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A Work in Progress (3冊合售)

A Work in Progress (3冊合售)

Recipe Book/ Journal/ Snapshots

作者  /  Rene Redzepi

出版社 / PHAIDON PRESS LIMITED

出版日期 / 2013/11/11

商品語言 / 英文

裝訂 / 精裝

定價 / NT$2,200

售價 / 9折, NT$ 1,980

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A Work in Progress (3冊合售) 其它優惠/消息


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內容簡介

連續三年獲選為全球最佳餐廳「Noma」的幕後推手Rene Redzepi,繼獲獎連連、受到高度讚賞的食譜《Noma: Time and Place in Nordic Cuisine》後,又一全新力作,帶領我們一窺世界級餐廳的運作以及背後的團隊創意!

若你是一間連續三年獲選為全世界最棒餐廳的主廚,你該如何力求突破、精益求精,不斷激發更多新的可能與創意?

全球最佳餐廳「Noma」的主廚René Redzepi,為了激發出自己更多的想像與創意,持續寫下一年日誌,其結果,就是眼前這套讓人驚艷的作品!

這套帶有高尚設計質感的著作共由三冊組成,第一冊是從連續三年榮獲全球最棒餐廳頭銜的「Noma」菜單中,精選出100道美味料理食譜;第二冊是餐廳主廚Redzepi親筆紀錄的個人日誌,其中滿載了他的發想與創意,更可一窺他的成功哲學;最後一冊則是一部攝影集,收錄了大量Instagram風格的快照,捕捉下這位舉足輕重的世界級知名主廚,與其團隊工作的日常姿態。

本作記錄下了Redzepi在「Noma」這個閃亮招牌背後的日常工作點滴,包括構思新菜所碰到的瓶頸與考驗,以及在贏得全球最佳餐廳名號後,隨之而來的成功與盛況。全書的亮點與核心為Redzepi的日誌內容,另外兩冊的食譜與幽默生動的攝影集,則有畫龍點睛之效,讓我們得一探「Noma」背後的運作,以及這位天才大廚與其團隊過人的創意、默契,以及他們展望未來的壯志!









詳細資料

誠品26碼 /2680786789009
ISBN 13 /9780714866918
ISBN 10 /0714866911
EAN /9780714866918

頁數648
尺寸22X26.7CM
裝訂精裝
級別
語言英文
成份


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