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Coi: Stories and Recipes

Coi: Stories and Recipes


作者  /  Daniel Patterson

譯者  /  Harold McGee/ Peter Meehan/ FW

出版社 / PHAIDON PRESS LIMITED

出版日期 / 2013/10/14

商品語言 / 英文

裝訂 / 精裝

定價 / NT$1,925

售價 / 9折, NT$ 1,733

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內容簡介

本書作者Daniel Patterson即為被評為米其林二星「Coi」餐廳的主廚,這家餐廳位於舊金山,是他於2006年成立的第一家餐廳。在Coi您可以嚐到Patterson融合精湛的料理技巧與當地具大膽、富有文化特色的食材,變化出一道道具原創性且充滿情感的料理。Patterson不只是廚師,更是用文字撰寫美食的行家,在New York Times、Bon Appetit和Lucky Peach也常見他的文字。

本書為他描寫關於Coi的一切,包括自搬到加州、對地點的想望、餐廳成立過程、空間氛圍的塑造和每道料理背後的故事,以及他個人對家庭、加州、食物及料理的靈感與哲學。從眾多菜色中精選而出的70道料理,超過150張全彩照片,不只美食,更包括加州變化多端的地景,探索料理與Patterson之間迷人且美味的關係,具藝術性的內容無疑是料理界的年度大作!



















詳細資料

誠品26碼 /2680786783007
ISBN 13 /9780714865904
ISBN 10 /0714865907
EAN /9780714865904

頁數304
尺寸29X21.4CM
裝訂精裝
級別
語言英文
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