
 

P.82-超人氣店的法國麵包食譜(左下圖)
法國人生活中不可缺少的法國麵包,在這將要請到2間法國人氣店家來公開他們的法國麵包食譜。
P.98-獨立創業實例(右下圖)
為想要開麵包店的你,本單元將要介紹日本的獨立創業實例。
 







詳細資料

誠品26碼 /2681281416001
ISBN 13 /9784388808502
ISBN 10 /4388808504
EAN /9784388808502

裝訂平裝
級別
語言日文
成份


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