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DRIFT: Toyko (No.2)


出版社 / 瑪蒂雅股份有限公司

商品語言 / 英文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$760

售價 / 9折, NT$ 684

※ 無庫存


DRIFT: Toyko (No.2) 其它優惠/消息


introduction


內容簡介

第三波咖啡概念自上個世紀的九〇年代從美國西岸推廣到全世界,建立了更客觀的咖啡品評標準。但是你可知道日本是全球僅次於美國與德國的第三大咖啡消費國,在130多年前將咖啡引進市井小民生活的日本東京則已經進入咖啡文化3.5的發展階段,對全球咖啡飲用的方式有著莫大的影響。DRIFT第二集的東京篇就是要引領咖啡迷們進入東京的咖啡文化的過去、現在。

Kissaten咖啡廳/喫茶店
Kissaten喫茶店出現於19世紀晚期,是明治時代日本西化的表徵之一。人們在此躲開城市的紛擾、吵雜與人群。如今面對經濟泡沫、國際連鎖咖啡的經營,有些老咖啡店會逐漸消失,但有些卻還能繼續經營如Café de l’Ambre(成立於1948年, P48)。讓我們跟著住在東京34年的部落格作家Michael Kleindl以及從大阪到紐約發展咖啡師的Yuki Izumi一起探討這個特殊的「城市風景」。(P14)

認識日本罐裝咖啡– 男人的世界
日本一年銷售160億美金,相當4800億新台幣的罐裝咖啡。自動販賣機在日本國內分佈密度為每23個人一部,幾乎每個地方都可以喝到。本篇報導將讓各位了解罐裝茶與咖啡在日本的發展歷史、主要競爭品牌、代言人廣告以及運用app與消費者連結的最新型行銷手法。面對第三波咖啡公司的發展,這些含奶含糖的罐裝咖啡,會如何因應?讓我們繼續觀察下去…(P72)

東京Bear Pond Espresso – 咖啡師田中勝幸
談到日本現代咖啡文化,Bear Pond Espresso的田中勝幸是一定要認識的咖啡傳奇人物。他的義式濃縮咖啡不是傳統的義式咖啡,咖啡體濃稠到即使把杯子翻倒都流不下來,他稱為「天使的污漬」,滋味好似黑巧克力從嘴巴下去。想要知道他與咖啡的淵源以及堅持「個性化」咖啡的原因?和他面對面的Q&A可以給我們最直接的答案,正如田中勝幸本人…。(P91)

還有更多咖啡的報導,如:與橫跨太平洋到東京迅速展店的舊金山「藍瓶子咖啡」創辦人James Freeman對談(P118);在Instagram竄紅的知名日本攝影家Hiroaki Fukuda分享他在東京最喜愛咖啡館以及如何應付深夜攝影的方法(P60);星期天到原宿喝第三波咖啡(P130)和四種日式咖啡的做法…(P146)。








詳細資料

誠品26碼 /2681101035009
EAN /978098629621502

裝訂平裝
級別
語言英文


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