首頁雜誌中文雜誌電腦科學 〉科學人精彩特輯: FOOD 舌尖上的科學
商品訊息
試閱
科學人精彩特輯: FOOD 舌尖上的科學

科學人精彩特輯: FOOD 舌尖上的科學


出版社 / 遠流出版事業股份有限公司

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 無庫存


科學人精彩特輯: FOOD 舌尖上的科學 其它優惠/消息


introduction catelog


內容簡介

隨刊贈-科學人封面筆記本

新食物運動

民以食為天。我們的一生要吃下七、八萬公噸的食物,你知道自己究竟吃了些什麼?又吃對了嗎?

近年食安問題頻傳,暴露了現代人對於食物的無知。食物從農場生產、加工,到端上餐桌,經過了哪些程序?食物進入我們的嘴、消化道,又發生哪些反應?食物如何刺激、影響我們的大腦?要享受美食又維持健康,有更科學的方法嗎?飲食傳說滿天飛,哪些正確?

咖啡、巧克力、葡萄酒和香檳,不只是感官饗宴,我們有更微觀的滋味分析。基因改造食物很邪惡嗎?看科學家來一場大辯論。吃牛肉會製造多少溫室氣體?培養皿裡人造肉,可能嗎?

飲食文化持續演變、氣候變遷引爆作物危機、未來科技引領食物革命,集合《科學人》歷年食物科學的精華,一次滿足你的知識養份!精采單元:美味的秘密‧有益健康‧飲食文化的起源‧明日的食物


科學人封面筆記本











詳細資料

誠品26碼 /2681268268005
ISBN 13 /4719025005971
ISBN 10 /9025005977
EAN /4719025005971

裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份