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作者書籍
Benu

Benu


作者  /  Lee Corey

繪者/攝影者  /  Eric Wolfinger/ Photo

出版社 / PHAIDON PRESS LIMITED

出版日期 / 2015/04/01

商品語言 / 英文

裝訂 / 精裝

定價 / NT$2,200

售價 / 9折, NT$ 1,980

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

美國舊金山灣區米其林三星餐廳Benu是紐約時報、華爾街日報、舊金山論壇報盛讚名店,於今出版同名新書,並獲名廚Thomas Keller及 David Chang專文推薦。

內容包含自家餐廳的testing menu、食譜以及Corey Lee的散文。Corey Lee為韓裔美籍出身,料理手法融合亞洲風味及西式技法,遂成就Corey Lee風格鮮明的餐飲流派。

Corey Lee曾在美國名廚Thomas Keller的French Laundry餐廳擔任多年的行政主廚,後來在老闆鼓勵下自行創業。Benu在Corey Lee與團隊的努力之下,甫於2014年下旬,獲得米其林三星的肯定。然而,Corey Lee熱愛烹飪的初衷仍然沒有改變。翻開Benu不僅僅是有美味的餐點圖示,此外,透過Corey Lee的敘述,讀者可更加深入了解大廚的料理手法,以及他對於自身志業的詮釋。

樂在烹飪,享受食材帶來的各種靈感,再去作出不同變化,才是James Beard Award(註)得主Corey Lee熱切想要分享的主題。專注追求以及意志力的貫徹,才是Corey Lee不斷超越自我的秘訣。不論是餐飲同業或是饕客,Benu絕對讓你胃口大開,打破既有想像。







詳細資料

誠品26碼 /2680928298000
ISBN 13 /9780714868868
ISBN 10 /0714868868
EAN /9780714868868

頁數304
尺寸29.0X21.4CM
裝訂精裝
級別
語言英文
成份


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