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Room for Dessert

Room for Dessert


作者  /  Will Goldfarb

繪者/攝影者  /  Martin Westlake/ Photo

譯者  /  Albert Adria/ Contribution

出版社 / PHAIDON PRESS LIMITED

出版日期 / 2018/04/06

商品語言 / 英文

裝訂 / 精裝

定價 / NT$1,799

售價 / NT$ 1,799 ※ 特價商品,不再折扣

※ 有庫存可銷售


Room for Dessert 其它優惠/消息


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內容簡介

世界知名分子料理鬥牛犬餐廳前甜點主廚Will Goldfarb分享甜點的極致藝術之美
營造富含生命力與藝術張力的甜點料理


紐約知名甜點大師Will Goldfarb離開繁華的紐約,選擇來到擁有各式異國料理的峇里島烏布,結合當地熱帶食材及迷人的景色,開設甜點餐廳【Room for Dessert】。這是Will Goldfarb的首本料理書,特別邀約鬥牛犬餐廳主廚阿德里亞撰寫前言,透過這本作品,感受Goldfarb如何將甜品幻化為精緻及迷人的藝術品。更揭露他的靈感來源,如何以新食材及口味融入其中,進而打造令人驚豔的美味甜點。書中獨家收錄的甜點食譜,跟著詳細的圖說,即使在家與能打造大師級甜點,感受大師創作的無限熱情。
 
Will Goldfarb showcases a menu of desserts and fine pastry work at Room4Dessert in Ubud, Bali, with an approach inspired by local ingredients and stunning surroundings. In this, his first book, with a foreword by Albert Adrià, Goldfarb lifts the curtain on his creativity, revealing the processes that form the basis of his stand-out desserts, exploring taste, texture, and flavor. Home cooks can master basic recipes with the aid of step-by-step photography, then enter his creative world to see how staples can be turned into stunning masterpieces.













詳細資料

誠品26碼 /2681552561003
ISBN 13 /9780714876405
ISBN 10 /0714876402
EAN /9780714876405

頁數272
尺寸29X21.4CM
裝訂精裝
級別
語言英文




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