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食物: 味道的历史

食物: 味道的历史
Food: The History of Taste


作者  /  保罗.弗里德曼 Paul Freedman

譯者  /  董舒琪

出版社 / 浙江大学出版社有限责任公司

出版日期 / 2015/09/28

商品語言 / 中文/簡體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$570

售價 / 9折, NT$ 513

※ 無庫存


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內容簡介

●為什麼大多數人都喜歡吃肉和甜食呢?
●為什麼19世紀歐洲人放棄了自古羅馬時代以來就開始喜歡的香料?
●咖啡和巧克力怎樣改變了歐洲人的生活習慣和國際貿易?
●複雜的阿拉伯食物的起源在哪?
●誰是古典時代的第一名廚?
●法國的高級料理如何征服世界?
●現在遍佈大街小巷的餐廳於何時何地開始出現?
●我們今天的味道偏好又從何而來?

這是一場圖文並茂的美食文化之旅,是食品歷史學家第一次嘗試挖掘食物的浪漫吸引力之所在。這裡展現了文明的成就,從史前到現在,再到用餐的樂趣——配料、準備和演示等各方面。主編保羅•弗裡德曼搜集了法、德、比、美、英等國歷史學家的全面的、從史前到現在的歷史味道的散文。對以下等一系列問題進行了精妙的解答。








詳細資料

誠品26碼 /2681232245001
ISBN 13 /9787308147446
ISBN 10 /7308147444
EAN /9787308147446

頁數327
尺寸26.6X19.4X2.8CM
開數16K
裝訂精裝
級別
語言中文/簡體
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