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作者書籍
京都美食漫步 三: 青紅葉六月篇

京都美食漫步 三: 青紅葉六月篇
Japanese Cuisine 3


作者  /  島中隆好

出版社 / 天馬行空數位有限公司

出版日期 / 2015/07/31

商品語言 / 日文

級別 / 普級

定價 / NT$199

售價 / NT$ 199 ※ 特價商品,不再折扣

※ 無庫存


京都美食漫步 三: 青紅葉六月篇 其它優惠/消息


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內容簡介

造訪「和食」起源之地京都
探究日本傳統美食的魅力

被列入世界無形文化遺產的「和食」 (日本料理),除了將日本傳統蘊藏其中之外,如何善用多彩的當季食材,串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等,裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節,可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。京都謂為「和食」起源的傳統之地,過去在京都,「御飯食(ごはん食べ)」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但,現在不只是在花街,這個字還可以指一起去吃好吃的東西,或者輕鬆地陪同友人用餐,成為日本獨一無二的款待文化。【京都美食漫步】將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭,以及重視季節食材而做出的料理,看那些背景悠久的料亭和名店,如何以傳統技術帶出獨特味道,在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。

六月是盛產香魚及山野菜的季節,本集將介紹江戶時代即開業至今已300多年的名料亭「平野屋」以及位於平等院的名料亭「竹林」這兩家知名的『鮎料理(香魚料理)』;位於北山、以京野菜料理聞名的餐廳「愛染倉」;以及據說連坂本龍馬也曾光臨過的「二軒茶屋 中村樓」。

第十卷 平野屋
第十一卷 竹林
第十二卷 愛染倉
第十三卷 二軒茶屋 中村樓

影音規格
影片類型:紀錄
級別:普遍級
發音:日語,杜比2.0聲道
字幕:繁體中文
螢幕比例:16:9
播放區域:3區,NTSC
片長:50分









詳細資料

誠品26碼 /2681131974002
ISBN 13 /4717964773470
ISBN 10 /796477347X
EAN /4717964773470

級別
語言日文


DVD播放區域說明

DVD影片播放規格分為兩大類,即『區碼』與『色彩編碼』。

◎DVD影片的『區碼』是美國八大影業為了保護經銷商與代理商的權益,杜絕產品的水貨及平行輸入的問題而提出。
依據全球地理位置劃分為6大區域,不同區域內發行的影片具有不同的區域碼,各區域發行的影片僅能在同區域的 DVD播放機和播放程式中播放,台灣是屬於第3區
1.第1區:美國、加拿大、美國管轄區域、東太平洋島嶼
2.第2區:日本、西歐、北歐、南歐、南非、中東一帶(包括埃及)
3.第3區:台灣、香港、南韓、東南亞國家
4.第4區:澳洲、紐西蘭、中美洲、南美洲、南太平洋島嶼
5.第5區:中亞、西北亞、東歐、俄羅斯、印度半島、北非、北韓、蒙古
6.第6區:中國
7.第7區:暫時未有指定區域
8.第8區:特別國際管轄地區(例如飛機及遊艇)
9.ALL區:1~6所有區域播放機

使用電腦軟體(如:PowerDVD)播放不同區域的影片時,您可以更改光碟機及播放程式的區碼設定,如此便能順利播放;但不論是光碟機或播放程式,大多只提供3~4次的更改機會限制,超過後便無法再更改,最後一次的DVD區碼設定也會成為永久設定值,即使重灌系統也無法恢復更改設定;而一般家用播放器則通常無法修改設定。

◎DVD影片的『色彩編碼』(彩色電視廣播標準)分為『PAL』、『NTSC』、『SECAM』。
『PAL』( Phase Alternating Line) :歐洲、中國、香港及中東一帶
『NTSC』(National Television System Committee):美國、加拿大、墨西哥等美洲國家及台灣、日本、韓國、菲律賓等亞洲國家
『SECAM』(法文:Séquential Couleur Avec Mémoire):法國、東歐、俄羅斯、埃及、非洲法語系國家

台灣是屬於『NTSC』系統。
DVD播放機、電腦光碟機或播放程式通常都能夠任意切換 NTSC 與PAL。

選購DVD時,敬請注意DVD的區碼說明。 如不確定家中光碟機、DVD播放器是否能更改播放區碼,請先與原購買商家進行確認,謝謝!





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