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隨園食單

隨園食單


作者  /  袁枚

出版社 / 三秦出版社

出版日期 / 2005/09/01

商品語言 / 中文/簡體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$50

售價 / NT$ 50 ※ 特價商品,不再折扣

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隨園食單 其它優惠/消息


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內容簡介

在《隨園食單》,有“須知單”和“戒單”等。在“須知單”中,有“本分須知”一節,是這樣論述的:“滿州菜多燒煮,漢人菜多羹湯,童而習之,故擅長也。漢請滿人,滿請漢人,各用所長之菜,肯定入口新鮮,不失邯鄲故步。今人忘其本分,而要格外討好,漢請滿人,用滿菜,滿請漢人,用漢菜,反致依樣葫蘆,有名無實,畫虎不成反類犬矣。秀才下場,專作自己文字,務極其工,自有遇合。若逢一宗師而摹仿之,逢一主考而摹仿之,則掇皮不中,終身不中矣。”

強讓也是中國人清客吃飯時常見的情形。不管人家愛不愛吃,主人總要將自己認爲最好的菜夾到客人盤裏碗裏。其實,各人有各人的口味,再名貴的東西,不愛吃也是枉然,何必非強人之所不愛呢?

“汙盤沒碗,令人生厭”,此種心理,不知請客吃飯的主人是否想到?真是大煞風景。愛吃什麽便吃什麽,隨和自然,更符合禮貌原則,更容易做到主客皆大歡喜,豈不更好?不知爲什麽許多請人吃飯者想不到,也真是想不開。強迫客人過量飲酒更是應該避免的不良現象。

請客吃飯,不是可以一般一概地予以反對的事情。總有需要請的時候。親朋好友上門,有請的必要。貴賓光臨,有請的必要。七八十歲老人,過個壽辰,請若干好友,也未嘗不可。

然而,怎樣個請吃法,卻有講究。衰子才是十八世紀的人,但他的一些觀點在二十世紀的今日看,也是清新的進步的合乎科學道理的,並且完全可以與西方的某些好的作法媲美。

■作者簡介

袁枚
清詩人。宇子才,號簡齋、隨園老人,浙江錢塘(今杭州)人。乾隆進士,曾任江甯等地知縣。辭官後僑居江甯,築園林於小倉山,號隨園。論詩主張抒寫性情,創性靈說。對儒家詩教表示不滿。多數詩篇抒發閒情逸致。部分作品對漢儒和程朱理學進行抨擊,並宣稱‘六經盡糟粕’(《偶然作》)。又能文。所作書信頗具特色。有《小山倉房集》《隨園詩話》、《子不語》等。








詳細資料

誠品26碼 /2680118608008
ISBN 13 /9787806289433
ISBN 10 /7806289437
EAN /9787806289433

頁數0
裝訂平裝
級別
語言中文/簡體
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