內容簡介
封面故事：手搖飲開店＆設計全攻略
產業趨勢×運營心法×空間設計×領域達人
了解手搖飲國際脈動，並依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」，提供「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作，同時一窺18家手搖飲品牌運營術，教你成功開店，開創自己的品牌之路。
《漂亮家居》商業空間特輯，將居家設計的觸角延伸到商業空間，直擊挖掘各大成功品牌店家背後的成功秘技，跨足設計面、產業面以及營運經營三大面相，有系統的整理出各店「以不只開好一間店為本事」作為主要核心。並輔以五大影響力「營運力、設計力、品牌力、店舖力、行銷力」剖析品牌經營細節，從人力與資金的配置、市場定位策略分析，至店面風格打造、裝潢發包、陳列規劃、商品品項、設計包裝，甚至後續人氣經營等不同觀點，教讀者開一間店該注意的大小事。
推薦給
․想開店創業者
․想找裝潢案例參考者
․想更新同業趨勢訊息者
․想精進設計的商空設計師
․已有1家店，想再開第2家店者
․一路上一直與我們同在的《漂亮家居》讀者
《漂亮家居》商業空間特輯 發刊時間：2019年3、6、9、12月
敬請期待
編者的話：
「看得懂、學得會、買得到、省到錢」，2001 年創刊即以居家生活空間入門學習誌為定位，《漂亮家居》將艱深的設計及裝潢專業，轉化成消費者易懂的知識，協助設計師與消費者溝通。不只讓產業走向透明，帶動住宅設計風潮，同時建立設計師收取設計費的制度，確立設計價值。走過18 年頭的《漂亮居》一樣以一般消費大眾為目標讀者，將住宅空間設計延伸至商業空間設計運營，在3、6、9、12 月，推出商空特輯。
一直以來都以住宅空間設計為主，直到2015 年編輯部才開始將觸角延伸至商業空間設計，並以設計為核心出了第一本商業空間設計運營專書《設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》。決定出版時，心中不免忐忑，畢竟《漂亮家居》給消費者及產業的印象都是以住宅設計為主要報導內容，轉向商業空間設計又結合運營，讀者會認同嗎？沒想到這本書不只入選當年誠品書店TOP100 暢銷排行榜，也讓作者鄭家皓從室內設計師變成了餐飲設計顧問。
以設計結合運營及商業空間設計為主題，編輯部又陸續出版了《微型旅宿經營學︰民宿、青旅、B&B、商旅，設計到完賣教戰聖經》、《設計咖啡館開店學：首席餐飲設計師與第一營運顧問，14 堂課打造永續經營的迷人咖啡店》、《餐飲空間設計聖經》、《圖解貨櫃商業空間設計：全台第一本貨櫃屋全解析，從法規、價格、施工到設計，四大關鍵、一次解決！》、《吃喝小店500》等等書籍。在出版的過程中，不只累積了商業空間設計的專業知識，同時也發現近年來的餐飲創業潮，以及零售消費型態從網路線上購物，逐漸轉變為線上線下虛實整合的新零售消費模式，讓設計在餐飲及零售產業愈來愈受到重視，也使得不少設計師及設計公司不再單純只是以住宅設計為主要業務。
雖然住宅與商空設計都屬室內設計範疇，但是在設計的思維及執行流程、細節等，卻截然不同。住宅設計講求的是絕對的量身訂製及細節，商業空間設計不只要符合品牌定位，在設計上更講創新及速度。觀察到很多創業者，不知該去哪裡找尋適合的室內設計師，為滿足消費者需求，且身為台灣第一空間設計媒體，本就不應侷限於空間類型，編輯部將從2019 年開始，在每一季推出不同主題的商空特輯。以「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」「服務力」作為主軸，從人力與資金的配置、市場定位策略分析，至店面風格打造、裝潢發包、陳列規劃、商品品項、設計包裝，甚至後續人氣經營等不同觀點，教讀者開一間店該注意的大小事。
