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商品訊息
CAFE-SWEETS (No.154)

CAFE-SWEETS (No.154)


出版社 / 柴田書店

出版日期 / 2013/12/21

商品語言 / 日文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$585

售價 / 9折, NT$ 526

※ 無庫存


CAFE-SWEETS (No.154) 其它優惠/消息


introduction


內容簡介

歡迎進入巧克力的世界

以往美國的巧克力總是給人一種很甜的印象,但現在已經不一樣了。就像是法國與比利時不斷的推出新商品一樣,美國也存在各式各樣的巧克力。像是原本就喜歡有機的西海岸,最受歡迎的就是使用優良材料的巧克力。另外,因為美國也是禮物大國,所以許多店家在包裝上面也下很大的功夫。最近則是增加許多巧克力專門店,其中有許多是貫徹個人風格的個性店家。

負責從世界各國購買巧克力的採購人員MIRI,每年除了會品嚐知名店家或者是人氣糕點師傅的新作之外,也會到小鎮去尋找受到當地人喜歡的小店。就算同樣是巧克力,也會因為國家的不同而不一樣。從美國、義大利、法國、比利時、瑞士到日本,本期除了要請到MIRI來解說各國的巧克力之外,還要為大家介紹這6個國家最受歡迎的店家所推出的巧克力。

內容簡介:

*P.14-法國的JEAN-PAUL HEIN(左下圖)

巴黎本店在今年迎接創業25年的JEAN-PAUL HEIN,用簡單的設計來表現出巧克力的香氣與美味。
*P.16-LA MAISON DU CHOCOLAT(右下圖)

1977年在巴黎8區開第一間店的「LA MAISON DU CHOCOLAT」,在進軍日本15週年的現在,終於在六本木開了日本國內的第5間店。

 

*P.18-比利時的DelRey(左下圖)
1949年在比利時創業的「DelRey」,並且於2004年在東京銀座開了國外的第1間店。
*P.29-Caffarel(右下圖)

2013年6月,義大利巧克力品牌「Caffarel」正式進軍日本並且在短時間達成在日本開設10間店鋪的目標。

 

*P.38-日本的ORIGINES CACAO(左下圖)
2003年12月在自由之丘開業的「ORIGINES CACAO」,老闆川口行彥最重視的就是「入口即溶」。
*P.56-巧克力飲品大圖鑑(右下圖)

使用巧克力的各種巧克力飲品,本單元將要介紹日本人氣店家的巧克力飲品。


 


*P.76-巧克力為什麼要自家烘培?(左下圖)

在全世界捲起一股巧克力豆烘培的「Bean to Bar」,本單元將要為大家介紹同樣是自己烘培巧克力豆的店家。
*P.86-我也想要開巧克力專門店(右下圖)

想要開巧克力專門店的話,哪需要什麼樣的廚房機器、需要多大的空間?就讓巧克力專門店的店長們來親自告訴大家吧!
 








詳細資料

誠品26碼 /2680835526005
ISBN 13 /9784388808199
ISBN 10 /4388808199
EAN /9784388808199

尺寸28X20.6CM
裝訂平裝
級別
語言日文




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