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作者書籍
鮨 すきやばし次郎: 美.職.技

鮨 すきやばし次郎: 美.職.技
壽司之神全技法: 小野二郎的壽司聖經


作者  /  小野二郎

繪者/攝影者  /  管洋志

出版社 / グラフィックGRAPHIC-SHA

出版日期 / 2009/10/01

商品語言 / 日文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$1,050

售價 / NT$ 1,050 ※ 特價商品,不再折扣

※ 無庫存


鮨 すきやばし次郎: 美.職.技 其它優惠/消息


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內容簡介

<美・職・技>是向海外的人們介紹紀錄以技術完成美的產品的職人們畢生傑作的系列。介紹這些在國際間受到矚目的職人,並且以英語、日語並列的方式,讓不同文化的讀者也能夠體會這些職人所完成的工作,不只是具體的產品,還包含著他們所肩負的文化使命。

系列第一彈是介紹日本第一的壽司師父小野二郎,獲得2008年、2009年米其林指南東京版的三顆星殊榮,東京銀座的壽司店「すきやばし次郎」可說已經被承認為日本第一的江戶前壽司了。

已經83歲的小野師父,至今依然能夠在吧台前面為客人服務,捏製すきやばし次郎自豪的壽司。本書藉著照片與文字捕捉小野師父完成這些工作的瞬間,和美味的壽司成品。並且由流連すきやばし次郎超過20年的料理評論家山本益博監修。是紀錄壽司職人職業生活的精華最深刻的一本書。








詳細資料

誠品26碼 /2680456226001
ISBN 13 /9784766120646
ISBN 10 /4766120647
EAN /9784766120646

頁數158
尺寸25.7X18.2CM
裝訂平裝
級別
語言日文




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