手搖飲在台灣是不少創業者的首選，不只造就市場競爭激烈，在國內屢屢造成話題，近年來更有不少台灣手搖飲品牌進軍海外市場，同時也推波助長當地手搖飲品牌的崛起。本期商空特輯即以「手搖飲開店＆設計全攻略」為主題，不只了解手搖飲的國際脈動，還依手搖飲品牌發展3 階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」，提供不同階段的手搖飲店鋪經營戰鬥力學，並一窺全台17 家手搖飲品牌經營術。
當設計成為商業空間的核心要件，「好看」已成為基本條件，商業空間的設計者，必須要幫助業主順利經營，才能創造出設計的價值，而如何讓所設計的空間叫好又叫座呢？必須了解商業運營模式及品牌的核心價值，從經營者和消費者兩端的需求，才能跨界整合設計出令人留連的體驗空間，因此編輯部也將從3 月15 日開始推出「商業空間設計提案致勝關鍵策略」系列課程，教導設計師成為業主創業經營時不可或缺的設計顧問（師資及報名方式請詳見本期第1頁）。
本書目錄
026
COVER STORY 封面故事
手搖飲開店& 設計全攻略
產業趨勢× 運營心法× 空間設計
了解手搖飲國際脈動，並依照品牌發展3 階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」，提供「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作，同時一窺18 家手搖飲品牌運營術，
教你成功開店，開創自己的品牌之路。
028
Chapter 01.
手搖飲的國際脈動
Part1-1 從台灣走出去，手搖飲的海外市場跨足
01 逆境突圍，替營運困難的酪農業找到新出路－－林建燁
02 用顏質產品，成功與各地消費者交心－－邱茂庭
03 企業傳承與時俱進，品牌新局淬鍊而生－－劉彥邦
Part1-2 從台灣擴散，海外在地手搖飲的成功套路
01 創造飲品以外另一項附加價值－－張津瑞
038
Chapter 02.
手搖飲店鋪經營戰鬥力學
Part2-1 戰鬥力學－品牌力－－找到市場定位說自己的故事
Part2-2 戰鬥力學－商品力－－建立明星商品創造市場差異
Part2-3 戰鬥力學－營運力－－短中長期各自的經營方針
Part2-4 戰鬥力學－設計力－－讓人留下品牌印象的好設計
Part2-5 戰鬥力學－店鋪力－－話題與亮點讓人想來的渴望
Part2-6 戰鬥力學－活動力－－虛實整合行銷讓銷售持續滾動
Part2-7 戰鬥力學－服務力－－滿意與感動促成想買的關鍵
070
Chapter 03.
全台17 家手搖飲品牌經營術
Part3-1 店鋪式手搖飲
◎啟動關注期
1. 語菓Fortune Teller
2. 四口木鮮果飲Szkoumu Fresh Juice
3. 阿蓮茶
◎發展擴充期
1. 幸福堂
2. 珍煮丹
3. 花甜果室
4. RABBIT RABBIT TEA 兔子兔子茶飲專賣店
5. 十杯極致手作茶
6. 春芳號
7. 日日裝茶
8. 布萊恩紅茶
◎成熟優化期
1. 茶湯會
2. 鹿角巷THE ALLEY
3. 一芳台灣水果茶YIFANG TAIWAN FRUIT TEA
4. 迷客夏
Part3-2 複合式手搖飲
1. 春水堂
2. 翰林茶館
COLUMNS018 Academic 商業空間與店鋪經營的完美結合／官志亮
020 Design 奧斯卡與奧運、商業空間與品牌／黃鵬霖
DESIGN144 Projects 返璞安居的造家夢想。傳十空間設計
148 Projects 英式古典東方優雅，氣派雍容品味宅。YHS DESIGN 設計事業
016 From editor 從商空特輯到設計課程，串連知識產業價值鏈／張麗寶
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