內容簡介
齊民要術(譯注)》是我國現存最早最完整的古代農學名著。《齊民要術(譯注)》共十卷，詳細記述了古代農副業生產方面的技術和經驗，幾乎囊括了古代農家經營活動的全部內容，堪稱為一部中國古代農業技術的百科全書。繆啟愉先生是國內研究《齊民要術》的權威學者，與其子繆桂龍一起對《齊民要術》作了全面校勘整理，並予以注釋和翻譯。《齊民要術(譯注)》堪稱目前國內最佳的《齊民要術》整理本
和譯注本。
賈思勰是我國南北朝時期傑出的農業科學家。他編撰的《齊民要術》是一部內容豐富、規模巨大的農業生產技術著作，是我國古代“四大農書”之一，書中內容相當豐富，涉及面極廣，包括各種農作物的栽培，各種經濟林木的生產，以及各種野生植物的利用等等；同時，書中還詳細介紹了各種家禽、家畜、魚、蠶等的飼養和疾病防治，並把農副產品的加工（如釀造）以及食品加工、文具和日用品生產等形形色色的內容都囊括在內。 《齊民要術(譯注)》為其譯注本，適合農業相關讀者以及古籍愛好者閱讀。
本書目錄
前言
校譯體例
齊民要術序
雜說
齊民要術卷第一
耕田第一
收種第二
種穀第三稗附出，稗為粟類故
齊民要術卷第二
黍穄第四
梁秫第五
大豆第六
小豆第七
種麻第八
種麻子第九
大小麥第十瞿麥附
水稻第十一
早稻第十二
胡麻第十三
一種瓜第十四茄子附
種瓠第十五
種芋第十六
齊民要術卷第三
種葵第十七
蔓菁第十八菘、蘆菔附出
種蒜第十九澤蒜附出
種薤第二十
種蔥第二十一
種韭第二十二
種蜀芥、芸薹、芥子第二十三
種胡荽第二十四
種蘭香第二十五
荏、蓼第二十六
種薑第二十七
種蘘荷、芹、蘧第二十八董、胡葸附出
種苜蓿第二十九
雜說第三十
齊民要術卷第四
園籬第三十一
栽樹第三十二
種棗第三十三諸法附出
種桃柰第三十四
種李第三十五
種梅杏第三十六杏李緲附出
插梨第三十七
種栗第三十八
柰、林檎第三十九
種柿第四十
安石榴第四十一
種木瓜第四十二
種椒第四十三
種茱萸第四十四
齊民要術卷第五
種桑、柘第四十五養蠶附
種榆、白楊第四十六
種棠第四十七
種轂楮第四十八
種漆第四十九
種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十
種竹第五十一
種紅藍花及梔子第五十二燕支、香澤、面月旨、手藥、紫粉、白粉附
種藍第五十三
種紫草第五十四
伐木第五十五種地黃法附出
齊民要術卷第六
養牛、馬、驢、騾第五十六相牛、馬及諸病方法
養羊第五十七 氈及酥酪、乾酪法，收驢馬駒、羔、犢法，羊病諸方，並附
養豬第五十八
養雞第五十九
養鵝、鴨第六十
養魚第六十一種蓴、藕、蓮、芡、芰並附
齊民要術卷第七
貨殖第六十二
塗甕第六十三
造神曲並酒第六十四
白醪曲第六十五
笨曲並酒第六十六
法酒第六十七
齊民要術卷第八
黃衣、黃蒸及蘖第六十八
常滿鹽、花鹽第六十九
作醬等法第七十
作酢法第七十一
作豉法第七十二
八和齏第七十三
作魚鮓第七十四
脯臘第七十五
羹臛霍法第七十六
蒸缹法第七十七
髒、腤、煎、消法第七十八
菹綠第七十九
齊民要術卷第九
炙法第八十
作脾、奧、糟、苞第八十一
餅法第八十二
粽糟法第八十三
煮熐第八十四
醴酪第八十五
飱、飯第八十六
素食第八十七
作菹、藏生萊法第八十八
餳饢第八十九
煮膠第九十
筆墨第九十一
齊民要術卷第十
附錄：西漢、魏晉、後魏度量衡畝折合今製錶